plan de negocio

Portada
Nombre del micro emprendimiento: "LOS QUESITOS"
Logotipo:(hacer)
Nombre de los propietarios: Osmar Rodríguez
Índice
1. Fundamentación
2. Plan estratégico
Visión
Misión
Objetivos
Metas
Estrategias
3. Mercado y entorno competitivo
Análisis FODA
Análisis PEST
4. Plan de marketing
Producto
Promoción
Precio
Plaza
5. Plan de operaciones
6. Plan de Recursos Humanos
7.Plan financiero
8. Conclusión
9. Anexo

Fundamentación

Plan estratégico
Visión:
• Vender a gran escala

Misión:
• Aumentar la producción
• Disminuir o mantener constante los precios
• Aumentar la calidad
• Tener personal de calidad

Objetivos:
• Recuperar un 65% de la inversión inicial
• Aumentar la producción un 50%
• Ampliar los cliente en un 25%

Metas:
• Incentivar alos empleados
• Comprar maquinarias nuevas
• Contratar más personal
Estrategias:
• Venden más productos al mismo mercado
• Encontrar nuevos mercados para los productos

Mercado y entorno competitivo
Análisis FODA:
Fortalezas:
• Capacitar a los empleados
• Nuevas tecnologías
• Buen espacio físico
Oportunidades:
• No hay mucha competencia
• Apoyo político
• Incremento en elpoder adquisitivo
Debilidades:
• Poca responsabilidad de los empleados
• Falta en variedad de los productos
Amenazas:
• Altos costos en los insumos
• Disminución en el poder adquisitivo
• Poca demanda

Análisis PEST:
• Factores políticos:
Procesos y entidades regulatorias
Políticas gubernamentales
Políticas de comercio exterior

• Factores económicos:
Situación económica actualAsuntos generales de impuestos
Ciclos de mercado

• Factores sociales:
Tendencia de estilo de vida
Patrones de compra del consumidor
Publicidad y relaciones públicas


• Factores tecnológicos:
Desarrollos tecnológicos competidores
Financiamiento para la investigación
Capacidad y madurez de la manufactura





Plan de marketing
Producto: se ofrece diversos tipos de quesos de buenacalidad y a un buen precio destinada para la población de la clase media que se ofrecerán en envoltorios distribuidos por camiones refrigerados para mantener su consistencia.

Promoción: publicidad, carteles, panfletos, regalos, descuentos y compras, degustaciones y exhibiciones.

Precio: queso ricota (500grs.) $13.00, queso sardo (1kg) $48.00, queso roquefort (1kg) $90.00, queso de campo(1kg) $80.00 y queso parmesano (1kg) $115.00

Plaza: venden mis productos a través de diversos canales, como bodegas, distribuidores automáticos, supermercados, etc.



Plan de operaciones
Maquinaria que se utilizara:
• Balanzas para pesar la leche
• Calentador industrial
• Moldes e implementos de quesería
• Mesa para moldear los quesos
• Prensas

Materias primas:
• 10 lt de leche deestablo
• Cuajo
• sal
• Cloruro de calcio 3 ml

a) Recibo de leche en planta:
Cuando la leche entra a la planta se toma muestras la misma para la realización de análisis, cuyos resultados deben cumplir con los parámetros establecidos para la aceptación (Temperatura máxima: 28° C, Organolépticos: olor, sabor y color característicos de leche cruda, Prueba de Alcohol) y posterior recepcióndel lote, descargándola en la tina de recepción de leche.
b) Higienización / Medición / Enfriamiento:
Le leche se hace pasar por un filtro de tela fina, en ese momento puede ser medida ya sea por volumen a través de una balanza incorporada al tanque de recepción para medir el peso.
Luego se bombea hacia el sistema de enfriamiento de placas para bajar su temperatura a 4° C. Este procedimiento nosiempre se cumple en todas las queseras.
c) Almacenamiento de leche en planta:
La leche cruda enfriada es almacenada en los tanques silos de leche cruda, antes de ser impulsada a la línea de proceso.
d) Estandarización:
La leche cruda, es bombeada hacia la descremadora para estandarizar el contenido de materia grasa a 2.5 %, separando la grasa en exceso del parámetro en forma de crema.
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