Plan De Negocio Queseria

| 2009 |
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[Modesto bertolini s.a.] |
Plan de negocios |



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Índice
Resumen Ejecutivo……………………………………………………………………………………………………….4
Descripción de la empresa……………………………………………………………………………………………6
Análisis del macroambiente………………………………….……………………………………..………………8
Análisis delmicroambiente……………………………………….…………………………….…………………11
Análisis FODA………………………………………….……………………………………………………….…………18
Análisis matricial…………………………………………………….……………………………………….…………22
Estrategia empresarial………………………………………….……………………………………………….…..24
Misión………………………………….....……………………………………………………………………..24
Visión………………………………………………………………………………………………………………24
Estrategia…………………………………..…………………………….…………………………………….24
Elaboración del producto………………………………….…………………………………………….….……..27Comercialización………………………………….…………………………………………………………….………30
Nueva imagen de la empresa………………………………………………………….………………………….30
Plan de Marketing………………………………….……………………………………………………………..…..33
Producto……………………..………………………………………………………………………………….33
Precio……………………………………………………………………………………..……………………...34
Plaza……………………………………………………………………………………..……………………..…38
Promoción………………………………………………………………………..…………………………….40Presupuestos………………………….………………………………………………………………………….………42
Presupuesto de ventas………………………………………………..…………………….……………42
Presupuesto de producción…………………………………………………………………………….44
Presupuesto de materia prima……………………………………………………………………….46
Presupuesto de MOD……………………………………………………………………………….…….48
Presupuesto de MOI……………………………………………………………………………….………51
Presupuesto de gastos indirectos……………………………………………………………….…..52
Presupuesto decaja…………………………………………………………………………….………….52
Estados Contables Proyectados………………………………………………………………………………….56
Estado de resultados proyectados………………………………………………………………….56
Estados Patrimoniales Proyectados…………………………………………………………………57
Análisis del Proyecto de Inversión………………………………………………………………………………60
Análisis de Sensibilidad………………………………………………………………………………………………62
Tablero deControl……………………………………………………………………………………………………..75
Bibliografía…………………………………………………………………………………………………………………86


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Resumen ejecutivo
“Modesto Bertolini S.A” es una empresa láctea dedicada a la elaboración de quesos, bajo la marca “La Rinconada”, ubicada en la ciudad de Coronel Brandsen, provincia de Buenos Aires.
La Unidad Estratégica de Negocio que proponemos implementar es introducir al mercado unnuevo tipo de queso no elaborado hasta el momento por la empresa, el queso reggianito, para lograr expandir la participación de la empresa en el mercado.
La estrategia propuesta para la unidad de negocio es “la elaboración de queso de pasta dura reggianito para venta en el mercado interno y eventual exportador”.
En cuanto a la estrategia a seguir por “Modesto Bertolini S.A”, la misma puede serdefinida como de diferenciación, basada esta decisión en la buena imagen que tiene la empresa y en su constante preocupación por elaborar productos de la mejor calidad.
Los objetivos específicos planteados para la unidad de negocio son los siguientes:
* Lanzar el queso reggianito a la venta en julio del 2009, colocando en el mercado interno un volumen de 900 quesos en el primer mes.
*Incrementar las ventas de este producto en un 3% anual.
* Iniciar la producción en enero del 2009, con el volumen adecuado de leche procesada para cumplir con la fecha de lanzamiento.
* Adquirir las máquinas e insumos necesarios para la producción en diciembre de 2008.

Para cumplir con los objetivos mencionados anteriormente, las principales inversiones se orientarán a la obtención demoldes y prensas con el tamaño y forma adecuados para la elaboración del nuevo producto. También se destinarán fondos para cubrir los gastos de materia prima, salarios de mano de obra directa e indirecta, gastos indirectos de producción, demás gastos fijos, cuotas de crédito y otras...