plan de negocio

ÍNDICE

LA EMPRESA (Capítulo 01)
Descripción del negocio
Historia de la empresa
La escencia artística
Promoción artística
Identidad
Modelo del Negocio
FODA
Mapa Estratégico
Responsabilidad Social
Socios

05
06
07
08
13
16
17
18
19
20
21

PRODUCTOS Y SERVICIOS (Capítulo 02)

23

Bebidas
Alimentos
Café en grano
Souvenirs representativos

24
25
26
27OPERACIONES (Capítulo 03)
Operaciones

EQUIPO (Capítulo 04)
Puestos clave
Organigrama Corporativo
Organigrama Operativo

29
30

32
33
34
35

ÍNDICE

ASPECTOS LEGALES (Capítulo 05)
Aspectos Legales

CRECIMIENTO EN 5 AÑOS (Capítulo 06)
CRECIMIENTO EN 5 AÑOS
Generación de nuevos empleos
Opciones de crecimiento.
Análisis de mercado

37
38

42
43
44
45
46

INFRA ESTRUCTURA(Capítulo 07)

48

Equipo para operar

49

ANEXOS (editorial Black Coffee Gallery) (Capítulo 08)
Anexo (editorial Black Coffee Gallery)
Anexo 1
Anexo 2
Anexo 3

54
55
56
57
58

Capítulo 01

LA EMPRESA

Yuri Zataráin

La Empresa
Descripción del negocio
Nombre de la empresa: Black Coffee Gallery.
Tipo de negocio: Cadena de casa de café.
Ciudad a incorporar: Chicago,Illinois
Año proyectado a comenzar: 2011
Black Coffee Gallery es una empresa dedicada a la preparación y venta de bebidas a base de
café con una amplia gama de presentaciones abarcando a los distintos gustos y complaciendo
a los más exigentes paladares por su calidad de altura en el café que se utiliza, además de contar
con baristas perfectamente capacitados encargados de la preparación delas bebidas con un
estilo tradicional y a la vez moderno.
Como complementos al café Black Coffee Gallery cuenta con una gran variedad de productos
que permiten acompañar cada bebida con el postre adecuado y de su preferencia, así como
también ofrece otra variedad de productos que hacen que no solo sea una cafetería clásica,
sino que también permite a sus clientes contar con una variedadperfectamente diseñada de
desayunos, ensaladas y emparedados elaborados con los productos más frescos del mercado y
de la más alta calidad, haciendo de Black Coffee Gallery una elección saludable a cualquier
hora del día.
Además es una empresa con una personalidad única que la diferencia de la competencia, lo
que se refleja desde la forma tradicional en la que se preparan sus bebidas, en la calidadde su
café 100% mexicano de altura y de la más alta calidad adquirido directamente de los productores del mejor café orgánico de los estados de Oaxaca, Chiapas y Veracruz, variedades que han
sido refinadamente fusionadas por un catador experto, hasta obtener las mezclas perfectas,
hasta su impresionate estilo tipo galeria que se refleja en cada espacio con el cual son diseñadas
las sucursalescuidando cada detalle de su conjunto, desde la vigilada obra arquitectónica,
propiamente diseñada para atraer la mirada, la exquisita elección del mobiliario, las telas, los
colores, las maderas, la iluminación, las lámparas artesanales, la música ad hoc y finalmente, el
arte atinadamente escogido, los diseños de las mesas elaborados por artistas y la presentación
de las obras en alta calidady gran formato, cierran con broche de oro esta interesante amalgama de colores, aromas, sabores y talento que inunda los sentidos y que da esa personalidad
única a Black Coffee Gallery.

Historia de la empresa
En septiembre de dos mil ocho al inaugurarse en la ciudad de Guadalajara, la primera sucursal
de Black Coffee Gallery, dedicada al creador oaxaqueño Amador Montes, dio inicio estasorprendente aventura, un sueño que finalmente se materializaba y que tuvo desde su origen una
intención: brindar a sus clientes y visitantes el mejor café y el más sugestivo arte contemporáneo
de México.
En lo subsecuente Black Coffee Gallery ha aperturado un total de 13 sucursales y con otras 5
próximas a aperturar para el 2011, cuidando el estilo y continuando con la tradición de asignar a...