Plan De Negocio Para La Creación De Una Empresa Comercializadora Y Productora De Bocadillo De Borojo En El Municipo De Quibdó-Chocó

PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA Y PRODUCTORA DE BOCADILLO DE BOROJO EN EL MUNICIPO DE QUIBDÓ-CHOCÓ

MIGUEL A. CÓRDOBA M.

ANTEPROYECTO

HUMBERTO MENA MENA
PROFESOR

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL CHOCÓ
“DIEGO LUIS CÓRDOBA”
FACULTAD DE HUMANIDADES Y ARTES
PROGRAMA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
NIVEL IX
QUIBDÓ
2013
1.SELECCIÓN Y DEFINICIÓN DEL TEMA DE INVESTIGACIÓN

PLAN DE NEGOCIO PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA Y PRODUCTORA DE BOCADILLO DE BOROJO EN EL MUNICIPO DE QUIBDÓ

2. PLANTEAMIENTO, FORMULACION Y SISTEMATIZACION DEL PROBLEMA U OPORTUNIDAD DE INVESTIGACIÓN

2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El Chocó es el primer departamento del país productor de borojó, con un área sembrada de18.000 Ha (Agrocadenas, Ministerio de agricultura),  siendo uno de los cultivos que ofrecen mayor rentabilidad, pues una hectárea sembrada por año produce 10 toneladas que pueden negociarse en ocho millones de pesos y la inversión para el sostenimiento de la siembra implica costos por 945.000 pesos; el ingreso neto que recibirá el agricultor será del orden de los 7055.000 pesos. De acuerdo con laGuía del Urpa en el mantenimiento del drenaje, control de plagas, fertilización, recolección y transporte se precisa de 511.000 pesos; en insumos se invierten 194.000 pesos y en arrendamiento 240.000.  Además la cadena agroindustrial más importante del Chocó, es la cadena agroindustrial del borojó, seguida por la cadena del plátano y de maíz. (Reporte de economía del Chocó, 2007). Sin embargo elborojó se vende sin ningún tipo de procesamiento agroindustrial es decir en fresco a las ciudades del centro del país como Cali, Medellín, Pereira y Bogotá donde es procesado y convertido en compotas, jaleas, y vino, y posteriormente   es transportadoal Chocó ya procesado   a un mayor costo, con lo anterior se evidencia la falta de industrialización del departamento del Chocó y demuestra que todo elvalor agregado que se genera por el procesamiento y comercialización del borojóse queda en otras ciudades y no donde debería quedarse por derecho propio.
La Agroindustria no ha obtenido toda la cantidad de beneficios y de aprovechamiento de esta fruta, Actualmente se utiliza para la alimentación bajo formas diferentes tales como: chicha (por los indígenas), jugos (solo o mezclado con otrasfrutas), jaleas, panelones, helados, paletas, salsa agridulce (para carne y /o pescado), mezclador de bebidas alcohólicas, compotas (para niños), pasas (deshidratado), champú, rince. Mascarillas, pastas neofilizadas, pastas deshidratadas y extractos en esencias. Así como también procesadas en pulpas de 250g. 500g. Y 1000g. Ya listas para hacer jugo o cualquier tipo de preparación, alimenticia en loshogares.
En el Municipio de Quibdó, no hay una fábrica que procese esta fruta, perdiéndose una gran oportunidad de transformar esta materia prima en múltiples derivados, como confites, jugos, mermeladas, vino, compotas, bocadillos, jaleas, entre otros
La creación de la empresa GINABOR, empresa comercializadora y productora de Mermeladas y bocadillos, es sumamente importante,toda vez, quesu materiaprima es una fruta que se dá en abundancia en el departamento del Chocó y, en particular en el municipio de Quibdó. Por otrolado, “la fruta de Borojó fisiológicamente madura, presenta condiciones excepcionales para la farmacopea, la industria y la alimentación, desafortunadamente no se han explotado todas sus propiedades y es poco comercializada a pesar de ser tan agradable y benéfica para laalimentación humana, de ahí que cuenta con los siguientes componentes: Calorías 93.0%, agua 64.7 gr. , Proteína 1.1 gr., carbohidratos 24.7 gr., fibra 8.3 gr., calcio 25.0 mg., fósforo 160.0 mg, hierro 1.5 mg. tiamina 0.3 mg., riboflavina 0.1 mg., niacina 2.3 mg., vitamina C 3.0 mg.”
La creación de una empresa de productos derivados del borojó, además de contribuir al desarrollo industrial y...