Plan De Negocio Electronico Jibarito Ii

Universidad Nacional
Mayor de San Marcos
Decana de América, fundada en 1551
Plan de Negocio electrónico para el
Restaurant-Cevichería Jibarito II

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1. Resumen Ejecutivo


Este proyecto tiene por objetivo mostrar la oportunidad que se tiene de incorporar un servicio electrónico al Restaurant-Cevichería Jibarito II con el objetivo de mejorar la calidad en el servicio yatención de sus clientes. Este servicio electrónico se brindará a través de la creación de la página web del restaurante que permita hacer reservaciones de mesa y pedidos, para la atención en el restaurante así como por delivery, a personas que laboran en el área.


La empresa “Jibarito II” ha sido escogida para este trabajo por tratarse de una empresa con años experiencia, especialistas enofrecer a sus clientes la más completa variedad de comida criolla, pescados y mariscos preparados con alimentos de alta calidad para el deleite de hasta el más fino paladar. El restaurant está ubicado a la altura del cruce de la avenida Brasil y la avenida Javier Prado, posicionándose cerca donde se encuentran ubicados empresas e instituciones laborales donde los ejecutivos, trabajadoresdependientes e independientes cuentan en promedio con una hora de refrigerio y prefieren almorzar en lugares aledaños a sus centros laborales o en lugares de fácil acceso y que cuenten con una rápida atención. Actualmente existen diversos tipos de restaurantes que cuentan con dichos servicios, pero ninguno parece cubrir las expectativas de los clientes, ya que muchos de ellos han tenido quejas y reclamospor la calidad de sus comidas y del servicio.


El mercado objetivo está conformado por ejecutivos, trabajadores dependientes e independientes que pertenecen al nivel socioeconómico “A”, “B” y “C+” que oscilan entre 25 y 45 años de edad y que almuerzan fuera de casa por lo menos dos veces por semana.


Tras la presentación de la empresa y un análisis del entorno en el que está,el cuál es muy favorable, analizamos su entorno interno con la finalidad de encontrar sus fortalezas y debilidades y aquello que mejor hace y que le brinde ventaja competitiva, que son la variedad y disponibilidad de servicios y el trato al cliente.


Tras todo este análisis, entregamos una propuesta para implantar una Aplicación Web, con la finalidad de potenciar las ventajascompetitivas encontradas, propuesta que se centran en estrategias de promoción y estrategias de publicidad a través de la página web mostrando los servicios que ofrece, haciendo que el cliente pueda tener acceso a la información de los diferentes servicios que brinda el restaurante, pudiendo hasta realizar reservas o pedidos en línea.






Para este trabajo, fueron necesarias algunasentrevistas y charlas con la Sra. Vilma Gonzales, propietaria del “Restaurant - Cevicheria Jibarito II” y con su personal, quienes nos dieron ideas más claras sobre todo lo relacionado al negocio que desempeñan, pudiendo recopilar así información relevante y oportuna, necesaria para la formulación del presente trabajo.


Agradecemos a la Gerente, y a su personal, por su disposición y por su tiempobrindado, sin los cuales no hubiésemos podido realizar el presente trabajo. Esperamos que las propuestas puedan ser aceptadas, implementadas y que den resultados positivos.


2. Acerca de la Empresa

1. Perfil de la Empresa

Antecedentes


JIBARITO II se fundó hace más de 40 años, éste ofrecía a sus clientes y público en general una gran variedad de menús y platos a la cartade comida criolla. En 1980 esta empresa se convirtió en una herencia familiar que pasó a cargo de una familia de comerciantes de pescados y mariscos, expertos en la elección de alimentos de calidad, quienes tenían la ilusión de formar un negocio propio en el que pudieran plasmar toda la experiencia obtenida en el ámbito de pescados y mariscos. Jibarito II contaba con una gran cantidad de clientes...