Plan de Laboratorio Sobre la Elaboracion de Flautas

PLAN DE LABORATORIO

I.- DATOS GENERALES:

Institución: Instituto Juan Ramón Molina
Asignatura: Modulo de Hogar.
Unidad: Equipo Básico de Cocina.
Tema: Dieta Balanceada
Nombre dela preparación: Flautas (tacos de pollo con tortilla de harina)
Tiempo Probable: 4 horas.
Catedrático: Lic. Petrona Elizabeth García Moran
Lugar y fecha de ejecución: Santa Ana, La PazII.- OBJETIVO GENERAL

PROPORCIONAR CONOCIMIENTOS BASICOS PARA LA PREPARACION DE FLAUTAS CON EL PROPOSITO QUE EL ALUMNO DISFRUTE DE SU APRENDIZAJE E INCORPORE EN SU MENU FAMILIAR.


III.-OBJETIVOS ESPECIFICOS

Practicar las Medidad de Seguridad e Higiene durante la preparación.

Usar adecuadamente el equipo de laboratorio en la preparación de las flautas.

Poseer conocimientossobre el valor nutricional de los alimentos a utilizar en la preparación


IV.- METODOLOGIA
Demostrativa, explicativa, comparativa, ejemplificativa,etc



IV.- EQUIPO Y UTENSILIOS
CantidadEquipo
Cantidad
Utensilios
1
Licuadora
3
Paila plásticas
1
Estufa
2
Tablas para picar
1
Refrigeradora
2
Cuchillos
1
Mesa
1
Balde

Implementos de Higiene
2
Cucharones


1Freidera


1
Olla

V.-INGREDIENTES

CANTIDAD
ALIMENTO
COSTO
2 Bolsas
Tortillas de harina
30.00
2 libras
pollo
48.00
2 unds
lechuga
10.00
1 libra
tomates
16.00
1 und
Chile dulce6.00
1 maso
zanahoria
12.00
1 libra
Cebollas blancas
8.00
1 mazo
culantrillo
5.00
3 dientes
ajo
3.00
1 bolsa
Mayonesa grande
32.00
¼ libra
mantequilla
8.00
1 lata
Chile jalapaño10.00
2 bolsitas
consome
6.00
3 bolsitas
especies
3.00

total
Lps. 197.00






VI.- PREPARACIÓN
1.- Lavar los vegetales y retirar las partes no comestibles
2.- Lavar bien el pollo yretirar la piel.
3.- Picar la cebolla, chile, tomate y ajo en cortes mire paix.
4.- cocinar el pollo con los vegetales en cortes mire-paix junto con el consome, sal y especies.
5.- ya cocinado el...