Plan de marketing

TEMA: “Caso ELBULLI”

INTEGRANTES:
• Marcela Solis
• Catalina Gonzalez
• Denisse Cartajena
Profesor:
• Rodolfo Santa María
Sección:
• 500

LA EMPRESA
La globalización trae consigo un cambio creciente en las tendencias, las que se evidencian en nuevos estilos de vida. Como consecuencia de ello las personas buscan nuevas alternativas para la utilización de su tiempo libre. Estanecesidad insatisfecha genera la oportunidad de crecer en el negocio tanto del esparcimiento como en el de la alimentación, a través de la innovación y la creatividad.
Intentar implantar nuestra experiencia y nuestros conocimientos y ofrecerlos a la sociedad en forma de calidad a buen precio. Esta fue la idea de origen, y nos satisface ver que Fast Good sigue fiel a estos principios y ha recabado unéxito importante
elBulli es felicidad, una nueva manera de entender y desarrollar la alta cocina que tiene como objetivo final que los comensales sean felices durante las horas que están en él. Se fundamenta en el legado del restaurante original, fundado en Cala Montjoi hace ahora más de 45 años, y es el resultado de mucha imaginación, de mucho trabajo y persistencia.

Misión

“Una nuevamanera de entender y desarrollar la alta cocina que tiene como objetivo final que los comensales vivan una experiencia única durante las horas que estén en el”

Visión

“Ser el mejor restaurante del mundo”

Valores

El principal valor es el núcleo familiar que los distingue del resto y que garantiza su unión a lo largo del tiempo.

Los valores de la empresa son:

• Compromiso conlos resultados.
• Trabajo en equipo.
• Actuamos con integridad.

FODA
Fortalezas
• La creatividad técnica y conceptual en la que está embarcado el equipo
• Innovación en el menú, en búsqueda de nuevas recetas
• Unión familiar, al trabajar todos con un mismo objetivo.
• Diferenciación por ser único restaurante con propuestas distintas para cada temporada.

Debilidades
•Dejar de ser el mejor restaurant del mundo
Oportunidades
• El adquirir Tecnología gastronómica, por la maquinaria de alta tecnología, (germinadoras, deshidratadora, envasadoras, cocción al vacio, termostatos, etc.)
• Mercado del esparcimiento en crecimiento y evolución constante a nivel nacional
• Alianza con otras empresas
• Búsqueda de nuevos lugares de esparcimiento por parte del público.Amenazas
• Entrada al mercado de otros competidores.
• Negocio fácil de imitar
• Creciente rivalidad en el sector.
• Alto costo de salida del mercado

CINCO FUERZAS DE PORTER
Amenaza de nuevos Competidores
Por un restaurante con constante innovación y prestigio es difícil el ingreso de nuevos competidores no en el rubro sino en el modelo diferenciador del ELBULLI. Dentro de las cadenasde restaurantes no hay quien se arriesgue a la puesta en marcha de un modelo que exige una gran inversión, tanto en tiempo como en capital.
Proveedores
Don José Mari López Tomás busca lo mejor de lo mejor en todo el mundo para el El Bulli. Es el encargado de la logística de compras de ese templo gastronómico. Todo lo que se compra allí es él quien lo selecciona: "Desde el tabaco hasta loscítricos que llegan de Japón o la liebre extremeña". El mismo hace la lista de la compra, y no es tarea fácil. "Es un restaurante muy especial". "Trabajamos con productos de todo el mundo y no solo buscamos la mejor calidad, sino que trabajamos mucho con pesos y medidas exactas"

Dos veces por semana baja con su furgoneta de Roses a Barcelona, a La Boquería, el mercado "soñado" por todos los cocinerosdel mundo. "Hay de todo y si no, te lo buscan". Muchos de sus productos, sin embargo, los compra directamente a través de proveedores autóctonos, como es el caso de la caza, la torta del Casar o las cerezas, los tres productos extremeños que están en la despensa de El Bulli.

Rivalidad de la industria
Esta industria se destaca por ser competitiva, todos luchan por ganar prestigio a lo...