plan de marketing para rentabilidad de un restaurante

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

ANTEPROYECTO DE INVESTIGACIÒN

PLAN DE MARKETING PARA MEJORAR LA RENTABILIDAD DE LA PICANTERÌA “LA SANTITOS” PIURA-2012

AUTORES:
AGUILAR SANTIESTEBAN, Cristian
ALBINES VELÁSQUEZ, Anllily
GÁLVEZ SEBÉDON, Estiwar
MERINO LEÓN, Lorena
SÚAREZ SAAVEDRA, Edgar

ASESOR: Mg. Luis Martin Ojeda Sosa


PIURA-PERÙ
INDICE1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA…………………………………………pág.4
1.1 Enunciado del problema ó descripción del problema………….………...pág.4
1.2 Formulación del problema…………………………….………….………....pág.5
1.3 Objetivos…………………………………………………………….………...pág.
1.3.1 Objetivo general...…………………………………………..………..pág.
1.3.2 Objetivos específicos……………...……….……………………......pág.
1.4 Justificación……………………….….……………………………………....pág.
1.5Viabilidad………………………………………………………………...……pág.
2. MARCO TEORICO…………………………………………………..………….pág.
2.1 Antecedentes de estudio……………………………………………………pág.
2.2 Bases teóricos-científicos……………………………………………...…...pág.
3. HIPÓTESIS Y VARIABLES……………………………………………….……pág.
3.1 Hipótesis…………………………………………………………………..…pág.
3.2 Variables……………………………………………………………………..pág.
3.2.1 Definición conceptual y operacional de lasvariables…………....pág.
3.2.2 Operacionalización de las variables……………………………….pág.
4. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN………………………………...…pág.
4.1 Enfoque de investigación………………………………………………….pág.
4.2 Clases de investigación…………………………………………………....pág.
4.3 Tipos de investigación…………………………………………….……….pág.
4.4 Nivel de investigación…………………………………………….………..pág.
4.5 Diseño deinvestigación………………………………….………………...pág.
4.6 Unidades de análisis, población y muestra de estudio…………………pág.
4.7 Técnicas e instrumentos de recolección de datos………………………pág.
4.8 Procesamiento y análisis estadístico de la información………………..pág.
5. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS……………………………………………..pág.
5.1 Cronograma de actividades……………………………………………......pág.
5.2 Presupuestos……………………………………………………………......pág.
5.2.1 Presupuestos deingreso………………………………..………..…pág.
5.2.2 Presupuestos de egresos……………………………..…………….pág.
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS………………………………………..…pág.
7. ANEXOS………………………………………………………………………….pág.
7.1 Matriz de consistencia……………………………………………………...pág.
7.2 Modelos de instrumentos de recolección de datos……………………...pág.
7.3 Propuesta………………………………………………………………….…pág.























PLAN DE MARKETING PARA MEJORAR LA RENTABILIDAD DE LAPICANTERÌA “LA SANTITOS” PIURA-2012

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 Descripción del Problema
Es de conocimiento en todo el mundo que la cocina peruana ha encontrado ya un espacio dentro de las más reconocidas del mundo, como lo demuestra el hecho que el Perú es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, en las diversas regiones de nuestro país también encontramos lugares quenos ofrecen parte de estas variedades de platos típicos, como es el caso de el restaurante Picantería “La Santitos”, ubicada en la Calle Libertad N°1001, en pleno centro de Piura, a una cuadra de la plaza de armas, ofrece platos típicos de la región, carnes selectas, pescados y mariscos, etc. Tiene como objetivos expandirse y ser líderes en el mercado, además de ofrecer calidad y obtener clientessatisfechos, el cual se logra a través de estrategias de plan de marketing. El plan de marketing proporciona una guía para la forma en que las organizaciones van a combinar las decisiones sobre productos, precios, distribución y promoción para crear una oferta que los clientes consideran atractiva, se ocupa también de la implementación, control y refinamiento de estas decisiones; el plan demarketing se debe desarrollar con una amplia perspectiva de su adaptación a los planes estratégicos de los niveles intermedio y superior de la organización (O.C. Ferrell, Michael D. Lartline).
El restaurante picantería “La Santitos” en la actualidad no cuenta con una estrategia de plan de marketing estable, solo obtiene ventajas a través...