plan de negocio
Páginas: 4 (904 palabras)
Publicado: 19 de noviembre de 2013
Heladería
Un sector en auge que año tras año consigue un mayor número de ventas. Aprovecha esta tendencia ‘alcista’ y monta tu propia heladería, un negocio que no te dejará en ningún caso ‘helado’.Celia García Vega 05/08/2009
Plan de negocio: heladeria
El consumo de helados en España es cada vez mayor debido a distintas circunstancias que han hecho de éste un sector con una evoluciónascendente. Así, han quedado atrás viejos tabúes, como creer que tomar helado en invierno es malo para la salud o que los helados no son un alimento sano”, comenta José Rodríguez, presidente de laAsociación de Heladeros y Horchateros de Madrid y dueño de la heladería Tutti Fruti. Pero no es el único factor que ha influido en el incremento de su consumo: el descenso en los precios ha favorecido quelos helados ya no se consideren un lujo, sino un producto asequible para todos los bolsillos y en cualquier momento del año. Además, la frecuencia de su consumo, con independencia de la estación delaño, es cada vez mayor, y a ello también ha contribuido una mejor información sobre sus propiedades alimenticias: calcio, proteínas y vitamina B2 son algunas de las más relevantes.
Hay dos grandesbloques enfrentados dentro del sector: la heladería industrial y la artesanal. José Alfredo Paredes, dueño de la heladería Livorno en Aravaca (Madrid), sostiene que “el helado industrial come terreno alartesanal. Aunque se puede decir que, en parte, el heladero artesano ha dado pie a esta situación ya que suele cerrar su negocio unos cuatro meses al año, mientras que las heladeríasque vendenhelados industriales se habitúan a mantener abierto el negocio los doce meses del año”. A la hora de definir el tipo de negocio que quieres montar, debes valorar los pros y los contras de ambasalternativas.
HELADERÍA ARTESANA
Para fabricar tus propios productos no hace falta que tengas experiencia, basta algún curso preparatorio. Asociaciones como la Federación Española de Heladeros, escuelas...
Un sector en auge que año tras año consigue un mayor número de ventas. Aprovecha esta tendencia ‘alcista’ y monta tu propia heladería, un negocio que no te dejará en ningún caso ‘helado’.Celia García Vega 05/08/2009
Plan de negocio: heladeria
El consumo de helados en España es cada vez mayor debido a distintas circunstancias que han hecho de éste un sector con una evoluciónascendente. Así, han quedado atrás viejos tabúes, como creer que tomar helado en invierno es malo para la salud o que los helados no son un alimento sano”, comenta José Rodríguez, presidente de laAsociación de Heladeros y Horchateros de Madrid y dueño de la heladería Tutti Fruti. Pero no es el único factor que ha influido en el incremento de su consumo: el descenso en los precios ha favorecido quelos helados ya no se consideren un lujo, sino un producto asequible para todos los bolsillos y en cualquier momento del año. Además, la frecuencia de su consumo, con independencia de la estación delaño, es cada vez mayor, y a ello también ha contribuido una mejor información sobre sus propiedades alimenticias: calcio, proteínas y vitamina B2 son algunas de las más relevantes.
Hay dos grandesbloques enfrentados dentro del sector: la heladería industrial y la artesanal. José Alfredo Paredes, dueño de la heladería Livorno en Aravaca (Madrid), sostiene que “el helado industrial come terreno alartesanal. Aunque se puede decir que, en parte, el heladero artesano ha dado pie a esta situación ya que suele cerrar su negocio unos cuatro meses al año, mientras que las heladeríasque vendenhelados industriales se habitúan a mantener abierto el negocio los doce meses del año”. A la hora de definir el tipo de negocio que quieres montar, debes valorar los pros y los contras de ambasalternativas.
HELADERÍA ARTESANA
Para fabricar tus propios productos no hace falta que tengas experiencia, basta algún curso preparatorio. Asociaciones como la Federación Española de Heladeros, escuelas...
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