Plan de Negocios Cerveza Artesanal




UNIVERSIDAD NACIONAL DE LUJAN - C.R.C

SEMINARIO DE FORMACION EMPRENDEDORA
PLAN DE NEGOCIOS














AÑO 2012
INTRODUCCION AL PLAN DE NEGOCIOS
El presente plan de negocio plantea la creación de una empresa que se denominará Oktöber para la comercialización y producción de cerveza artesanal. La misma surge en base al deseo de sus creadores, cinco estudiantes decuarto año de la carrera Licenciatura en Administración, de acercarles a las personas la maravillosa experiencia de disfrutar de una cerveza con el sabor, aroma y textura apropiados pero, principalmente, elaborada de manera artesanal y con productos naturales.
Con esta proyección confiamos que haya una oportunidad de negocio para la cerveza artesanal, incentivándola con una estrategia empresarialselectiva y diferenciada.

ESTUDIO GENERAL DE MERCADO
Dónde localizar nuestro emprendimiento:
Para determinar donde se localizaría nuestro emprendimiento se utilizó el Método de los Factores Ponderados, el cual consiste en:
Determinar una relación de factores relevantes.
Asignar un peso a cada factor para reflejar su importancia relativa para los objetivos de la empresa.
Elaborar unaescala por cada factor (por ejemplo de 1 a 10 puntos, o de 1 a 100 puntos).
Pedir a los directivos que puntúen cada localización para cada factor.
Multiplicar la puntuación por el peso de cada factor, y calcular el total de cada localización.
Elegir la localización que ha obtenido la puntuación mayor.
Las opciones posibles de localización de nuestro emprendimiento fueron las ciudades de Baradero,Campana y Zárate; y los factores considerados fueron, entre otros, la cantidad de habitantes y la calidad de vida de cada localidad.


Los resultados que arrojó dicho análisis fueron los siguientes:
LOCALIZACION - Ciudad
 
Baradero
Campana
Zárate
Criterio:
Ponderación
Puntaje
Pond.
Puntaje
Pond.
Puntaje
Pond.
Jóvenes de 18 - 30 años
40
8
320
8
320
9
360
Cantidad dehabitantes
20
6
120
10
200
9
180
Calidad de vida
20
5
100
7
140
7
140
Servicios Públicos
15
2
30
7
105
7
105
Sistema de transporte / Vías de acceso
5
5
25
8
40
8
40
TOTALES
100
 
595
 
805
 
825
Escala de Puntajes: 1 - 10








Por estos motivos, es que se tomó la decisión de que nuestro taller cervecero se localice en la localidad de Zárate.Nuestro emprendimiento estará ubicado en la zona céntrica de la Ciudad, decidiendo alquilar un local con dirección en la calle 19 de Marzo al 200. Consideramos esta ubicación un lugar estratégico ya que existe un tránsito fluido durante todo el día y noche, tanto vehicular como de peatones, debido a que está ubicado cerca de un Banco y un quiosco de diarios y revistas; lo cual nos beneficia a la horade instalar la imagen de nuestra marca en la mente de los consumidores.

Características particulares de la zona:
La Ciudad de Zárate se encuentra ubicada en el km 88 de la Ruta Nacional Nº 9, en la ribera del río Paraná. Se puede acceder a ella mediante la Autopista Buenos Aires - Rosario, las rutas nacionales 12 y 193 y por la ruta provincial 6.
Cuenta con una población de aproximadamente130.000 habitantes.
Una de las estructuras más importantes de la ciudad de Zárate es el puente Zárate-Brazo Largo que es el principal acceso a la Mesopotamia y uno de los importantes cruces del río Paraná. El mismo está declarado Monumento Histórico Nacional y es uno de los iconos del paisaje urbano en la región como símbolo de integración y de intercambio.


SELECCIÓN DE UNA IDEA DE NEGOCIODetección de necesidades: Podemos citar un listado de carencias o problemas que no están satisfechos:
Cervezas artesanales en la zona
Envases con gran capacidad y que pueda mantener el frio
Brindar líneas de cerveza tanto de buena calidad como de bajo precio para los diferentes nichos de mercado
Distribución a domicilio
Nuevos y ricos sabores de bebidas alcohólicas

Análisis del reto...