Plan de Negocios de Palmito

Plan de negocios para la comercialización y
producción de palmito en vinagreta para el
mercado de San Pedro Sula, Honduras

Christopher Grant Millensted Amaya

Zamorano, Honduras
Diciembre, 2008

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ZAMORANO
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE AGRONEGOCIOS

Plan de negocios para la comercialización y
producción de palmito en vinagreta para el
mercado de San Pedro Sula, Honduras
Proyecto especialpresentado como requisito parcial para optar
al título de Ingeniero en Administración de Agronegocios en el Grado
Académico de Licenciatura

Presentado por:

Christopher Grant Millensted Amaya

Zamorano, Honduras
Diciembre, 2008

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Plan de negocios para la comercialización y
producción de palmito en vinagreta para el
mercado de San Pedro Sula, Honduras
Presentado por:

Christopher GrantMillensted Amaya

Aprobado:

__________________________
Adolfo Fonseca Alcalá, M.A.E.
Asesor Principal

__________________________
Adolfo Fonseca Alcalá, M.A.E.
Director Interino de Carrera
Administración de Agronegocios.

__________________________
José Guillermo Berlioz, B.Sc.
Asesor

__________________________
Raúl Espinal, Ph.D.
Decano Académico

__________________________
Rosa Amada Zelaya,M.Sc.
Asesora

__________________________
Kenneth L. Hoadley, D.B.A.
Rector

__________________________
José Guillermo Berlioz, B.Sc.
Coordinador de tesis

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RESUMEN
Millensted, C. 2008 Plan de Negocios para la Comercialización y Producción de Palmito
en Vinagreta para el Mercado de San Pedro Sula, Honduras. Proyecto de graduación del
programa en Administración de Agronegocios. EscuelaAgrícola Panamericana,
Zamorano, Honduras.41p.

El palmito que se encuentra en el mercado en su mayoría es importado de, Costa Rica,
Guatemala, y Brasil. La empresa Finca los Tucanes carece de una planeación que oriente
su producción y procesamiento de palmito, por lo que requiere elaborar un plan de
negocio para definir su estrategia. De esta manera se aprovechará la capacidad de
producción ydisponibilidad de materia prima para establecer su propia fábrica de
procesamiento de palmito en vinagreta, envasado principalmente en una presentación de
500gr. Este estudio permite conocer la factibilidad, viabilidad, proceso de elaboración y
comercialización de palmito en vinagreta “Palmito Tucán” en el mercado de San Pedro
Sula, Honduras. También permite conocer la demanda de este producto parala ciudad
antes mencionada, y sus costos de producción, así como definir el plan operativo y
estratégico a implementar para el desarrollo del negocio. Se logró el desarrollo de un
producto muy atractivo usando la marca de la empresa, también se pudo crear una planta
procesadora de palmito con toda la maquinaria para el proceso de la materia prima. Los
resultados financieros fueron un VAN de L.3,528,477, la TIR presento una tasa de 76%,
el periodo de recuperación inicial es de 2.36 años y la relación costo beneficio es de L.
3.45. por cada Lempira que se invierte.
Palabras claves: Costo/beneficio, Honduras, mercado, palmito, Plan de negocios, planta
procesadora, San Pedro Sula

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CONTENIDOPortadilla.......................................................................................................................i
Página de firmas...........................................................................................................ii
Resumen......................................................................................................................iiiContenido....................................................................................................................iv
Índice de Cuadros, Figuras y Anexos…………...........................................................v

1.

INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... 1

2.

MATERIALES Y MÉTODOS ................................................................................... 3

3.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN...