plan de negocio de postres


UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA



TEMA: Plan de negocio “Dulcecitos del Perú”


I. ANTECEDENTES GENERALES

1.1. Nombre del producto
“Dulcecitos del Perú S.A.C.”

1.2. Objetivo del proyecto
Realizar un estudio de mercado para la instalación de una planta procesadora de dulces tradicionales en la provincia de Lima, con un valor agregado.

1.3. Unidad responsable

1.4.Definición del problema-solución
La creciente demanda nacional e internacional de dulces y postres tradicionales del Perú, genera que muchas empresas medianas y pequeñas, que trabajan en condiciones artesanales y/o semindustriales, intenten cubrir la demanda de postres y dulces tradicionales (Turrones Doña Pepa, King Kong, Chocotejas y Alfajores, etc.), que actualmente existe en la provincia deLima.
Esta situación genera expectativas en el hecho de poder industrializar y contar con una planta que sea capaz de abastecer el mercado de turistas nacionales e internacionales.



II. ESTUDIO DE MERCADO

2.
2.1. UBICACIÓN

Las dos primeras plantas se ubicarán en los departamentos de Lima y Cuzco, así que se analizaron todos los factores tanto internos como externos que afectaría a lacreación y el manejo de la producción en la planta.


2.2. PRODUCTO
“Dulcecitos del Perú” es un producto innovador, el cual promueve al Perú en 3 aspectos. Por un lado es una artesanía que contiene un “pack” con dulces típicos del país y que, además, incluye una guía gastronómica con los principales destinos de cada región, la cual es actualizada constantemente.


2.3. ANÁLISIS DE ENTORNO2.3.1. Entorno político
Los políticos de nuestro país se han percatado del crecimiento turístico y desde el año 2003 comenzaron a apostar por el plan de turismo desde el ministerio del exterior y turismo. Cada vez más es la participación política en este campo ya que un crecimiento en el turismo significa una mejora en todo aspecto del Perú, dando así buen aspecto a los políticos involucradosen los planes de mejora (Colocar las leyes de protección al turista).

2.3.2. Entorno económico
Crecimiento del PBI en los últimos años está escribiendo la historia del Perú ya que no se ha visto nunca una mejoría continua en la economía nunca. Según el ministro de economía y finanzas Luis Miguel Castilla ha estimado que el crecimiento en el primer trimestre de este año será de 6.5 a 7%, elcual es bastante grande ya que el año pasado cerramos con un crecimiento mayor al 6.3%.
Esta situación de mejora continua al igual que es noticia para nuestro país, también lo es para el mundo y crea un ambiente atractivo para la inversión extranjera y punto turístico mundial. Todo indica que el mercado de turistas no tiene otra opción que crecer, es por esto que nuestra idea de tomar este mercadocomo objetivo se ve altamente rentable.

2.3.3. Entorno Demográfico
Llegada de turistas internacionales: Perú vs. Mundo
a. Perspectiva de largo plazo:
2005-2009: la llegada de turistas internacionales al Perú se incrementó a un ritmo de 8% promedio anual.
b. Coyuntura:
Perú 2009: 2 139 961 turistas internacionales (+4% con respecto al 2008).
Mundo 2009: turismo receptivo secontrajo en 4,2%.
Perú Enero-Setiembre 2010: 1 696 412 turistas internacionales (+7,5% con respecto a similar periodo del año anterior).
Mundo Enero-Agosto 2010: turismo receptivo se incrementó en 6,8%.
Ingreso de divisas generadas por el turismo receptivo: Perú (a setiembre 2010)
a. Perspectiva de largo plazo:
2000-2009: el ingreso de divisas generado por el turismo receptivo en el Perú seincrementó a un ritmo de 12% promedio anual.
b. Coyuntura:
Perú 2009: US$ 2 471 millones (+3,2% con respecto al año anterior).
Perú Enero-Setiembre 2010: US$ 2 060 millones (+12,4% con respecto al mismo período 2009).






Cuadro 1. Perú: Ingreso trimestral de divisas generado por el turismo receptivo, 2002-2012 (En millones de dólares US).


Cuadro 2. Aeropuerto Internacional...