Plan de Negocios de un restaurante

UNIVERSIDAD GALILEO

CURSO: Empresa 1
CEI: CENTRAL – A DISTANCIA
TUTOR(a):
AUXILIAR: LIC




Plan de Negocios: RESTAURANTE “Ambrosía”














ÍNDICE
INTRODUCCIÓN 4
OBJETIVOS GENERALES 5
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 5
RESUMEN EJECUTIVO 6
PLAN DE NEGOCIOS …………….…………………………………………………..07
MARCO HISTÓRICO 08
LA IDEA: 08
RESEÑA HISTÓRICA: 08
MARCO ADMINISTRATIVO 089MARCO DENTRO DE LA ADMINISTRACIÓN 08
NUESTRA MISIÓN 09
NUESTRA VISIÓN 09
METAS 09
A CORTO PLAZO 09
A MEDIANO PLAZO 09
A LARGO PLAZO 10
ORGANIZACIÓN 10
DESCRIPCIÓN DE LOS PUESTOS 11
ORGANIGRAMA 12
INTEGRACIÓN DE PERSONAL 13
PERFIL DEL PERSONAL 13
Dirección del personal 14
Programas de motivación 14
Programas de control 14
ANÁLISIS DEL MERCADO 15
Análisis del sector y de lacompañía 15
Análisis del mercado propiamente dicho 15
Análisis técnico 16
DIAGRAMA DE FLUJO DE DATOS DE INTERRELACIÓN CLIENTE- EMPRESA 16
Clientes potenciales 17
Competencia 17
INVESTIGACIONES 17
Encuesta Realizada 17
PLAN DE MERCADEO 24






















INTRODUCCIÓN
Actualmente nos encontramos en escenarios de alto nivel de exigencias y muy competitivos, tener éxitoya no es cuestión de ser emprendedor o tener visión empresarial, sino que el empresario empírico que sigue sus instintos ya no tiene la probabilidad de éxito que años atrás pudo haber tenido. Los términos planificación, estrategias, mercado, evaluación financiera, asignación de recursos, etc. son elementos claves que deben ser analizados en conjunto para el desarrollo de un negocio y que finalmentevan a determinar el posible éxito o fracaso de dicho proyecto.
Una de las herramientas más importantes que toma en cuenta estos elementos de forma integral es el plan de negocios.
En las pequeñas y medianas empresas, donde las decisiones suelen estar fuertemente concentradas en pocas personas, la elaboración de un plan de negocios tiene una ventaja adicional: permite tomar decisiones objetivasbasándose en los resultados y determinaciones de dicho plan y no da cabida a decisiones basadas en criterios subjetivos por parte de la gerencia.

Pero, en un marco político y económico tan inestable como el que actualmente se presenta , todos los sectores se ven afectados, aumentando aún más la necesidad de planificar y analizar elementos como los anteriormente mencionados, de tal manera deminimizar la probabilidad de fracaso, evitar riesgos y combatir las debilidades y amenazas de la empresa. El negocio de restaurantes no escapa de esta realidad, sobre todo cuando los servicios que este sector ofrece no representan una necesidad básica para los consumidores y por lo tanto se deben realizar acciones basadas en los resultados de dicha herramienta de planificación como lo es el plan denegocios.

Ambrosía es un restaurante que abrirá sus puertas en el municipio de Las Cruces, Petén, nos dedicaremos a satisfacer el paladar de los comensales amantes de la buena comida. Por el momento solamente se tiene previsto operar en este municipio pero nuestra visión a futuro es la de ampliar el negocio y convertirnos en una cadena de restaurantes de comida deliciosa a niveldepartamental.

OBJETIVOS GENERALES
 Desarrollar un plan de gestión del proyecto para crear un restaurante.

 Ofrecer un servicio de restaurante con un variado menú y platos a la carta, a diferentes precios

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan pasar momentos agradables con la familia, amigos o atender reuniones de negocio disfrutando de undelicioso desayuno, almuerzo entre otros.

 Determinar los costos aproximados que se deben incurrir para poner en marcha el negocio y con esto evaluar los recursos económicos con que se cuenta.

 Determinar los canales adecuados de comunicación entre todos los elementos involucrados, con el fin de asegurarse que las decisiones se toman considerando todos los aspectos relevantes del proyecto y...