Plan de Marketing
Páginas: 16 (3961 palabras)
Publicado: 21 de octubre de 2013
La Vegetariana.
1. Introducción.
La Vegetariana es un restaurante que ofrece un tipo de comida ovo-lacto vegetariana, que son alimentos preparados en base a verduras, cereales, lácteos y huevos, excluyendo las carnes
La empresa fue fundada hace dieciocho años con un único local en la calle Yí 1334, y desde entonces haacompañado la tendencia de las comidas livianas y saludables, y ha brindado calidad y sabor en el tipo de alimentación que ofrece. Actualmente La Vegetariana posee ocho locales.
Las dietas vegetarianas son cada vez más frecuente en los tiempos que corren, ya sea para contribuir con el cuidado de alguna patología, prevenir enfermedades, por estética o por razones filosóficas, espirituales, etc.En Uruguay, según una investigación realizada en 1999 por un grupo de nutricionistas en conjunto con La Vegetariana1 , se estima que un siete por ciento (7%) de la población que reside en Montevideo practica algún tipo de vegetarianismo.
En prácticamente todos los lugares gastronómicos, desde las grandes cadenas de supermercados, hasta el bar más incógnito de cualquier barrio, existe algúnalimento que sea vegetariano. Las costumbres gastronómicas autóctonas están siendo modificadas, hasta las mismas parrilladas adquieren el tan moderno “salad bar” para posibles clientes vegetarianos.
Si bien existen muchas propuestas gastronómicas en el mercado, La Vegetariana ofrece una opción vegetariana, nutritiva, variada y única al hacer referencia a los alimentos sanos, bajos en grasas yen colesterol y a su vez sabrosos y elaborados.
2. Descripción del negocio.
Es un servicio gastronómico donde se puede ir a comer, llevar comida o bien pedir comida a domicilio, con una gran variedad de preparaciones sin carnes y sumamente elaboradas.
Otra diferencia importante que tiene frente a las demás propuestas gastronómicas, son los controles profundos de higiene que se le hacen adiario a todos los vegetales, frutas, y demás alimentos. Estos controles son realizados por el personal junto con los cocineros. También cuenta con un servicio de consultas a nutricionistas gratuito para los clientes.
Cabe destacar que de los ocho locales que posee hoy en día La Vegetariana, tres son franquicias. Cada vez que se abre un nuevo local, se asesora y entrena al personal no sóloen el funcionamiento del servicio, sino también en todo lo que respecta a la higiene y preparación de alimentos.
Desde sus comienzos, La Vegetariana cuenta con un servicio de tenedor libre, en el que la gente abona un ticket, que de acuerdo a cada local, incluye alrededor de dieciséis (16 ) platos calientes, mesa de ensaladas, variedad de vegetales sin condimentar, y agua.
La Vegetarianatambién ofrece el servicio de rotisería permitiendo llevar comida por peso. Los clientes tienen la opción de comprar milanesas empanadas (sin hacer) o las pastas que fabrica la propia empresa.
El local de Av. Italia tiene una vitrina especial en donde se exponen una gran variedad de pastas al natural
El pedido a domicilio es otro servicio que ofrece La Vegetariana.
Hasta hace dos años laempresa contaba con la “Línea Verde”, en donde los pedidos eran recibidos por una central telefónica y eran derivados al local más cercano. Pero la misma fue retirada debido a que no obtuvo el éxito esperado.
Hoy en día el pedido a domicilio se hace en forma personal en cada local.
Cuenta con seis menús básicos, cada uno de ellos cumple con determinadas características alimenticias y tienendistintos precios:
Menú 1: 2 milanesas, 2 porciones de torta del día, ensalada o arroz, pan integral y postre.
Menú 2: pastas caseras, bocaditos del día, pan integral y postre.
Menú 3: plato del día, 2 guarniciones, pan integral y postre.
Menú 4 Diet: ensalada, 2 platos calientes, pan integral y postre (diseñados para personas diabéticas, hipertensas, con problemas de colesterol y/o a dieta...
