Plan De Negocio Hamburguesas De Anchoveta

INTRODUCCIÓN

La actividad pesquera en el Perú tradicionalmente se ha dirigido en mayor proporción a la elaboración de harina de pescado y en menor cantidad a la pesca para el consumo humano directo. Este producto se comercializa al estado fresco, congelado y en conserva.


Teniendo en cuenta que el Perú tiene un gran potencial pesquero, se hace necesario analizar la posibilidadde utilizar parte de los recursos que se destinan a la producción de harina de pescado y de otras especies sub. explotadas en la aplicación de nuevas tecnologías.


En los últimos años se han desarrollado tecnologías pero la elaboración de nuevos productos para consumo humano directo a base se pulpa de pescado tales como embutidos, hamburguesas, croquetas, entre otros. El InstitutoTecnológico Pesquero del Perú (I.T.P.), actualmente es el principal impulsor de estos productos.





Por lo anterior, el presente trabajo se realiza con la finalidad de dar a conocer a los alumnos el proceso productivo para el aprovechamiento de estos recursos, bajo la forma de hamburguesas utilizando como materia prima la anchoveta.


I. RESÚMEN EJECUTIVO

1.1 Descripción delProducto
La Empresa Productora y Comercializadora de Hamburguesas a Base de Anchoveta “Surimi de Anchoveta S.R.L”., es una empresa productora y comercializadora de la hamburguesa de anchoveta, es un producto preparado pre-cocido a vapor y congelado, producto saludable el cual posee gran cantidad de omega-3.

1.2 Ventaja competitiva
“Surimi de Anchoveta S.R.L.” se distinguirá en el mercado portener una hamburguesa que beneficia a la salud, esto en base al nutriente omega-3 el cual disminuye los niveles de colesterol y de triglicéridos de la sangre además de hacerla mas fluida colabora así en la reducción de enfermedades cardiovasculares. Las hamburguesas del mar serán las únicas en el mercado que cuidaran la salud de sus clientes al mismo tiempo que posee un gran sabor y fácildigestión, La distribución que llevara a cabo se basara en poder llegar a los puntos de venta mas representativos del distrito de los olivos.

1.3 Clientes Potenciales:
El mercado al cual estamos dirigidos se encuentra en el departamento de Lima, provincia de Lima, Distrito de Los Olivos, nuestros clientes potenciales serán hombres y mujeres de 15 a 59 años, los cuales poseen un nivel de instrucciónbásica y superior, pertenecen al nivel socioeconómico C y D y ascienden a 191800 personas.










1.4 Inversión requerida y estructura del financiamiento:
La inversión requerida para el negocio s de S/57136.76 el cual esta cubierto en su totalidad con capital propio y esta compuesto por:
• El activo fijo tangible con un monto de inversión de S/.35,022.00 el cual representa el61% del total de la inversión.
• El activo fijo intangible con un monto de inversión de S/.2,072.00 el cual representa el 4% del total de la inversión.
• El capital del trabajo con un monto de inversión de S/.20,042.76 el cual representa el 35% del total de la inversión.


1.5 Resultado de la Evaluación Económica
Debido a que la inversión total se llevara a cabo con las aportaciones delos socios dando como resultado los siguientes:
• El Valor Actual Neto Económico (VANE) da como resultado 17834.29 como es mayor a 0 se debe aceptar el proyecto.
• La Tasa de Interés de Retorno Económica (TIRE) da como resultado 44.49%. es mayor al costo de capital de los accionistas (30%) lo cual nos indica que el rendimiento del proyecto es mayor al COK.
• Periodo de Recuperación(PR) a los 3 años , esto nos indica que la inversión se recuperara antes del 3 año de la operación del proyecto.
• Todos estos indicadores demuestran que el proyecto es favorable y viable.









II. Definición del proyecto

2.1 Nombre
Razón Social: PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE HAMBURGUESAS DE ANCHOVETA: “SURIMI DE ANCHOVETA S.R.L”

2.2 Naturaleza
La empresa esta...