Plan De Negocio De Un Restaurante
Páginas: 6 (1306 palabras)
Publicado: 20 de abril de 2012
RESTAURANT
“EL SABROSON”
Toda la delicia de la comida criolla
INTRODUCCION
La cocina criolla se entiende, casi siempre, como sinónimo de cocina peruana; esta es una de las más variadas del mundo.
Imagínese lo siguiente: un día soleado, un patio grande y florido, un pisco sour frío y doble o chilcanos y cocteles preparados con diferentes piscos (propiosdel Perú).
La cocina criolla posee un estilo muy propio: pertenece al ritmo y sabor del matiz mulato, herencia de lo indígena y español con sabores e influencia de moro, negro, mestizo, blanco y asiático. Muchos sabores como para no olvidar nunca.
IDEA DEL NEGOCIO
Se pretende inaugurar un restaurante de comida criolla e internacional en todas su variedades, acompañado por el serviciocomplementario de bebidas.
Se ha ubicado un local a media cuadra de la avenida principal con un área de 100 mt2 que es ideal para empezar con el restaurante.
El negocio de comidas (restaurante) es una actividad 'sensible' que requiere dedicación y una constante atención al cliente. La relación calidad-precio es decisiva, donde la mejor herramienta publicitaria es la recomendación.MISION
Atender al cliente satisfactoriamente y brindarle los servicios de alimentación con la más alta calidad que satisfaga las necesidades de los consumidores nacionales y extranjeros y cuyo nivel de confort sean los del más alto nivel.
VISION
Aspiramos a convertirnos en los pioneros de la estandarización y producción de la comida tradicional norteña en especial la trujillana y en lospróximos 10 años tener una cadena de establecimientos de restaurantes en las principales capitales de departamentos del Perú con mayor incidencia en Lima y fuera del país.
OBJETIVOS
Lograr que al término de los primeros seis meses, al menos los ingresos sean el doble de los gastos en los productos requeridos para cocinar.
RESPONSABILIDAD SOCIAL
En el Comida Criolla laResponsabilidad Social va de la mano con nuestro negocio, el empleado del restaurant tendrá un buen trato porque ellos son los pilares para el funcionamiento de ellos puesto que de ellos depende la atención hacia el cliente.
Los empleados tendrán una buena remuneración estarán sujetos a todos los estatutos que imponen el Ministerio del Trabajo.
El Comida Criolla también realizara diferentesactividades para la sociedad y sobre todo en el punto donde de se encuentren uno de nuestros locales realizaran acciones benéficas ayuda hacia las personas mas necesitadas.
ANALISIS FODA
Permite determinar el tipo de relación del nuevo negocio con la competencia.
• Oportunidades:
Existe un mercado de jóvenes que no tiene un punto de encuentro de forma económica y de buena calidad.• Amenazas:
La competencia en restaurantes es bastante fuerte. Muy probable que tengamos, en muy corto plazo, a restaurantes que imiten nuestro estilo. Debemos siempre observar a la competencia real o potencial.
• Fortalezas:
Vamos a estar concentrados a un sector de la población que en estos momentos no tiene opciones. Los clientes menores de 35 años consumen en un ambienteigual para el de mayores. Para llegar a ellos vamos a ofrecer la combinación precio-calidad adecuada, ambiente adecuado y servicio adecuado.
• Debilidades:
Como empresa nueva, debemos competir con empresas establecidas. Debemos ser capaces de esperar que nuestro modelo de negocio se propague con el famoso boca-oído (recomendación).
ESTRATEGIAS
Luego del sondeo de mercadorealizado y el análisis FODA, la estrategia principal será la segmentación, con el propósito de atraer a los consumidores jóvenes de menús. Sin embargo, dada la coyuntura actual, se debe respetar el nivel de precios de la competencia.
Llegamos a este punto con el objetivo de medir el impacto del entorno en el futuro del restaurante, para lo cual detectamos qué variables nos afectarán en el corto,...
“EL SABROSON”
Toda la delicia de la comida criolla
INTRODUCCION
La cocina criolla se entiende, casi siempre, como sinónimo de cocina peruana; esta es una de las más variadas del mundo.
Imagínese lo siguiente: un día soleado, un patio grande y florido, un pisco sour frío y doble o chilcanos y cocteles preparados con diferentes piscos (propiosdel Perú).
La cocina criolla posee un estilo muy propio: pertenece al ritmo y sabor del matiz mulato, herencia de lo indígena y español con sabores e influencia de moro, negro, mestizo, blanco y asiático. Muchos sabores como para no olvidar nunca.
IDEA DEL NEGOCIO
Se pretende inaugurar un restaurante de comida criolla e internacional en todas su variedades, acompañado por el serviciocomplementario de bebidas.
Se ha ubicado un local a media cuadra de la avenida principal con un área de 100 mt2 que es ideal para empezar con el restaurante.
El negocio de comidas (restaurante) es una actividad 'sensible' que requiere dedicación y una constante atención al cliente. La relación calidad-precio es decisiva, donde la mejor herramienta publicitaria es la recomendación.MISION
Atender al cliente satisfactoriamente y brindarle los servicios de alimentación con la más alta calidad que satisfaga las necesidades de los consumidores nacionales y extranjeros y cuyo nivel de confort sean los del más alto nivel.
VISION
Aspiramos a convertirnos en los pioneros de la estandarización y producción de la comida tradicional norteña en especial la trujillana y en lospróximos 10 años tener una cadena de establecimientos de restaurantes en las principales capitales de departamentos del Perú con mayor incidencia en Lima y fuera del país.
OBJETIVOS
Lograr que al término de los primeros seis meses, al menos los ingresos sean el doble de los gastos en los productos requeridos para cocinar.
RESPONSABILIDAD SOCIAL
En el Comida Criolla laResponsabilidad Social va de la mano con nuestro negocio, el empleado del restaurant tendrá un buen trato porque ellos son los pilares para el funcionamiento de ellos puesto que de ellos depende la atención hacia el cliente.
Los empleados tendrán una buena remuneración estarán sujetos a todos los estatutos que imponen el Ministerio del Trabajo.
El Comida Criolla también realizara diferentesactividades para la sociedad y sobre todo en el punto donde de se encuentren uno de nuestros locales realizaran acciones benéficas ayuda hacia las personas mas necesitadas.
ANALISIS FODA
Permite determinar el tipo de relación del nuevo negocio con la competencia.
• Oportunidades:
Existe un mercado de jóvenes que no tiene un punto de encuentro de forma económica y de buena calidad.• Amenazas:
La competencia en restaurantes es bastante fuerte. Muy probable que tengamos, en muy corto plazo, a restaurantes que imiten nuestro estilo. Debemos siempre observar a la competencia real o potencial.
• Fortalezas:
Vamos a estar concentrados a un sector de la población que en estos momentos no tiene opciones. Los clientes menores de 35 años consumen en un ambienteigual para el de mayores. Para llegar a ellos vamos a ofrecer la combinación precio-calidad adecuada, ambiente adecuado y servicio adecuado.
• Debilidades:
Como empresa nueva, debemos competir con empresas establecidas. Debemos ser capaces de esperar que nuestro modelo de negocio se propague con el famoso boca-oído (recomendación).
ESTRATEGIAS
Luego del sondeo de mercadorealizado y el análisis FODA, la estrategia principal será la segmentación, con el propósito de atraer a los consumidores jóvenes de menús. Sin embargo, dada la coyuntura actual, se debe respetar el nivel de precios de la competencia.
Llegamos a este punto con el objetivo de medir el impacto del entorno en el futuro del restaurante, para lo cual detectamos qué variables nos afectarán en el corto,...
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