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PLAN DE NEGOCIO PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA PRESTADORA DE SERVICIOS INDUSTRIALES DE FABRICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS PREPARADOS, DIRIGIDOS A GRUPOS, EVENTOS Y EMPRESAS EN LA CIUDAD DE LETICIA, AMAZONAS




Apreciadas Aprendizas,

Les envío mis sugerencias para mejorar el Plan de Negocio. Lo que encontré en el documento en términos generales me permiten determinar, que elpropósito de la actividad enseñanza – aprendizaje se logró. Cómo no incluyeron el capítulo de FINANZAS, les envío el documento para que en el menor tiempo posible me lo devuelvan con la parte que les hace falta desarrollada, a fin de dar por cumplido el Plan de mejoramiento.

Cordialmente,


Alfredo J. Díaz Soto
Instructor




MARCIA MARIA NARANJO CACHIQUE
NADIA YANIANI MUÑOZ TRUJILLOCLAUDIA PATRICIA CAPTO MORI
NIDIA MARTINEZ MACUNA










SENA
CENTRO PARA LA BIODIVERSIDAD Y EL TURISMO
TECNOLOGIA EN GESTION EMPRESARIAL
LETICIA, AMAZONAS
2013
PLAN DE NEGOCIO PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA PRESTADORA DE SERVICIOS INDUSTRIALES DE FABRICACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS PREPARADOS, DIRIGIDOS A GRUPOS, EVENTOS Y EMPRESAS EN LA CIUDAD DE LETICIA, AMAZONASMARCIA MARIA NARANJO CACHIQUE
NADIA YANIANI MUÑOZ TRUJILLO
CLAUDIA PATRICIA CAPTO MORI
NIDIA MARTINEZ MACUNA













Alfredo Diaz Soto
Instructor










SENA
CENTRO PARA LA BIODIVERSIDAD Y EL TURISMO
TECNOLOGIA EN GESTION EMPRESARIAL
LETICIA, AMAZONAS
2013
TABLA DE CONTENIDO


1
MERCADO



8
1.1
OBJETIVOS



8
1.1.1
OBJETIVO GENERAL8
1.1.2
OBJETIVOS ESPECIFICOS

8
2
ANTECEDENTES


9
3
JUSTIFICACIÓN


11
4
ANÁLISIS DEL SECTOR


12
5
ANÁLISIS DEL MERCADO

13
6
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA

14
7
CONCEPTO DE PRODUCTO O SERVICIO
15
8
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN

18
8.1
ESTRATEGIAS DE PRECIO

18
8.2
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

18
8.3
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIÓN

19
8.4
ESTRATEGIA DESERVICIO

19
8.5
PRESUPUESTOS DE LA MEZCLA DE MERCADEO
20
8.6
ESTRATEGIA DE APROVISIONAMIENTO
20
8.7
PROYECCIÓN DE VENTAS

21
9
OPERACIÓN


24
9.1
FICHA TECNICA DEL PRODUCTO O SERVICIO
24
9.2
ESTADO DE DESARROLLO

40
9.3
DESCRIPCION DEL PROCESO

36
9.4
NECESIDADES Y REQUIRIMIENTOS

41
9.4.1
MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

41
9.4.2
MAQUINARIA Y EQUIPO DE COCINA43
9.4.3
OTROS UTENCILIOS


44
9.4.3.1
MANTENIMIENTO EQUIPO DE COCINA

45
9.4.4
MUEBLES Y EQUIPOS


45
9.4.4.1
MANTENIMIENTO EQUIPOS DE CÓMPUTO
46
9.5
PLAN DE PRODUCCIÓN


46
10
PLAN DE COMPRAS


47
10.1
CONSUMO POR UNIDAD DE PRODUCTOS
47
10.2
COSTO DE PRODUCCIÓN

47
10.3
INFRAESTRUCTURA


50
11
ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL

55
11.1
ANÁLISIS DOFA


5511.2
ORGANISMOS DE APOYO

55
11.3
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

56
11.4
ASPECTOS LEGALES


58
11.5
COSTOS ADMINISTRATIVOS

67
11.5.1
GASTOS DE PERSONAL


67
11.5.2
GASTOS DE PUESTA EN MARCHA

68
11.5.3
GASTOS ANUALES DE ADMINISTRACIÓN
68
12
FINANZAS



70
12.1
INGRESOS



70
12.1.1
FUENTES DE FINANCIACIÓN

70
12.1.2
FORMATOS FINANCIEROS

70
12.2EGRESOS



70
12.3
CAPITAL DE TRABAJO


70

ANEXO 1



71

ANEXO 2



88

ANEXO 3



99





































LISTA DE TABLAS


Tabla 1.
¿Acostumbra usted a ofrecer alimentos preparados en sus eventos sociales?
Tabla 2.
¿Contrata usted el servicio de alimentos preparados para sus eventos?
Tabla 3.
¿El tipo dealimentos o pasa bocas que ofrece en sus diferentes eventos son elaborador por usted o por alguien de su familia?
Tabla 4.
¿Cuál (es) de los siguientes alimentos o pasa bocas acostumbra ofrecer en los diferentes eventos que realiza?
Tabla 5.
¿En qué ocasiones usted contrata el servicio de alimentos preparados para ofrecer en sus eventos sociales y/o familiares? (pasa bocas, snacks, refrigerios,...