Plan De Medios

PRESUPUESTO CENA BUFFETT

|Cliente: |Lorena Pro rivera |
| |954122527 |
| |lorenapro@hotmail.com|
|Evento: |Fiesta de Cumpleaños- Buffet Internacional |
|Fecha de evento: |13 de Junio del 2012 |
|Hora de evento: |Por confirmar ||Cantidad de Personas: |20 personas |
|Lugar: |Por Definir |

BEBIDAS:

Agua natural y hielo
Gaseosas y agua mineral a consignación
Licores otorgados por el cliente

BOCADITOS:

Se pasaran 6 bocaditos porpersona en fuentes delicadamente decoradas con flores naturales. Los cuales serán escogidos de las siguientes listas por el cliente:





BOCADITOS CALIENTES PARA PASAR (escoger 2 alternativas) 


• Aceitunas apanadas rellenas con pasas y nueces en salsa al olivo
• Anticuchos de pez merlín con mostaza tropical y chimichurri de piña
• Blinis con tamalito verde a la criolla• Bolsitas de hojaldre rellenas de pate foei gras con sauco, pisco y molle
• Bolsitas de masa phillo hojaldre con espinaca y blue cheese
• Champiñones rellenos con queso andino y pimientos asados
• Chicharrón de calamar en salsa picante al olivo y perejil
• Conchitas al balsámico con cebollas caramelizadas al curry servido en cucharitas chinas
• Conchitas de casmacon micuit de foie gras, caramelo y arroz inflado
• Fondeu de lomo y queso servido en cucharitas chinas
• Langostinos con panko en salsa thai
• Mini Quiche de poro y procciutto
• Mini wantanes de langostinos con salsa al limón y pimienta
• Pinchitos de pollo en salsa de aguaymanto
• Rollitos crujientes de conchas y queso andino en mantequilla de rocoto
• Suspiro deplátano manzano con costra de maní en salsa de maracuyá
• Suspiros de yuquitas fritas a las dos salsas: huancaína y ocopa
• Volován al pesto con tomate deshidratado
• Volován de alcachofas


BOCADITOS FRIOS PARA PASAR (escoger 2 alternativas)

• Barquitas de apio rellenas con queso roquefort y alcaparras
• Carpaccio de berenjena con láminas de pera, y aliño depepinillos macerados en aceto balsámico
• Carpaccio de res en salsa de finas hierbas, sour de mostaza dijon y parmesano
• Champiñones rellenos de queso azul al oporto con almendra tostada
• Conchitas al bloody mary servidos en cucharitas chinas
• Conchitas frescas con toque de mandarina y ají amarillo
• Enrollado de trucha ahumada con espinaca y queso en salsa novoandina
•Envueltos de espinaca rellenos con queso, manzanas y nueces en salsa novo andina
• Espárragos e higos envueltos en procciutto en salsa de mango e higos
• Roast beef con berros en salsa de finas hierbas
• Roast beef de pepinillos en salsa de berros
• Suchis de causa rellena envueltos en nori
• Tartare de atún con tomates confitados y pesto mediterráneo
• Uvas rellenasde queso con costra de pistacho servido con dip de yogurt de uvas y roquefort
• Rollitos de berenjena y succini con queso cabra a la provenzal


MESAS DE BUFFET SALADO:

Se instalarán en la mesa de comedor de la casa vestida con mantel proporcionado por el cliente , fuentes, calentadores de plaqué y un espectacular arreglo floral , elegido por el cliente.
En ella irá lo escogido por...