PLAN DE MARKETING PANADERIA
Páginas: 35 (8585 palabras)
Publicado: 30 de marzo de 2015
Integrantes:
María Fernanda Francia
Sofía Riva
Marcela Salazar
Capítulo I: “Análisis del Entorno”
Entorno Económico
Según el Banco Central de Reserva del Perú, la economía mundial ha
mantenido una expansión moderada en el trascurso del año 2013, y
se ha estimado una recuperación más generalizada en el presente
año 2014 y en el próximo.
Por consiguiente veremos las variaciones del PBI einflación en los
siguientes años, y el topo de cambio en los años correspondientes
según la SUNAT.
Concepto
2013
2014
2015
Producto Interno
Bruto (PBI)
2,9
3,6
3,8
Inflación
2,9
2,0
2,0
Tipo de cambio
2,7
2,8
2,9
Entorno Demográfico
Según un estudio de Arrellano, el 34% de sus gastos los destina a
atender su alimentación, lo que significa una serie de oportunidades
para todaslas actividades económicas asociadas al rubro.
Los gastos de alimentación son una necesidad básica ya tradicional
pero los gastos en mejoras para el hogar generan oportunidades
para los grandes supermercados ferreteros y la industria del
mejoramiento del hogar en general.
A nivel de los consumidores de Lima Metropolitana, ciudad con
alrededor de 10 millones de habitantes, todavía existenoportunidades que pueden ser aprovechadas por las empresas,
principalmente en las zonas periféricas, aunque nuestra empresa
tendrá lugar en el distrito de Miraflores
Mercado Meta
Población de Adultos Jóvenes en Lima
Metropolitana
1 millón 970 mil 381
Población de los sectores A y B
3,4%
Población de Adultos Jóvenes en Lima
Metropolitana en los sectores A y B
827 mil 560
Adultos Jóvenes quetrabajan
65%
Adultos Jóvenes que trabajan a nivel Lima
Metropolitana de los sectores A y B
537 mil 914
Entorno Legal
En el Perú, las empresas son reguladas por la Ley General de
Sociedades Nº 26887. Actualmente, el Café-Bar deberá acogerse a
las disposiciones y ordenanzas que dicte la Municipalidad de
Miraflores.
Es así que para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento delnegocio propuesto se deberá tramitar también el Certificado de
Seguridad en Defensa Civil de acuerdo a la Ordenanza Nº 263-MM,
así como el Registro Sanitario en base a la Norma Sanitaria para el
funcionamiento del Restaurante y Servicios afines por Resolución
Ministerial Nº 363-2005.
Entorno Sociocultural
Actualmente la enfermedad de la Celiaquía es ya un hecho natural
en nuestra sociedad, aunquepara muchos aun este tema les sea
indiferente.
El 99.9% de alimentos base de harinas contienen gluten, y este
último es un conjunto de proteínas que se encuentran en las harinas
del trigo, avena y cebada. La celiaquía es la sensibilidad al gluten o
más explícitamente es la intolerancia a este. Las personas que
sufren de esta enfermedad tienen que seguir una dieta muy estricta
que esté librede gluten para poder reemplazar los insumos que
variados alimentos poseen para sustituirlos por otros que tengan la
misma cantidad de proteínas que necesite su organismo.
Poder de Negociación de los
Proveedores
Los proveedores que esta panadería busca son proveedores que
puedan brindar los insumos necesarios para poder preparar
pasteles, queques, etc., como por ejemplo stevia, harina, frutasfrescas, zanahoria, entre otros. El poder de negociación con los
proveedores es atractiva primero porque el número de proveedores
que tiene la panadería es la cantidad suficiente, ya que si en algún
momento hay algún problema con uno de ellos este no
necesariamente cortaría o pararía la producción de tortas o queques.
Por otro lado podemos mencionar que la calidad de insumos que nos
brindannuestros proveedores es la mejor, buscamos insumos
frescos, orgánicos y naturales con un gran margen de vencimientos
de los productos embolsados
Poco
Atractiv
o
Neut
ral
Atract
iva
M
u
y
A
t
r
a
c
t
i
v
a
Muy
Poco
Atra
ctivo
Número de proveedores importantes
Poco
x
Mucho
Disponibilidad de sustitutos para los
productos del proveedor
Bajo
Costo de cambio
Alto ...