1. Introducción.
La Vegetariana es un restaurante que ofrece un tipo de comida ovo-lacto vegetariana, que son alimentos preparados en base a verduras, cereales, lácteos y huevos, excluyendo las carnes
La empresa fue fundada hace dieciocho años con un único local en la calle Yí 1334, y desde entonces haacompañado la tendencia de las comidas livianas y saludables, y ha brindado calidad y sabor en el tipo de alimentación que ofrece. Actualmente La Vegetariana posee ocho locales.
Las dietas vegetarianas son cada vez más frecuente en los tiempos que corren, ya sea para contribuir con el cuidado de alguna patología, prevenir enfermedades, por estética o por razones filosóficas, espirituales, etc.En Uruguay, según una investigación realizada en 1999 por un grupo de nutricionistas en conjunto con La Vegetariana1 , se estima que un siete por ciento (7%) de la población que reside en Montevideo practica algún tipo de vegetarianismo.
En prácticamente todos los lugares gastronómicos, desde las grandes cadenas de supermercados, hasta el bar más incógnito de cualquier barrio, existe algúnalimento que sea vegetariano. Las costumbres gastronómicas autóctonas están siendo modificadas, hasta las mismas parrilladas adquieren el tan moderno “salad bar” para posibles clientes vegetarianos.
Si bien existen muchas propuestas gastronómicas en el mercado, La Vegetariana ofrece una opción vegetariana, nutritiva, variada y única al hacer referencia a los alimentos sanos, bajos en grasas yen colesterol y a su vez sabrosos y elaborados.
2. Descripción del negocio.
Es un servicio gastronómico donde se puede ir a comer, llevar comida o bien pedir comida a domicilio, con una gran variedad de preparaciones sin carnes y sumamente elaboradas.
Otra diferencia importante que tiene frente a las demás propuestas gastronómicas, son los controles profundos de higiene que se le hacen adiario a todos los vegetales, frutas, y demás alimentos. Estos controles son realizados por el personal junto con los cocineros. También cuenta con un servicio de consultas a nutricionistas gratuito para los clientes.
Cabe destacar que de los ocho locales que posee hoy en día La Vegetariana, tres son franquicias. Cada vez que se abre un nuevo local, se asesora y entrena al personal no sóloen el funcionamiento del servicio, sino también en todo lo que respecta a la higiene y preparación de alimentos.
Desde sus comienzos, La Vegetariana cuenta con un servicio de tenedor libre, en el que la gente abona un ticket, que de acuerdo a cada local, incluye alrededor de dieciséis (16 ) platos calientes, mesa de ensaladas, variedad de vegetales sin condimentar, y agua.
La Vegetarianatambién ofrece el servicio de rotisería permitiendo llevar comida por peso. Los clientes tienen la opción de comprar milanesas empanadas (sin hacer) o las pastas que fabrica la propia empresa.
El local de Av. Italia tiene una vitrina especial en donde se exponen una gran variedad de pastas al natural
El pedido a domicilio es otro servicio que ofrece La Vegetariana.
Hasta hace dos años laempresa contaba con la “Línea Verde”, en donde los pedidos eran recibidos por una central telefónica y eran derivados al local más cercano. Pero la misma fue retirada debido a que no obtuvo el éxito esperado.
Hoy en día el pedido a domicilio se hace en forma personal en cada local.
Cuenta con seis menús básicos, cada uno de ellos cumple con determinadas características alimenticias y tienendistintos precios:
Menú 1: 2 milanesas, 2 porciones de torta del día, ensalada o arroz, pan integral y postre.
Menú 2: pastas caseras, bocaditos del día, pan integral y postre.
Menú 3: plato del día, 2 guarniciones, pan integral y postre.
Menú 4 Diet: ensalada, 2 platos calientes, pan integral y postre (diseñados para personas diabéticas, hipertensas, con problemas de colesterol y/o a dieta...
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