Plan de Marketing de un Restaurante




PLAN DE MARKETING
Knifs and Forks Restolounge



FICHA RESUMEN
Definición producto: Restaurante especializado en comida gourmet de todo el mundo y de Bolivia
Modelo de negocio: Restaurante.
Clientes: personas que gustan de buenos vinos, con deseo de degustar comida de todo el mundo, de buena calidad y con ingredientes sanos, naturales y originales. Sin limite de edad.Herramientas de Promoción: Promoción tradicional (folletos, buzoneo), redes sociales, medios de comunicación.
Inversión marketing anual

* 2000 bs. Campaña promoción tradicional folletos-buzoneo
* 1000 bs. Página web promocional
* 1000 bs. Campaña lanzamiento community manager especializado en redes sociales (con idea de seguir nosotros)
*2000 bs. Campaña y promoción por medios de comunicación.TOTAL INVERSIÓN MARKETING: 6000 bs.

1. RESUMEN EJECUTIVO

LAS “4P”
PRODUCTO: comida gourmet
PRECIO: de Bs. 30.00 a Bs.150.00
PLACE: Av. German Mendoza
PROMOCION: folletos, medios de comunicación, paginas web, redes sociales.

Tras analizar la situación en la que se encuentra el sector del restaurante dentro del mercado gastronómico de Sucre se realizo un estudio mas detallado del entornoen el que KNIFES AND FORKS RESTOLOUNGE está desarrollando su actividad, hemos considerado que es fundamental que nuestra empresa logre un posicionamiento diferencial en un sector altamente competitivo como éste.
Por eso, el objetivo central que nos fijamos es convertirnos en la marca de comida gourmet y nacional en la localidad en la que estamos ubicados. Para ello vamos a llevar a cabo lassiguientes acciones:
• Promociones destinadas a la captación de la población de 18-30 años: Utilizamos para ello distintos medios de comunicación cuya audiencia se sitúe mayoritariamente en la franja de edad a la que nos dirigimos.
• Creación de nuevos productos que satisfacen las nuevas necesidades y hábitos de consumo que surgen en nuestro segmento de mercado.
• Ofrecer un servicio de reparto adomicilio, lo que nos diferenciará de nuestros competidores.
• Trato personalizado y fidelización del cliente.
2.1 Análisis de la situación externa
2.1.1 Entorno general
2.1.1.1 Entorno económico
Estamos asistiendo a un continuo incremento en el precio del mercado inmobiliario, provocando dificultades para la creación y expansión de empresas.

2.1.1.2 Entorno socio-demográfico
En los últimosaños se ha producido un incremento considerable en el consumo de comida rápida, debido a una serie de factores dentro de los cuales podríamos resaltar los cambios en los hábitos del consumidor, el incremento de la jornada laboral y la incorporación de la mujer al mercado laboral, que han originado la necesidad de optimizar el tiempo.
Asistimos a una creciente tendencia social hacia un estilo devida cada vez más sano provocando una búsqueda de nuevos hábitos alimenticios, que se ve reflejada en el abandono de la comida rápida tradicional hacia la denominada “casual food” y una creciente preocupación por el culto al cuerpo.
2. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN ACTUAL
2.1.1.3 Entorno político-jurídico
El mercado es cada vez más exigente en los productos que demanda, provocando la preocupaciónpor parte de las empresas por la obtención de certificados de calidad que la acrediten, diferencien y posicionen ante sus consumidores.
2.1.1.4 Entorno ecológico
La creciente preocupación ecológica hace que los consumidores demanden en mayor medida alimentos biológicos ya que éstos son respetuosos con el medio ambiente. Estos productos ecológicos son cultivados sin uso de agroquímicos y respetandolos ritmos naturales.
2.1.1.5 Entorno tecnológico
Las nuevas tecnologías se han integrado en la vida cotidiana del entorno familiar y empresarial, provocando un mayor flujo de información que desemboca en una mayor comunicación entre los agentes implicados.
2.1.2 Entorno específico
2.1.2.1 Mercado
Una de las principales barreras de entrada con la que nos podemos encontrar a la hora de...