Plan de negocios de un resturante
Páginas: 38 (9285 palabras)
Publicado: 9 de marzo de 2011
Contenido
RESUMEN EJECUTIVO 6
RESTAURANTE 7
I. ANALISIS DE MERCADO 7
ANALISIS PETS 7
Análisis político: 7
Análisis Económico: 7
Análisis Tecnológico: 7
Análisis Social: 8
ELEMENTOS BASICOS DE UN ESTUDIO DE MERCADO 8
Especificación del problema a investigar 8
Marco teórico conceptual: 8
Planteamiento de la hipótesis 8
Recolección de datos 9ASPECTOS IMPORTANTES DEL ESTUDIO DE MERCADO 9
Producto: 9
Demanda: 9
Oferta: 9
Canales de Distribución: 10
Promoción: 10
ANALISIS FODA 10
Fortalezas: 10
Oportunidades: 11
Debilidades: 11
Amenazas: 11
COMBINACIONES: 12
Oportunidades – Fortalezas (OF): 12
Oportunidades – Debilidades (OD): 12
Amenazas - Fortalezas (AF): 12Amenazas - Debilidades (AD): 12
II. ANALISIS TECNICO: 13
ANALISIS DE LA INDUSTRIA 13
Los 5 actores: 13
Los 5 Fuerzas: 13
ELEMENTOS DEL ESTUDIO DE TECNICO 14
Procesos de Fabricación: 14
Ubicación de las instalaciones: 14
Infraestructura: 15
ACTIVIDADES BASICAS 15
Operaciones: 15
Logística de salida: 16
Marketing y Ventas: 16
Servicios: 16
PLANDE ACCION: 16
PLAN TACTICO PARA LA APERTURA DEL NEGOCIO 17
Para la apertura del local: 17
Elaboración de los Alimentos y Bebidas: 17
Personal: 17
Cocción de los Alimentos y Bebidas: 17
Recurso humano requerido: 18
Mapa de piso del Restaurante 19
ANALISIS DE ANSOFF 19
ESTRATEGIAS COMPETITIVAS 19
III. ANALISIS ADMINISTRATIVO: 20
LOGOTIPO: 20
SLOGAN:20
VISION: 20
Propósitos: 20
Objetivos: 20
Valores: 21
MISION: 21
ESTRATEGIA: 21
CADENA DE VALOR: 22
ACTIVIDADES DE APOYO 22
Abastecimiento: 22
Desarrollo de tecnología: 22
Recursos Humanos: 22
Inducción al Personal: 23
Políticas del Restaurante 26
PERFIL DE PUESTOS 27
IV. ANALISIS LEGAL, AMBIENTAL Y SOCIAL 31
Aspectos legales: 31Análisis ambiental: 31
Análisis Social: 31
V. ANALISIS ECONOMICO/FINANCIERO: 32
INDICADORES: 32
ASPECTOS FINANCIEROS: 32
VI. ANALISIS DE RIESGO E INTAGILES: 34
Condiciones del entorno: 34
Riesgo de mercado: 34
Riesgos Técnicos: 34
Riesgos Económicos: 34
Riesgos Financieros: 34
ANEXO 1 35
PLAN DE MARKETING 35
Estrategia Global de marketing:35
Precio: 35
Publicidad: 35
ANEXO 2 36
CARTA DE RESTAURANTE 36
CONTRATO DE FRANQUICIA 41
PLAN DE NEGOCIOS
RESTAURANTE DE COMIDA MEXICANA
“Guatakos”
RESUMEN EJECUTIVO
La globalización trae aparejado un cambio creciente en las tendencias, las que es evidencias en nuevos estilos de vida y en el aumento de las compras en forma diaria. Como consecuencia de ellos laspersonas buscan nuevas alternativas de compra. Al no encontrar lo suficiente se crea una necesidad insatisfecha, lo cual genera una oportunidad de crear un lugar de comida Mexicana la cual es muy agradable y muy apetecida por los clientes regionales.
Por ello hemos diseñado un Restaurante de comida mexicana, lo cual hará que las personas puedan comer algo delicioso al estilo de México y tomarbebidas de cualquier clase dentro de un lugar acogedor, agradable con aire acondicionado y sin escándalos, siendo esto un lugar de distracción de reuniones familiares, de negocios, de placer, de amigos, de celebraciones y de todo aquello que genere un bienestar de satisfacción para nuestros clientes, todo esto dentro de un ambiente alegre y divertido.
