Plan De Marketing Sobre Pimientos

Nazareno Tejero Urrutia









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INDICE








ANALISIS EXTERNO Y ESPECIFICIFO DEL SECTOR 3

EVOLUCION DEL CONSUMO DE HORTALIZAS 3

HABITOS ALIMENTICIOS 6

INDUSTRIA AGROALIMENTARIA EN ESPAÑA 7

CONSERVAS VEGETALES 16

CALIDAD ALIMENTARIA 19

CONSUMO ALIMENTARIO EN EL HOGAR - ENERO 2011 20

CONCLUSIONES 23

ANALISIS DAFO DEL SECTORAGROALIMENTARIO 25

ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO 28

PLAN DE MARKETING 30

PRECIO 33

PRECIOS MAYORISTA: 34

DISTRIBUCION 35

PROMOCION 36

CONCLUSIONES 39

ANALISIS EXTERNO Y ESPECIFICIFO DEL SECTOR





Inicialmente, me he propuesto en lugar de realizar la validación de la información proporcionada con la obtenida ya actualizada, por resultar mas cómodo a la hora derealizar el trabajo incorporare directamente la información mas actualizada que he podido recoger acerca de la prevista para validar y posteriormente realizar las correspondientes conclusiones que extraigo sobre ello.


En primer lugar me ha parecido interesante incorporar un estudio realizado sobre la evolución del consumo de hortalizas en dos décadas, de 1987 a 2007, del cual expongo acontinuación información que preciso para el análisis en cuestión.





EVOLUCION DEL CONSUMO DE HORTALIZAS





Las hortalizas frescas ocupan un lugar significativo dentro de las demandas de los hogares españoles y han estado presentes de una manera muy activa dentro de la denominada dieta mediterránea. Al mismo tiempo, hay que recordar que las hortalizas constituyen un grupo muyheterogéneo que incluye más de 4.000 especies utilizas por el hombre; pueden aprovecharse de las hortalizas los frutos, las flores, las raíces, los tubérculos, los bulbos, los tallos, los brotes y las hojas.
En 1987 se consumían en torno a 66 kilos de hortalizas y 66 kilos de patatas por persona mientras que en 2007 se estima que el consumo de hortalizas ronda los 68 kilos y la demanda de patatas llegahasta los 37 kilos en términos per cápita.
El gráfico 13 desglosa el consumo, en kilos, de tomates, cebollas, judías verdes, pimientos, lechugas, escarolas y endivias, otras hortalizas y patatas. En este caso, se advierte la preferencia de los consumidores por tomates, cebollas y lechugas, escarolas y endivias. Por otra parte, destaca la minoración del consumo per cápita de judías verdes opimientos durante el periodo 1997-2007; aunque la disminución más notable durante estos años se asocia al consumo de patatas que ha pasado de 66 kilos por persona en 1987 a cerca de 38 kilos per cápita en 2007.




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El gráfico 14 presenta la evolución entre 1987 y 2007 del consumo de hortalizas frescas diferenciando la demanda en el hogar y el consumo extradoméstico. A partirde 1995 se incrementa la demanda de hortalizas –esta circunstancia es especialmente significativa en la vertiente extradoméstica-. Al mismo tiempo, un cuadro nos detalla la estructura de consumo para las distintas variedades de hortalizas analizadas:
- En la demanda de tomates, el porcentaje de consumo en el hogar ha pasado de un 88% en 1987 a un 81% en 2007.
- En 2007 se consume en elhogar un 74% de las cebollas totales demandadas mientras que en 1987 este porcentaje era del 82%.
- En las judías verdes se ha pasado de un consumo en el hogar del 95% en 1987 a un 90% en 2007.
- La estructura de consumo en pimientos (89% en 1987 y 79% en 2007) y en lechugas, escarolas y endivias (83% en 1987 y 73% en 2007) ha contado con modificaciones notables.
- Para la demanda de patatasla variación ha sido muy significativa y se ha pasado de un consumo en el hogar del 82% en 1987 a un 69% en el año 2007.


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Por último, los gráficos 15 y 16 presentan un análisis para los distintos tipos de hortalizas en cuanto a la evolución del consumo per cápita tanto en el hogar como en la esfera extradoméstica durante el periodo 1987-2007:
• En el hogar, se reduce con...