Plan de negocios concha de abanico

Plan De Negocio

“Exportación de Concha de Abanico Congelada a los EE.UU”


Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo

Producido por el equipo de trabajo de la Escuela
Profesional de Comercio y Negocios Internacionales
del X ciclo con el apoyo del asesor:

Econ. Lindon Vela Melendez.

Equipo de trabajo:
* Adrianzén Grando Luis A.
* Aguilar Zapana Jimmy.
* Albujar ÁlvarezAlonso.
* Dávila Saldaña Eliana.
* Flores Montenegro Renzo.
* Pacherres Alcántara Deisy.

Ciudad Universitaria – Lambayeque – Perú
Junio de 2010

CONTENIDO
CONTENIDO ii
ÍNDICE DE TABLAS vi
ÍNDICE DE GRÁFICOS viii
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES viii
PRESENTACIÓN ix
I. Definición del producto
A. Generalidades 1
B. Aspectos biológicos 2
C. Pesquería 2
1. Flota y artes de pesca 2
2.Capturas 4
3. Principales bancos 4
D. Marco legal 6
II. Aspectos técnicos
A. Descripción 8
B. Presentación 8
C. Calidad del producto 9
1. Producto final 9
2. Características del producto final hidratado 10
D. Propiedades 11
III. Niveles de producción
A. Dinámica de la producción nacional 12
B. Dinámica de la producción mundial 13
1. Producción mundial 13
2. Producción mundial porcontinentes 14
3. Producción mundial por países 16

IV. Comercio internacional del producto
A. Dinámica nacional 19
1. Exportaciones nacionales 19
2. Exportaciones peruanas por país 20
B. Dinámica mundial 24
1. Exportaciones mundiales 24
2. Principales exportadores mundiales 25
3. Importaciones mundiales 27
4. Principales importadores mundiales 28
V. Elección del país de destino
A.Tendencias 30
1. Tendencia de los principales países importadores a nivel mundial 30
2. Tendencia nacional 31
B. Facilidades de ingreso al mercado 33
1. Estados Unidos 33
2. Francia 33
C. País seleccionado 33
VI. Competencia Internacional
A. Competencia internacional 34
B. Competencia nacional 36
VII. Estudio del país destino – Estados Unidos
A. Indicadores macroeconómicos 37
1. Población37
2. PBI 38
3. Índice de precios al consumidor 39
4. Inflación 40
5. Tipo de cambio nominal 41
B. Acceso al mercado de Estados Unidos 41
1. Partida arancelaria 41
2. Procedimiento de importación establecido por la FDA 42
3. Requisitos químicos, microbiológicos y sensoriales 43
4. Requisitos relativ. a colorantes, aditivos, acidificación y control de permiso 44
5. Requisitos para laexportación de moluscos bivaldos 45
6. Buenas prácticas de manufactura 46
7. Sistema de análisis de peligros y de puntos de control críticos (HACCP) 46
8. Comercialización 47
9. Reglas de origen y certificación de origen 51
VIII. Brecha de mercado
A. Determinación de la Oferta 54
B. Proyección de la oferta 55
C. Análisis de la demanda 57
D. Proyección de la población 58
E. Balance demanda –oferta 60
IX. Proceso productivo de Conchas de Abanico
A. Abastecimiento de semillas de Conchas de Abanico 61
B. Condiciones de la zona de concesión 62
C. Sistemas de cultivo 63
1. Sistema de cultivo suspendido 63
2. Sistema de cultivo de fondo 63
D. Etapas del cultivo suspendido 64
1. Etapa de cultivo inicial 64
2. Etapa de cultivo intermedio 64
3. Etapa de cultivo final 64
4. Cosecha64
5. El desdoble 64
E. Procesamiento de las Conchas de Abanico 65
1. Recepción de la materia prima 65
2. Proceso de desvalvado 66
3. Lavado 66
4. Revisado 66
5. Pesado 66
6. Codificado 66
7. Proceso de congelado y embolsado 67
8. Presentaciones del producto final 67
X. Concesiones 69
Fuentes de Información 70
ANEXOS
A – 1: Estimación de los residentes de los Estados Unidos, porestados y regiones 73
A – 2: Estados Unidos, Producto Bruto Interno 1980 – 2009 74
A – 3: Estados Unidos, índice de precios al consumidor, 1980 – 2010 75
A – 4: Estados Unidos, inflación anual 1980 – 2010 76
A – 5: Tipo de cambio nominal (S/. por USD) 77
A – 6: Formulario Nº 79 78
A – 7: Ficha Técnica 82
A – 8: Documentos para la exportación de productos pesqueros 84

ÍNDICE DE TABLAS...