PLAN DE NEGOCIO - RESTAURANTE GUACAMAYA










PROPUESTA PARA LA APERTURA DE RESTAURANTE TURISTICO AÑO 2012
DENOMINADO:

RESTAURANTE GUACAMAYA
ANTECEDENTES Y PROFESION DEL PROMOTOR

El promotor de la propuesta es el varón panameño, Luis Eduardo Stanziola De Ycaza con cédula de identidad personal 8-803-588 y reside en el país de Panamá, Provincia de Panamá, Ciudad de Panamá, Distrito de San Miguelito, Corregimientode Rufina Alfaro, San Antonio. Cuenta con la experiencia en el negocio de importación y exportación, apertura de cuentas en el exterior; actualmente es un empresario emprendedor y cuenta con una empresa de impresiones digitales, diseño grafico y demás (COLORES Diseño Grafico & Publicidad).
INTRODUCCIÓN
El presente proyecto busca evaluar económica y financieramente la viabilidad de la puesta enmarcha de un restaurante turístico en la zona oeste del país de Panamá, específicamente en PLAYA.
El propietario y administrador del restaurante, Luis Stanziola, cuenta con la completa disposición de llevar a cabo una excelente labor en cuanto a la calidad y atención al público, llegando así a niveles de calidad en el rubro jamás pensados en esta zona del país de Panamá.
Los restaurantesexistentes en la zona oeste del país de Panamá en PLAYA se caracterizan por su deficiente atención, mala presentación y regular o mala calidad del producto. Pese a ello, se aprecia un movimiento regular de comensales en especial los días laborables. Bajo esta hipótesis se prevé el éxito de un establecimiento que contenga las características de calidad en la comida y buena atención. En fin, un buen ojoclínico y adelante con la idea

1. LA IDEA DEL NEGOCIO
En la zona comercial del distrito de San Pedro de la provincia de Coclé (nombre ficticio del distrito) se pretende inaugurar un restaurante de comida criolla e internacional en todas sus variedades, acompañado por el servicio complementario de bebidas.
Se ha ubicado un local a media cuadra de la avenida principal con un área de 200 mt2 que esideal para empezar con el restaurante.
El negocio de comidas (restaurante) es una actividad 'sensible' que requiere dedicación y una constante atención al cliente. La relación calidad-precio es decisiva, donde la mejor herramienta publicitaria es la recomendación.


2. PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
Para el negocio de restaurante que se planea poner en marcha, se ha elaborado una estrategia delargo plazo, definiendo los objetivos necesarios a alcanzar.
Visión
Convertir el negocio en una cadena de restaurantes que ofrece menús en varios locales, distribuidos estratégicamente en la provincia de Coclé, con servicio orientado al público joven entre 24 a 35 años.
Misión
Ofrecer almuerzos y refrigerios con la calidad, ambiente y servicio rápido requerido por gente joven que trabaja.Objetivos
Lograr que al término de los primeros seis meses, al menos los ingresos sean el doble de los gastos en los productos requeridos para cocinar.
Oportunidades:
Existe un mercado de jóvenes que no tiene un punto de encuentro de forma económica y de buena calidad.
Amenazas
La competencia en restaurantes es bastante fuerte. Muy probable que tengamos, en muy corto plazo, a restaurantesque imiten nuestro estilo. Debemos siempre observar a la competencia real o potencial.

Fortalezas
Vamos a estar concentrados a un sector de la población que en estos momentos no tiene opciones. Los clientes menores de 35 años consumen en un ambiente igual para el de mayores. Para llegar a ellos vamos a ofrecer la combinación precio-calidad adecuado, ambiente adecuado y servicio adecuado.Debilidades
Como empresa nueva, debemos competir con empresas establecidas. Debemos ser capaces de esperar que nuestro modelo de negocio se propague con el famoso boca a boca (recomendación).
Estrategias
Luego del sondeo de mercado realizado, la estrategia principal será la segmentación, con el propósito de atraer a los consumidores jóvenes de menús. Sin embargo, dada la estructura actual, se...