Plan De Marketing Restaurante Italiano

UNIVERSIDAD EURO HISPANOAMERICANA



MAESTRÍA EN MERCADOTECNIA

EVALUACION Y CONTROL DE MERCADOTECNIA
ME. GRISELLE BAIZABAL ARELLANO

“PLAN DE MERCADOTECNIA PARA EL RESTAURANTE POSTODORO EN XALAPA, VER.”

Presenta:

L.P.Y R.P. GLADYS AVENDAÑO CARVAJAL
L.P.Y.R.P. JANETH JAIME CABAÑAS
L.P.Y R.P. MANUEL SANCHEZ
L.E.M. JOSE MARCELO PAYON BRAVO

Xalapa - Enríquez, Veracruz2011

INTRODUCCIÓN

Postodoro, es un restaurante tradicional de comida Italiana ubicado en la ciudad de Xalapa, del estado de Veracruz, sirve a sus comensales desde hace 10 años siempre buscando darle un toque especial y actual con la fusión de nuevas técnicas e ingredientes.
Las tradiciones y cultura, la creación y la creatividad no tienen límites dentro depostodoro, y constantemente se plantean nuevos retos, en todos sus platillos buscan la aprobación del cliente porque saben que la comodidad del éxito es solo el comienzo del fracaso.
Su filosofía de Trabajo:
En Postodoro todos los involucrados deben encontrar una relación ganar-ganar:
Los clientes deben recibir alimentos, bebidas y una experiencia autentica italiana a un precio justo con lasmejores materias primas producidas de una manera responsable y ética hacia el hombre y el medio ambiente.

Los colaboradores deben tener un desarrollo personal y profesional, con una remuneración superior a la del mercado y con oportunidades de crecimiento constante, facilitando la continuidad de sus estudios y preparación.
Los proveedores deben crecer junto con Postodoro para que la riquezase distribuya en la comunidad.
Tienen prioridad los productores de la región que de manera artesanal y respetuosa del medio ambiente producen sus alimentos. Así como también la gran mayoría del mobiliario y equipo es producido en la región central de estado de Veracruz generando una derrama económica mayor y el desarrollo de pequeñas nuevas empresas.
Es importante mencionar que su mobiliario esdiseñado de manera exclusiva y única impulsando la creatividad y el aprovechamiento de una manera ética de los recursos regionales.
Cumpliendo estos principios y con valores como la honestidad, y satisfacción del trabajo bien realizado; Postodoro tiene por varias generaciones adelante asegurado un crecimiento constante, firme y ordenado.

Evolución pasada de la marca
Haciendo un poco dehistoria en 1954 Vito De Arcangelis originario de la región Ciociaria al sur de Roma, emigra de Italia a México.

Después de algunos años y con raíces de por medio, la familia se establece en Xalapa, Veracruz, México.

Durante los años la familia De Arcangelis mantiene viva la cultura y costumbres italianas en México.
Se inició en la gastronomía prácticamente la mayor parte de la familia de estarama De Arcangelis no emigró, y por varias décadas en Italia han sido destacados en la gastronomía; algunos se desempeñan como chefs, cocineros y productores de alimentos.
Hace más de 10 años, se inaugura en México el 2 de diciembre de 1998 Postodoro con la convicción de ofrecer una opción autentica de la gastronomía italiana.
A través de estos años ha buscado ser una empresa conresponsabilidad social dentro de su compromiso con la comunidad patrocinan eventos culturales y brindan apoyos a instituciones no gubernamentales de asistencia social no lucrativas.

Como un apoyo a nuevos valores creativos prestan su espacio sin ningún costo para exposiciones artísticas.

Hablando de su cocina, sus ingredientes son 100% naturales y frescos, han desarrollado actualmente una red deproveedores locales, los cuales no utilizan conservadores, químicos, ni colorantes artificiales, que se cataloga como un restaurante "Slow Food" (Es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto y promueve la difusión de una nueva filosofía del gusto que combina placer y conocimiento). Entre los productos que manejan de sus proveedores a no más de 50...