Plan de mercadotecnia: cochinita pibil

PLAN DE MERCADOTECNIA A TRAVES DE LOS PRINCIPIOS Y METODOS.
PRODUCTO: LA COCHINITA PIBIL
I. PARTE: ANÁLISIS PREVIO

La situación actual del sector está en crecimiento.
La situación política y económica no afecta sino por el contrario contribuye a su venta.
Los incrementos en este tipo de producto perecedero son dos al año.
El efecto de las decisiones gubernamentales al respecto son elpago de la basura, la licencia municipa, tarjetas de salud, la venia de protección civil
B.     ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR/A
LA COCHINITA es un producto de consumo POPULAR por lo que está dirigido a todo el público en general. La clase social que más adquiere el producto es la clase POPULAR por lo que gran parte de la atención SE ENFOCA A este segmento sin desmerecer que cualquier clase social puedAconsumir el producto.
SE CONSUME TANTO EN FORMA INDIVIDUAL, COMO FAMILIAR Y TODO GRUPO Y/O EMPRESA SOCIAL.
POR SER UN PRODUCTO POPULAR DE LA REGION, SU PREPARACION LA SABEN PREPARAR TODO AQUEL QUE LE GUSTA LA COMIDA YUCATECA. EN EL MERCADO HAY UNA EMPRESA SOLAMENTE QUE LA MANUFACTURA EN FORMA ENLATADA EXHIBIDA EN LOS SUPERMERCADOS.
POR SU EXQUISITO SABOR, NO TIENE SUSTITUTO.
POR SER PARTE DELA CULTURA REGIONAL, HOY NACIONAL, QUIZAS MUNDIAL, PARA EL COMENSAL ES PARTE DE SU DIETA DOMINICAL
II PARTE: BASES PARA LA ELABORACIÓN DEL PLAN
A. DEFINIR SEGMENTOS
es un platillo de la gastronomía yucateca, basado en carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hoja de plátano y cocida dentro de un horno de tierra y/o panadería. [] La cochinita pibil se acompaña con cebolla morada ennaranja agria Generalmente en tortas y tacos con un encurtido de chile habanero muy común en la región.

PRECIOS
TORTAS $ 20
1 TACO $ 10
1 Kg. $ 160

ELEMENTOS DE BASE:
* CARNE DE CERDO $ 40
* HOJA DE PLATANO TIRA $ 3
* COSTO DE LA LATA DE ACERO INOXIDABLE $ 1, 500
* VITRINA $ 2,300
* RECADOS $ 25 PAQUETE DE 1 Kg
* NARANJAS $ 8 Kg
EL CLIENTE CONCURRE ALNEGOCIO.

LA PROMOCION Y PUBLICIDAD A UTILIZAR PARA COMUNICAR LAS CARACTERISTICAS AL CONSUMIDOR ES LA DE IMPRESIÓN DE VOLANTES REPARTIDOS EN LAS MANZANAS ALEDAÑAS AL NEGOCIO, INVITACION PERSONAL A FAMILIARES, AMIGOS Y CONOCIDOS VIA INTERNET: FACEBOOK, MESSENGER, SONIC,ETC, CARRO ANUNCIADOR, FOLLETO DE CARTELERA LOCAL, MUSICA EN EL NEGOCIO, DECORACION DE IMPACTO VISUAL, LONA IMPRESA CON ANUNCIO DELO QUE SE VENDERÁ, DISTRIBUCION DE VOLANTES EN AVENIDAS PRINCIPALES AL ESTILO CAMPAÑA POLÍTICA.
B.     CAPACIDAD INSTALADA DE PRODUCCIÓN
LO QUE SE PUEDE DESPACHAR EN FORMA MENSUAL ES SEGÚN LA DEMANDA. TOMANDO EN CUENTA LOS REGISTROS DIARIOS DE VENTAS.
POR LA CONDICION DE ISLA TODO PROVIENE DE FUERA, PRINCIPALMENTE DE YUCATAN.
TODO SE CONSIGUE LOCAL. SIN EMBARGO LOS INSUMOS QUE ADQUIRIMOS LODISTRIBUYEN NEGOCIOS QUE NO TIENEN UNA PRODUCCION LOCAL Y SE ENCARGAN DE TRAERLOS FUERA DE LA ISLA.
NO HAY IMPÓRTACION DE CARNES.
EL ABASTECIMIENTO ES SEGURO, UNICAMENTE POR AMENAZAS CLIMATOLOGICAS Y EL CIERRA DE PUERTO POR MAS DE 3,4 DIAS ES CUANDO SUCEDE UN DESABASTO.
NO SE REQUIERE DE MANO DE OBRA ESPECIALIZADA.
EL GRADO DE DIFICULTAD PARA RECLUTAR A UNA POSIBLE AYUDANTE PARA EL NEGOCIO ESFACIL, PUESTO QUE EL EMPLEADO NO VA A PREPARAR, SINO SOLO VA A DESPACHAR Y/O SERVIR POR LO QUE EL ENTRENAMIENTO SE HACE EN LA ACCION PROPIA Y POR EL TIPO DE NEGOCIO LO UNICO QUE LLEVARIA TIEMPO ES EN LA PLATICA EN CUANTO A LA APARIENCIA Y LA FORMA PARA ATENDER AL CLIENTE.
POR SER UN MEDIO TURISTICO CIRCULAN LOS DOLARES, LOS CUALES SON ACEPTADOS SEGÚN EL TIPO DE CAMBIO.
EL INVENTARIO DE MATERIASPRIMAS SE MANTIENE CON $ 300 A $ 500.
ESTE DINERO ESTARA INMOVILIZADO MIENTRAS SE PRODUCE Y SE VENDE EN UN APROXIMADO DE UNA SEMANA EN FORMA CIRCULANTE.
LA EMPRESA TIENE DISPONIBILIDAD DE ESE DINERO.
III PARTE: ESBOZO DEL PLAN
A.     PRODUCTO

SE TIENE UNA LINEA DE PRODUCTO: LA COCHINITA PIBIL.
LA CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA QUE SE UTILIZARÁ ES MUY BUENA, CALIDAD RECONOCIDA EN LA CARNE CON...