PLAN DE NEGOCIOS DE UN HOTEL BOUTIQUE

BOGOTÁ
2009
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PLAN DE NEGOCIOS DE UN HOTEL BOUTIQUE EN LA CIUDAD DE SANTA
CRUZ DE MOMPOX
LAURA HERNANDEZ ALVIAR
DIANA MILENA NOVA VALENZUELA
PROYECTO DE GRADO II
ANDRÉS SÁNCHEZ
PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
BOGOTÁ
2009
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TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO................................................................................................................. 8
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................................ 12
1. ANÁLISIS AMPLIADO DEL MERCADO ..................................................................................... 14
1.1 ANÁLISIS DEL MACROENTORNO............................................................................................. 14
1.1.1 Análisis cuantitativo. ........................................................................................................ 14
1.1.2 Análisis cualitativo. .......................................................................................................... 16
1.1.2.1 Análisis DOFA........................................................................................................................................... 16
1.2 ANÁLISIS DEL MICROENTORNO ............................................................................................... 19
1.2.1 Análisis del sector............................................................................................................. 19
1.2.2 Población objetivo. ........................................................................................................... 21
1.2.3 Objetivos principales. ....................................................................................................... 21
1.2.3.1 Estrategias de mercado............................................................................................................................. 22
1.2.4 Análisis de la competencia. .............................................................................................. 25
1.2.5 Perfil del consumidor. ....................................................................................................... 28
1.2.6 Instrumentos de recolección de información................................................................... 28
1.3 ANÁLISIS DE LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS ..................................................................... 29
1.3.1 Encuesta a empresarios nacionales. ................................................................................ 29
1.3.2 Encuesta a empresarios extranjeros................................................................................ 33
1.4 ANÁLISIS DE LA PROYECCIÓN DE VENTAS ................................................................................ 37
2. ANALISIS OPERATIVO ............................................................................................................ 40
2.1 SERVICIOS............................................................................................................................... 40
2.1.1 Habitaciones. ................................................................................................................... 40
2.1.2 Zona de lavandería. .......................................................................................................... 41
2.1.3 Personal del hotel............................................................................................................. 41
2.1.4 SPA. ................................................................................................................................. 41
2.2 RESTAURANTE ......................................................................................................................... 42
2.2.1 Cocina....