PLAN DE INVESTIGACION PROGRAMA DE CACAO
Páginas: 4 (917 palabras)
Publicado: 4 de septiembre de 2013
PLAN DE INVESTIGACION
PROGRAMA DE CACAO – E.E. PORTOVIEJO- “CACAO”
2007
I. INTRODUCCIÓN.
El cultivo de cacao, reviste gran importancia en el Ecuador en los órdenes económico, social yecológico. Ya que su producción y comercialización genera ingresos de divisas y materia prima para la industria nacional, es fuente de trabajo y sostén económico para una gran cantidad de familiasque intervienen en las cadenas agro-productivas, y por sus características de semi bosque los cacaotales y cafetales constituyen hábitat de numerosas especies de la fauna y flora nativa.
Respecto ala comercialización, en el país existen varios sistemas en los cuales esta inmersa la provincia de Manabí. Los grandes productores comercializan directamente con empresas extranjeras que reconocenla calidad del grano de cacao. Los agricultores medianos venden a los exportadores, que negocian con la bolsa extranjera (New York, Londres y Alemania). Los productores medianos y pequeñoscomercializan con intermediarios, que acopian el cacao en tiendas y bodegas para venderlo a empresas más grandes o exportadores. Hay otros productores pequeños y medianos que comercializan con intermediariospequeños que compran el cacao en las fincas mismas.
En este último sistema, hay recopilación de material con diferentes grados de fermentación o que no ha sido fermentado, lo que ocasiona eldesarrollo de un sabor que aunque sea de origen Nacional, no es de calidad ni de aroma.
Hay un renglón del cacao que en una apreciable cantidad sale al mercado y que es el que ha causado que el Ecuadoreste perdiendo la categoría de “cacao fino de aroma” y es el producido por pequeños agricultores que secan las almendras en carreteras (asfalto), el suelo u otros lugares donde las almendras sufrencontaminación.
En términos generales, el análisis de precios del cacao en el Ecuador es aplicable a la provincia de Manabí. Los precios a nivel de campo, por quintal de cacao seco, permiten...
PROGRAMA DE CACAO – E.E. PORTOVIEJO- “CACAO”
2007
I. INTRODUCCIÓN.
El cultivo de cacao, reviste gran importancia en el Ecuador en los órdenes económico, social yecológico. Ya que su producción y comercialización genera ingresos de divisas y materia prima para la industria nacional, es fuente de trabajo y sostén económico para una gran cantidad de familiasque intervienen en las cadenas agro-productivas, y por sus características de semi bosque los cacaotales y cafetales constituyen hábitat de numerosas especies de la fauna y flora nativa.
Respecto ala comercialización, en el país existen varios sistemas en los cuales esta inmersa la provincia de Manabí. Los grandes productores comercializan directamente con empresas extranjeras que reconocenla calidad del grano de cacao. Los agricultores medianos venden a los exportadores, que negocian con la bolsa extranjera (New York, Londres y Alemania). Los productores medianos y pequeñoscomercializan con intermediarios, que acopian el cacao en tiendas y bodegas para venderlo a empresas más grandes o exportadores. Hay otros productores pequeños y medianos que comercializan con intermediariospequeños que compran el cacao en las fincas mismas.
En este último sistema, hay recopilación de material con diferentes grados de fermentación o que no ha sido fermentado, lo que ocasiona eldesarrollo de un sabor que aunque sea de origen Nacional, no es de calidad ni de aroma.
Hay un renglón del cacao que en una apreciable cantidad sale al mercado y que es el que ha causado que el Ecuadoreste perdiendo la categoría de “cacao fino de aroma” y es el producido por pequeños agricultores que secan las almendras en carreteras (asfalto), el suelo u otros lugares donde las almendras sufrencontaminación.
En términos generales, el análisis de precios del cacao en el Ecuador es aplicable a la provincia de Manabí. Los precios a nivel de campo, por quintal de cacao seco, permiten...
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