Plan de Negocio Pizzeria

ECCC
Proyecto Final:
Pizzeria “Deli Pizza”
Paulina Guadalupe Ceron Ochoa
Licenciatura: Mercadotecnia.
Grupo: T600M









INDICE

1.- HISTORIA DE LA PIZZA ……………………………………………………………………………….…3
Definición del producto………………………………………………………………………………………3
La idea del negocio……………………………………………………………………………………………4
2.- IDENTIFICACIÓN DE LOS/AS EMPRENDEDORES/AS……………………………………...………4
3.- 4p’s………………………………………………………………………………………………….……….4
PRODUCTO o servicio……...…………………………………………………………………………..…….4
Nuestra marca y logo………..………………………………………………………………………………..5
Empaque………………………...………………………………………………………………………………6
Nuestro mercado………..……………………………………………………………………………………..7
Nuestra clientela………….……………………………………………………………………………………7
Nuestra competencia…….……………………………………………………………………………………7PRECIO………………………………………………………………………………………………………….8
PLAZA………………….………………………………………………………………………………………..8
Localización y sistema de distribución……………………………………………………………………8
PROMOCION…………………………………………………………………………………...………………9
Nuestro plan de ventas……………………………………………………….……………………………..13
4.- PLAN DE ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS……………………………..……………...13
5.- PLAN ECONOMICO-FINANCIERO, INVERSIONES YFINANCIACION………………..…………14
6.- ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO II. INGRESOS Y GASTOS……………………….………17
7.- ASPECTOS FORMALES Y JURIDICOS……………………………………………………………….19
8.- INVESTIGACION DE MERCADO…………………………………………………………...…………..19
Objetivos específicos………………………………………………………………………………….…….20
9.- RESULTADOS…………………………………………………………………………………………….21
10.- CONCLUSIONES………………………………………………………………………………………..22







1.- HISTORIA DE LA PIZZALos orígenes de la Pizza inicia con la historia de los romanos del antiguo imperio que consumían en el siglo I una masa cocida similar al pan, de forma circular, condimentada con hierbas y semillas. Habían tomado esta comida de los griegos y de los etruscos, quienes elaboraban una masa cocida saboreada‖. 2
En este tiempo las señoras que pertenecían a Roma, preparaban el pan en hornillospúblicos de los aldeas, y esperaban a que la masa estuviera en cocción, después cortaban algunos pedazos de masa dándole forma circular y sazonaban con lo que en ese momento tuvieran. Estos panecillos se horneaban más rápido que el pan y hacía que el hambre de los pobres niños y ancianos se calmara.
Después de Catorce Siglos, gracias al descubrimiento de América por Cristóbal Colon, llega a Europa elTomate, que lo traían del Perú, al ver los europeos este nuevo producto se comenzó a especular que el tomate tenia poderes mágicos, por su nombre ― pomodoro‖ que tiene como significado, fruto de oro.
Desde el principio utilizaban el tomate para decoración, pero al pasar el tiempo las personas empezaron a comerlo, y es ahí donde comienza la auténtica historia de la pizza.
Inicialmente, elqueso no hacia parte de la elaboración de la pizza (sólo se le adhería tomate, albahaca y otras hierbas). Todo comenzó en 1889 en la bella ciudad de Nápoles, donde la reina Margarita de Saboya habitaba con su real familia en Capodimonte y le habían comentado algunas personas sobre la ―comida de plebe ―la cual era muy famosa en la ciudad, así que entonces por saber que era lo que tenía ese famosoalimento, mando llamar al panadero Rafaele Espósito, de la pizzería ― Pietro il pizzaiolo‖ para que le prepararan una pizza.
El panadero hizo una pizza con los colores de la bandera de Italia como un homenaje a su tierra y la Reina, agregando al rojo del tomate y al verde de la albahaca, el blanco del queso mozzarella. La cual llamo ―pizza a la Margarita‖, convirtiéndose en la comida más popular deItalia y del mundo.
En Estados Unidos, llego la pizza en 1905, ―pero se popularizó al finalizar la guerra, por la difusión que le dieron los soldados que regresaban de Europa el país de Francia cuenta con su propia ―pisaladière que significa pizza en francés, al estilo romano, rectangular.
Las pizzas en España son distintas y a veces de extraños rellenos. el Medio...