Plan de negocio comida movil

2. Modelo de Negocio
Este negocio consiste en ofrecer un servicio de comida rápida a través de carritos móviles, trasladando la oferta hasta donde se encuentra el consumidor. El objetivo de este negocio es atacar la demanda en puntos de alto tránsito de personas y aprovechar de cierta manera las compras impulsivas de los clientes que tienen poco tiempo para comer y que buscan un precioconveniente y un servicio rápido.
Los carritos estarán ubicados en la vía pública para lo cual será necesario conseguir los permisos sanitarios y municipales correspondientes. En un comienzo se contará con 14 localizaciones para carritos dentro de la comuna de Santiago que presentan condiciones favorables para el desarrollo de este negocio.
Los productos que ofrecerán estos carritos serán distintivos ypreparados en el mismo lugar para asegurar la frescura del producto. El precio será menor al de los locales establecidos, asegurando en todo caso una buena calidad y un servicio rápido en menos de 2 minutos.
Además, estos carritos de comida tendrán un diseño original y llamativo, tratando de entregarle confianza a los consumidores en cuanto a la calidad de los productos ofrecidos con el objetivode diferenciarse de los vendedores ambulantes.
Como una de las características de este negocio es que es escalable, se utilizará el modelo de franquicias para su crecimiento una vez ya concluida la etapa de introducción del producto.

2.1. Productos
El producto elegido luego de realizar la primera encuesta y recibir el feedback de los potenciales inversionistas fue un sándwich de churrasco enpan de hot-dog, que puede llevar distintos agregados, como palta, tomate y queso.
Este sándwich tiene la particularidad de ser fácil de comer, incluso caminando. El ingrediente principal es la carne de churrasco y fue seleccionada ya que corresponde al 75% de las preferencias de los encuestados. Este sándwich es conocido popularmente con el nombre de As.
Además del sándwich As, se venderánbebidas y jugos. En un principio estos refrescos serán vendidos en los envases estándar, es decir, lata de bebida de 350 cc y botella de jugo de 300 cc. No descartamos la venta de jugos naturales en verano, y té y café para las mañanas y los días de Invierno, pero esto será evaluado en otra ocasión. El producto se venderá en formato de Combo, es decir, el AS + Bebida / Jugo.

2.1.1. Característicasdel Producto
La base de un As está compuesta de los siguientes ingredientes:
1 Pan de Hot-Dog de 15cm.
65g de carne de churrasco
Y los ingredientes a añadir pueden ser los siguientes:
38g de Queso Gauda
25g de Tomate
25g de Palta

2.1.2. Costo de Venta y Precio
El costo de ingredientes de un As, utilizando ingredientes de primera calidad son los siguientes: (El costo de los ingredientesfueron cotizados el martes
10 de mayo del 2005, a precios mayoristas, utilizando criterios de calidad por sobre costos en la elección de los ingredientes) (los precios aparecen sin IVA)

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2.2. Clientes
Los clientes potenciales de este negocio son aquellos que harán uso de los servicios de comida al paso. Los aspectos claves que definen a un cliente tipo para este negocio son lossiguientes:
• Alimentarse en un corto tiempo: son clientes que no poseen mucho tiempo, ni para elegir el servicio, ni para sentarse a comer. Por lo que son clientes que esperan ser atendidos en el menor tiempo posible.
• Comida fresca: El cliente espera recibir comida preparada durante el día.
• Servicio Higiénico: El cliente espera que la comida sea preparada con estándares de higiene aceptables, porejemplo, autorizados por el SESMA.
Esto hace que prefiera estos servicios por sobre los ilegales.
• Son personas que responden a compras impulsivas.
• La comodidad no es muy importante puesto que prefiere la rapidez de la atención por sobre la comodidad.
• También espera comprar comida para llevar, y comer en el trabajo por ejemplo.
• Personas que cuentan con un presupuesto para almorzar de...