plan de negocio

Plan de Negocio. Montar un negocio de elaboración y venta de comida preparada adomicilio

1.- LA IDEA DE NEGOCIO.Nuestro objetivo inmediato es crear un negocio dedicado a la elaboración y ventadecomida casera, siendo el establecimiento el punto de venta de la comida para llevar.
2.- IDENTIFICACIÓN DE LOS/AS EMPRENDEDORES/AS Este proyecto no exige grandes requisitos de formación, salvo parala persona encargadade la gerencia del negocio que deberá poseer formación o experiencia en la gestión denegocios de este tipo.Normalmente el perfil más habitual en este tipo de negocio, para todos losempleados,suele ser una persona educada, orientada al servicio al cliente y con algo de experienciay/o formación.Resulta idóneo el proyecto para grupos de amas de casa, con amplios conocimientosdecocina, que aunque no hayan tenido experiencia laboral previa en el sector sepan cocinar los diferentes platos que se ofrecerán en el negocio.También es adecuado para cualquier persona que le guste lacocina y esté interesada endedicarse profesionalmente a ello.

3.- DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO-SERVICIO/EL MERCADO
• EL PRODUCTO O SERVICIO:
Se trata de un sector muy competitivo donde es necesariodesarrollar una estrategia dediferenciación.Para que el negocio funcione es necesario establecer el diseño de los procesos deaprovisionamiento y elaboración de forma eficaz y rentable sin menoscabo dela calidad.Las actividades del negocio comienzan con la compra de la mercancía, la materia primacon la que se elaborarán los distintos platos. Ésta debe estar perfectamente planificadapara conseguirque el stock sea lo más ajustado posible, evitando almacenamientosinnecesarios, pero evitando en lo posible las roturas de stock.La elección de los proveedores debe realizarse concienzudamente yconsiderandodiferentes variables: Calidad de los productos, plazos de servicio, condicionescomerciales (plazos de pago, descuentos en factura, descuentos por pronto pago,rappels, plazos de facturación,...