Plan de manejo ambiental

PLAN MANEJO AMBIENTAL
EMPRESA MERMEPRO
MERMELADA MORA





INSTRUCTOR
RUBIANO JORGE ELIECER



APRENDIZ
TECNÓLOGO EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS:
BETANCURT CASTAÑO SERGIO ALEJANDRO
DUQUE RUIZ JUAN CAMILO
GARCIA JONATHAN
SANCHEZ JULIAN DAVID
SERNA LOPEZ YONNY YEFERSSON





SENA
CENTRO SECTOR AGROPECUARIO
PEREIRA-RISARALDA
4-09-2014
INDICE
1. OBJETIVOS DELPMA……………………………………………………….….…3
1.1 General.
1.2 Específicos.
2. IDENTIFICAR IMPACTOS………………………...……………………………..…3
3. UBICACIÓN D ELA PLANTA. ………………………………………….………....4
4. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD…………………………………………….....4
4.1 Materiales requeridos.
4.2 Cantidad mensual de materias primas y productos a obtener.
4.3 Maquinaria usada.
4.4 Proceso productivo:
4.4.1 Descripción de las áreas de la planta deproducción: actividades, tamaño, etc.
4.4.2 Dibujo del proceso: diagrama de la planta.
4.4.3 Descripción del proceso productivo, etapa por etapa.
4.5 Características técnicas de la construcción. Mencionar aspectos contenidos en el decreto 3075.
5. CARACTERIZACIÓN AMBIENTAL……………………………………………..…9
5.1 Geología.
5.2 Climatología.
5.3 Hidrología.
6. EVALUACIÓN DE IMPACTO AMBIENTAL PRODUCIDO POR LA PLANTADE PRODUCCIÓN…………..………………………………………….………………..10
(MÉTODO LEOPOLD Y BATELL-COLUMBUS).
6.1 Identificación de impactos.
6.1.1 Medio abiótico: suelo, aire y agua.
6.1.2 Medio biótico: fauna, flora.
6.1.3 Aspectos socioeconómicos:
6.2 Actividades (etapas) de producción potencialmente impactantes.
6.3 Tablas de acciones de los procesos de impactos valorados por tabla “parámetros de la evaluaciónambiental.
7. Plan de manejo ambiental……………….………………………………………...13
7.1 Prevención y control.
7.2 Medidas de compensación.
7.3 Cronograma de actividades.
7.4 Conclusiones.
8. Bibliografía……………………………………………………………………………16

1. OBJETIVOS DEL PMA.

1.1 General.
Generar las medidas necesarias para evitar, controlar, minimizar, mitigar y/o compensar los impactos ambientales generados en laproducción de mermelada de mora en el municipio de Dosquebradas (Rda.).
1.2 Específicos.

Identificar el listado de posibles impactos negativos que podría generar la producción de mermelada en la zona urbana.
Generar las medidas correctivas o de manejo que deben de ser implementadas por nuestra empresa empresa.
Asegurar el cumplimiento del Plan de Manejo Ambiental (PMA), en la adecuada prevención ymitigación de los impactos ambientales generados.

2 IDENTIFICAR IMPACTOS: Listado posibles.

Impacto hidrológica
Impacto del ruido
Emisiones atmosféricas
Residuos sólidos





3 UBICACIÓN DE LA PLANTA.

La planta se situará en Dosquebradas/Risaralda en las bodegas San ángel numero 7;


4 DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD:

4.1 Materiales requeridos.
Los materiales requeridos parala elaboración de los 2000 kilogramos de mermelada de mora cada día son:
Mora – 2000 Kilogramos
Azúcar – 2000 Kilogramos
Ácido cítrico – 2.7 Mililitros
Pectina – 13.3 Kilogramos
Benzoato de sodio – 2000 Gramos

4.2 Cantidad mensual de materias primas y productos a obtener.
Losmateriales requeridos para la elaboración de los 56000 Kilogramos de mermelada de mora mensualmente son:
Mora – 56000 Kilogramos
Azúcar – 56000 Kilogramos
Acido cítrico – 75.6 Mililitros
Pectina – 75.6 Kilogramos
Benzoato de sodio – 56000 Gramos

4.3 Maquinaria usada.
Lamaquinaria utilizada en la elaboración de la mermelada de mora es:

Lavadora de inmersión: Para la elaboración de la mermelada de mora se necesitará de (2) lavadoras de inmersión cuyo tiempo de lavado es de 60 minutos para 1 tonelada; para operar estas maquinas, necesitaremos de (3) personas debidamente capacitadas.
Llenadora de botellas: Para la elaboración de la mermelada de mora se...