PLAN DE NEGOCIO BAR

INDICE

1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
1.1 Aspectos jurídicos específicos a considerar en la creación del negocio.
2. ANALISIS DEL MERCADO
2.1 El Sector.
2.2 La competencia.
2.3 Clientes.
3. LÍNEAS ESTRATÉGICAS
4. PLAN COMERCIAL
4.1 Servicios y desarrollo de las actividades.
4.2 Precios.
4.3 Comunicación y publicidad.
5. ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS
5.1 Personal y tareas.
5.2 Formación.
6.PLAN DE INVERSION
6.1 Las instalaciones.
6.2 Mobiliario y decoración.
6.3 Existencias y otros materiales.
6.4 Equipo informático.
6.5 Gastos iniciales.
6.6 Fondo de maniobra.
6.7 Memoria de la inversión.
7. INGRESOS Y ESTRUCTURA DE COSTES
7.1 Márgenes.
7.2 Estructura de costes.
7.3 Calculo de umbral de rentabilidad.
8. FINANCIACION
9. ANALISIS ECONOMICO Y FINANCIERO
9.1 Balance de situacióninicial.
9.2 Estimación de resultados.



1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
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Cafetería Bar incluida en el sector de la Restauración cuya actividad consistirá en ofrecer servicios de cafetería especializada.

1.2 Aspectos jurídicos específicos a considerar en la creación del negocio.
No será necesario licencia de apertura ya que el negocioestá actualmente en funcionamiento.
La normativa que ha de observarse para la puesta en funcionamiento del negocio y durante el desarrollo de sus actividades se recoge principalmente en:
Ordenanza Municipal de Actividades (Boletín Oficial de la Provincia).
Ley 7/1994 de Protección Ambiental.
Reglamentación técnico-sanitaria, por la seguridad e higiene en la manipulación de alimentos (Ley Generalde la Salud, Reglamento sobre vigilancia y control de alimentos y bebidas, Tít. VI, Cap. II).
Normativa sobre envases y residuos generados (Ley 11/97 del 24 de abril, según Directiva 94/62/CE).
Dirección General de la Vivienda, la Arquitectura y el Urbanismo, Ministerio de Fomento (Secretaría de Estado de Infraestructuras), sobre la normativa en la densidad de ocupación a aplicar, en las zonas deuna cafetería.
Decreto 109/2004, de 14 de octubre, por el que se regulan las hojas de reclamaciones de los consumidores y usuarios de la Junta de Castilla y León.
Real Decreto del Ministerio de Economía y Hacienda, sobre Ordenación del Comercio Minorista.

2. ANALISIS DEL MERCADO
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2.1 El Sector.

Según el Ministerio deAgricultura, Pesca y Alimentación (datos de 2013), la media de consumo per cápita de café y otras infusiones en España es de unos 3,93 kg. por año. En los hogares se consume el 43,64% del total y más del 54% de ese consumo se hace fuera de casa.
A pesar de que España ha estado a la cola del consumo de café en Europa, últimamente, el sector cafetero español, está teniendo una mayor actividad, debido alaumento del consumo de café en el canal de la hostelería. Ello ha motivado la gran proliferación de cafeterías y tiendas especializadas.
Dentro de la hostelería, las cafeterías y los cafés-bar acaparan buena parte del consumo de café del sector.
La clara tendencia al crecimiento de Coffee-Shops y cafeterías franquiciadas vinculadas con tostadores y comerciales de café, dan una idea de la aceptación queéstos formatos están teniendo.
En este proyecto, el enfoque que se pretende para un inicio es, un local que además de ofrecer un gran surtido de cafés, en un buen ambiente, existan otros productos complementarios a éste para acaparar a mayor clientela.

2.2 La competencia.

En el análisis de la competencia, encontramos diversos tipos de competidores:
Cualquier negocio de cafetería.
Restaurantes ybares en los que sirven café.
- Grandes superficies que tienen una zona reservada a cafetería.

2.3 Clientes.
El negocio se dirigirá al público general, distinguiendo varios tipos: estudiantes, público de fin de semana, trabajadores juzgados y ciudadanos que acudan a las administraciones locales, Comisaria, juzgados, mutua de accidentes, Banco, etc.
Con ello, se trata no sólo de...