Plan De Marketing
Páginas: 54 (13407 palabras)
Publicado: 30 de abril de 2012
PRIMERA PARTE: ANTEPROYECTO
INTRODUCCIÓN
La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en la cual operan. La sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y más complicado que implica un movimiento que se aleja de los alimentos producidos en masa para dar paso a alimentos producidos para las masas porque las exigencias de los usuarios han cambiado.La forma de alimentarse variará con el correr de los tiempos, ya que cada día las personas piensan más en su salud y la selección de los alimentos se basa en éste concepto.
Es por esto que se está comenzando a desarrollar un nuevo estilo de consumo basado en la comida SELVATICA, cada vez fabricada con productos más frescos, y orgánicos.
En el mundo moderno las personas buscan más aquelloque les place y les produce goce, como la buena comida.
Salir a comer o almorzar se volvió cotidiano, dejó de ser algo para celebrar. En las grandes ciudades del país, la gente trabaja lejos de sus casas y encuentra en el restaurante un espacio para socializar y hacer negocios.
“Hasta hace poco, la cocina de los restaurantes era un lugar escondido. Hoy es abierta y se integra con ladecoración. Términos como cocina fusión o de autor, eran desconocidos, hoy están de moda porque identifican escuelas gastronómicas de vanguardia”
1. TITULO:
Plan de negocios para de un restaurante en la ciudad de ICA, de comida típica de la selva.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA (antecedentes y formulación):
“Quizá el primer hombre que descubrió la cocina o, mejor dicho, el arte de cocinarfue un habitante prehistórico de nuestro planeta que encontró un buen día un animal medio quemado en un incendio casual de un bosque, le hincó el diente y, se dio cuenta de que la carne asada tenia mejor sabor que la cruda. Sin duda es el asado el primer plato que se dio a conocer”
La alta cocina en Perú está viviendo una transformación sin precedentes. Este sector es objeto de millonariasinversiones por la entrada de competidores nuevos y proyectos ambiciosos.
“La industria gastronómica peruana se encuentra en un momento excepcional de posicionamiento y renovación que influye de manera positiva en la imagen de nuestros productos en el contexto internacional”
Es necesario recalcar cambios demográficos y en estilos de vida de las personas, que han conducido a la creación de unaoleada de nuevas empresas, especializadas en el servicio de comida. Consumidores ocupados no tienen el tiempo de cocinar; es por esto que buscan alternativas diferentes, como salir a comer, o pedir a domicilio. Quieren comidas sabrosas y nutritivas sin platos que lavar.
El sector gastronómico en Perú ha generado ventas por 20.00 millones de soles aproximadamente durante los últimos 3 años; asímismo estas ventas han presentado un crecimiento sostenido de 7.06% en los últimos cinco años.
Los resultados arrojados por las empresas en el 2008, reflejaron el vigoroso crecimiento que muestra la economía peruana. Sobresalieron las de petróleo y combustibles, comercio, cabe aclarar que la economía peruana creció al 4.5%, siendo la cifra más elevada en la últimas décadas. Las ventas dealimentos, de carros, de servicios de telecomunicaciones, de electrodomésticos y de tecnología estuvieron disparadas el año anterior.
Como se puede ver luego de haber “analizado” la zona en cuestión, se puede ver que existe un VACIO, un nicho sin explotar, y es el de la comida típica de la selva, la gran mayoría de restaurantes que están incursionando en el tema de la Cocina Fusión, mezclandodiferentes sabores; es por esto, que luego de haber realizado ese sondeo se puede determinar, que no existe un restaurante con las características especificas, del restaurante en estudio; “el de comida selvática” por esta razón la pregunta generadora de la investigación será la siguiente:
¿Cual es la mejor estrategia para montar un restaurante de comida selvática, en la ciudad de Ica?
3....
INTRODUCCIÓN
La industria de restaurantes es un reflejo directo de los cambios de la sociedad en la cual operan. La sociedad ha cambiado a un orden social más avanzado y más complicado que implica un movimiento que se aleja de los alimentos producidos en masa para dar paso a alimentos producidos para las masas porque las exigencias de los usuarios han cambiado.La forma de alimentarse variará con el correr de los tiempos, ya que cada día las personas piensan más en su salud y la selección de los alimentos se basa en éste concepto.
Es por esto que se está comenzando a desarrollar un nuevo estilo de consumo basado en la comida SELVATICA, cada vez fabricada con productos más frescos, y orgánicos.
En el mundo moderno las personas buscan más aquelloque les place y les produce goce, como la buena comida.
Salir a comer o almorzar se volvió cotidiano, dejó de ser algo para celebrar. En las grandes ciudades del país, la gente trabaja lejos de sus casas y encuentra en el restaurante un espacio para socializar y hacer negocios.
“Hasta hace poco, la cocina de los restaurantes era un lugar escondido. Hoy es abierta y se integra con ladecoración. Términos como cocina fusión o de autor, eran desconocidos, hoy están de moda porque identifican escuelas gastronómicas de vanguardia”
1. TITULO:
Plan de negocios para de un restaurante en la ciudad de ICA, de comida típica de la selva.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA (antecedentes y formulación):
“Quizá el primer hombre que descubrió la cocina o, mejor dicho, el arte de cocinarfue un habitante prehistórico de nuestro planeta que encontró un buen día un animal medio quemado en un incendio casual de un bosque, le hincó el diente y, se dio cuenta de que la carne asada tenia mejor sabor que la cruda. Sin duda es el asado el primer plato que se dio a conocer”
La alta cocina en Perú está viviendo una transformación sin precedentes. Este sector es objeto de millonariasinversiones por la entrada de competidores nuevos y proyectos ambiciosos.
“La industria gastronómica peruana se encuentra en un momento excepcional de posicionamiento y renovación que influye de manera positiva en la imagen de nuestros productos en el contexto internacional”
Es necesario recalcar cambios demográficos y en estilos de vida de las personas, que han conducido a la creación de unaoleada de nuevas empresas, especializadas en el servicio de comida. Consumidores ocupados no tienen el tiempo de cocinar; es por esto que buscan alternativas diferentes, como salir a comer, o pedir a domicilio. Quieren comidas sabrosas y nutritivas sin platos que lavar.
El sector gastronómico en Perú ha generado ventas por 20.00 millones de soles aproximadamente durante los últimos 3 años; asímismo estas ventas han presentado un crecimiento sostenido de 7.06% en los últimos cinco años.
Los resultados arrojados por las empresas en el 2008, reflejaron el vigoroso crecimiento que muestra la economía peruana. Sobresalieron las de petróleo y combustibles, comercio, cabe aclarar que la economía peruana creció al 4.5%, siendo la cifra más elevada en la últimas décadas. Las ventas dealimentos, de carros, de servicios de telecomunicaciones, de electrodomésticos y de tecnología estuvieron disparadas el año anterior.
Como se puede ver luego de haber “analizado” la zona en cuestión, se puede ver que existe un VACIO, un nicho sin explotar, y es el de la comida típica de la selva, la gran mayoría de restaurantes que están incursionando en el tema de la Cocina Fusión, mezclandodiferentes sabores; es por esto, que luego de haber realizado ese sondeo se puede determinar, que no existe un restaurante con las características especificas, del restaurante en estudio; “el de comida selvática” por esta razón la pregunta generadora de la investigación será la siguiente:
¿Cual es la mejor estrategia para montar un restaurante de comida selvática, en la ciudad de Ica?
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