María Fernanda Francia
Sofía Riva
Marcela Salazar
Capítulo I: “Análisis del Entorno”
Entorno Económico
Según el Banco Central de Reserva del Perú, la economía mundial ha
mantenido una expansión moderada en el trascurso del año 2013, y
se ha estimado una recuperación más generalizada en el presente
año 2014 y en el próximo.
Por consiguiente veremos las variaciones del PBI einflación en los
siguientes años, y el topo de cambio en los años correspondientes
según la SUNAT.
Concepto
2013
2014
2015
Producto Interno
Bruto (PBI)
2,9
3,6
3,8
Inflación
2,9
2,0
2,0
Tipo de cambio
2,7
2,8
2,9
Entorno Demográfico
Según un estudio de Arrellano, el 34% de sus gastos los destina a
atender su alimentación, lo que significa una serie de oportunidades
para todaslas actividades económicas asociadas al rubro.
Los gastos de alimentación son una necesidad básica ya tradicional
pero los gastos en mejoras para el hogar generan oportunidades
para los grandes supermercados ferreteros y la industria del
mejoramiento del hogar en general.
A nivel de los consumidores de Lima Metropolitana, ciudad con
alrededor de 10 millones de habitantes, todavía existenoportunidades que pueden ser aprovechadas por las empresas,
principalmente en las zonas periféricas, aunque nuestra empresa
tendrá lugar en el distrito de Miraflores
Mercado Meta
Población de Adultos Jóvenes en Lima
Metropolitana
1 millón 970 mil 381
Población de los sectores A y B
3,4%
Población de Adultos Jóvenes en Lima
Metropolitana en los sectores A y B
827 mil 560
Adultos Jóvenes quetrabajan
65%
Adultos Jóvenes que trabajan a nivel Lima
Metropolitana de los sectores A y B
537 mil 914
Entorno Legal
En el Perú, las empresas son reguladas por la Ley General de
Sociedades Nº 26887. Actualmente, el Café-Bar deberá acogerse a
las disposiciones y ordenanzas que dicte la Municipalidad de
Miraflores.
Es así que para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento delnegocio propuesto se deberá tramitar también el Certificado de
Seguridad en Defensa Civil de acuerdo a la Ordenanza Nº 263-MM,
así como el Registro Sanitario en base a la Norma Sanitaria para el
funcionamiento del Restaurante y Servicios afines por Resolución
Ministerial Nº 363-2005.
Entorno Sociocultural
Actualmente la enfermedad de la Celiaquía es ya un hecho natural
en nuestra sociedad, aunquepara muchos aun este tema les sea
indiferente.
El 99.9% de alimentos base de harinas contienen gluten, y este
último es un conjunto de proteínas que se encuentran en las harinas
del trigo, avena y cebada. La celiaquía es la sensibilidad al gluten o
más explícitamente es la intolerancia a este. Las personas que
sufren de esta enfermedad tienen que seguir una dieta muy estricta
que esté librede gluten para poder reemplazar los insumos que
variados alimentos poseen para sustituirlos por otros que tengan la
misma cantidad de proteínas que necesite su organismo.
Poder de Negociación de los
Proveedores
Los proveedores que esta panadería busca son proveedores que
puedan brindar los insumos necesarios para poder preparar
pasteles, queques, etc., como por ejemplo stevia, harina, frutasfrescas, zanahoria, entre otros. El poder de negociación con los
proveedores es atractiva primero porque el número de proveedores
que tiene la panadería es la cantidad suficiente, ya que si en algún
momento hay algún problema con uno de ellos este no
necesariamente cortaría o pararía la producción de tortas o queques.
Por otro lado podemos mencionar que la calidad de insumos que nos
brindannuestros proveedores es la mejor, buscamos insumos
frescos, orgánicos y naturales con un gran margen de vencimientos
de los productos embolsados
Poco
Atractiv
o
Neut
ral
Atract
iva
M
u
y
A
t
r
a
c
t
i
v
a
Muy
Poco
Atra
ctivo
Número de proveedores importantes
Poco
x
Mucho
Disponibilidad de sustitutos para los
productos del proveedor
Bajo
Costo de cambio
Alto ...
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