Plan De Negocio Restaurant

Se percibirán ingresos derivados del desarrollo de otras actividades en una búsqueda de complementar
una oferta de calidad, no primando por tanto la obtención de un rendimiento. Lasactividades a las que se facilitará acceso son:
- Rutas a caballo.
- Rutas en Quad.
- Rutas turísticas marineras
- Participación en actividades de pesca o marisqueo
- Actividadesnáuticas
- etc...
Por tanto, la configuración inicial de las previsiones de facturación de la empresa resultará
como sigue:
Cuadro 3.- Participación en ventas de cada una de las líneasLa oferta se ha diseñado de manera que las estacionalidades de las distintas líneas se compensen
entre sí. En el hotel se esperan ocupaciones no muy elevadas durante la mayor parte delaño –excepto en verano y Semana Santa, donde casi todos los establecimientos de la zona están
ocupados al 80% ó 90%-. Sin embargo, se espera que el servicio de restauración y loseventos
de empresa reporten los ingresos suficientes para compensar los meses de menor actividad en
hospedaje.
Con el objeto de mantener la rentabilidad del negocio en épocas de pocaafluencia de turismo,
se adoptarán las siguientes medidas:
- Potenciar la actividad de restauración con la organización de jornadas gastronómicas.
- Se publicitará el salón privado delrestaurante para la celebración de eventos privados
como bautizos, comuniones, comidas de empresa, etc.
- Aunque las actividades complementarias se ofrecerán durante todo el año, sepotenciarán
durante las épocas de baja actividad para ocupar el hotel.
LÍNEAS Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ingresos hotel 14,40% 13,11% 12,56% 11,57% 10,63%
Ingresos
restaurante
78,41%79,86% 80,08% 80,38% 80,57%
Reuniones
empresa
6,85% 6,70% 7,01% 7,67% 8,39%
Actividades 0,34% 0,33% 0,35% 0,38% 0,42%
Total de ventas 100,00% 100,00% 100,00% 100,00% 100,00