Plan De Marketing

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA.

CARRERA DE HOTELERÍA

Plan de marketing para el reposicionamiento del restaurante cubano Cafetería bar “La Vitrola”

NOMBRE: Juan Esteban Añasco Rojas
PARALELO: 8vo “A”

Quito – Ecuador

Contenido
Justificación del plan de marketing para el reposicionamiento del restaurantecubano Cafetería bar “La Vitrola” 3
I.- INFORME EJECUTIVO 4
II.- DIAGNOSTICO SITUACIONAL 10
FASE I.- PLAN DE INVESTIGACION DE MERCADOS 11
2.1. ANALISIS INTERNO 19
1.- Área Gerencial 19
2.- Área Operacional 22
3.- Área Financiera 24
4.- Área de dirección de personas o recurso Humano 24
5.- Área de Marketing.- 26
2.2 ANALISIS EXTERNO.- 28
2.2.1 MICROAMBIENTE.- 28
2.2.1.1CLIENTES: 28
2.2.1.2 COMPETENCIA.- 43
2.2.1.3 PROVEEDORES: 50
2.2.1.4 INTERMEDIARIOS.- 51
2.2.2 MACRO AMBIENTE 51
III.- SINTESIS DE ANALISIS SITUACIONAL 69
FODA en el restaurante La Vitrola 69
MATRIZ DE PRIORIZACION DE ANALISIS INTERNO 71
MATRIZ DE EVALUACION DE ANALISIS INTERNO 74
MATRIZ DE PRIORIZACION DE ANALISIS EXTERNO 75
MATRIZ DE EVALUACION DE ANALISIS EXTERNO 76
IVPROPUESTA MERACADOLOGICA.- 78
 Objetivo Financiero.- 78
 Objetivos estratégicos.- 78
PLANES DE ACCION: 79
V. PRESUPUESTO 101
Pronóstico de Ingresos 101
Pronostico de Costos y Gastos 101
Punto de Equilibrio 102
Presupuesto de publicidad.- 103

Plan de marketing para el reposicionamiento del restaurante cubano Cafetería bar “La Vitrola”

Justificación del plan de marketing para elreposicionamiento del restaurante cubano Cafetería bar “La Vitrola”
Durante los últimos años en Quito, se ha presentado un crecimiento de gran magnitud en el comercio, el aumento de cafeterías, restaurantes y otros. Tomando en consideración es así como en la Tomás de Berlanga y Av. De Los Shyris esqn, el Restaurante cubano - cafetería bar “La Vitrola” lleva establecida en el mercado tresaños brindando una atención y servicio de calidad, cuenta con un espacio para aproximadamente 50 personas. La cafetería también se convierte en un aporte, que da la opción para quienes quieran llevar a cabo sus reuniones con un servicio de calidad, ofreciendo el local para recepciones y cocteles. “La Vitrola” es una marca que lleva ya 9 años en el mercado,
Se encuentra en una zona dondeexisten colegios, oficinas, centros comerciales, condominios, restaurantes, etc. cuenta con una infraestructura cómoda la misma que brinda al cliente la oportunidad de pasar un momento a gusto, confortable y por la gran expansión en Quito de restaurantes y cafeterías sentimos la necesidad realizar este plan de marketing para cautivar clientes a través de los productos que ofrecemos los mismos queexcedan las expectativas y que cubra las necesidades de todos los clientes que buscan un ambiente agradable, ya que nos complace constatar que hombres mujeres jóvenes, sin distingo de posición social o profesional disfrutan del ambiente y sabor de La Vitrola, entienden sus características y particularidades.
Las especialidades que ofrecemos son una mezcla de la cocina cubana-ecuatorianareluciendo exquisitos sabores de una cocina fusión, agradable al paladar, variada carta, saludable, y otros beneficios a favor del cliente, degustando apaciblemente.
Durante al permanencia de la cafetería en el mercado ha sabido competir, hasta ahora, con importantes locales de renombre, y siguiendo con su carácter visionario y emprendedor, se ha incorporado a esta ciudad donde cada vez va aumentando lademanda por estos sitios, adaptándose la amplia diversificación y a los cambios que el país va experimentando, así desarrollaremos este plan porque necesitamos conquistar un mayor mercado.

Las fortalezas de la cafetería son: La zona donde se encuentra ubicada, que permite acaparar diferentes clientes y en los días festivos de la ciudad hay mayor afluencia de personas a ese sector por la...