La ventaja competitiva se centrara en unmenú innovador, ambientación original y creativa, excelencia en el servicio ofrecido bajo un reglamento de estándares y protocolos, todo esto acompañado de varios eventos culturales y lograr de esta forma diferenciarnos de los demás competidores.
El inversionista contara con un equipo asesor con conocimientos en marketing y ventas, además de experiencia en servicio, finanzas, logística y...
RESUMEN EJECUTIVO 6
RESTAURANTE 7
I. ANALISIS DE MERCADO 7
ANALISIS PETS 7
Análisis político: 7
Análisis Económico: 7
Análisis Tecnológico: 7
Análisis Social: 8
ELEMENTOS BASICOS DE UN ESTUDIO DE MERCADO 8
Especificación del problema a investigar 8
Marco teórico conceptual: 8
Planteamiento de la hipótesis 8
Recolección de datos 9ASPECTOS IMPORTANTES DEL ESTUDIO DE MERCADO 9
Producto: 9
Demanda: 9
Oferta: 9
Canales de Distribución: 10
Promoción: 10
ANALISIS FODA 10
Fortalezas: 10
Oportunidades: 11
Debilidades: 11
Amenazas: 11
COMBINACIONES: 12
Oportunidades – Fortalezas (OF): 12
Oportunidades – Debilidades (OD): 12
Amenazas - Fortalezas (AF): 12Amenazas - Debilidades (AD): 12
II. ANALISIS TECNICO: 13
ANALISIS DE LA INDUSTRIA 13
Los 5 actores: 13
Los 5 Fuerzas: 13
ELEMENTOS DEL ESTUDIO DE TECNICO 14
Procesos de Fabricación: 14
Ubicación de las instalaciones: 14
Infraestructura: 15
ACTIVIDADES BASICAS 15
Operaciones: 15
Logística de salida: 16
Marketing y Ventas: 16
Servicios: 16
PLANDE ACCION: 16
PLAN TACTICO PARA LA APERTURA DEL NEGOCIO 17
Para la apertura del local: 17
Elaboración de los Alimentos y Bebidas: 17
Personal: 17
Cocción de los Alimentos y Bebidas: 17
Recurso humano requerido: 18
Mapa de piso del Restaurante 19
ANALISIS DE ANSOFF 19
ESTRATEGIAS COMPETITIVAS 19
III. ANALISIS ADMINISTRATIVO: 20
LOGOTIPO: 20
SLOGAN:20
VISION: 20
Propósitos: 20
Objetivos: 20
Valores: 21
MISION: 21
ESTRATEGIA: 21
CADENA DE VALOR: 22
ACTIVIDADES DE APOYO 22
Abastecimiento: 22
Desarrollo de tecnología: 22
Recursos Humanos: 22
Inducción al Personal: 23
Políticas del Restaurante 26
PERFIL DE PUESTOS 27
IV. ANALISIS LEGAL, AMBIENTAL Y SOCIAL 31
Aspectos legales: 31Análisis ambiental: 31
Análisis Social: 31
V. ANALISIS ECONOMICO/FINANCIERO: 32
INDICADORES: 32
ASPECTOS FINANCIEROS: 32
VI. ANALISIS DE RIESGO E INTAGILES: 34
Condiciones del entorno: 34
Riesgo de mercado: 34
Riesgos Técnicos: 34
Riesgos Económicos: 34
Riesgos Financieros: 34
ANEXO 1 35
PLAN DE MARKETING 35
Estrategia Global de marketing:35
Precio: 35
Publicidad: 35
ANEXO 2 36
CARTA DE RESTAURANTE 36
CONTRATO DE FRANQUICIA 41
PLAN DE NEGOCIOS
RESTAURANTE DE COMIDA MEXICANA
“Guatakos”
RESUMEN EJECUTIVO
La globalización trae aparejado un cambio creciente en las tendencias, las que es evidencias en nuevos estilos de vida y en el aumento de las compras en forma diaria. Como consecuencia de ellos laspersonas buscan nuevas alternativas de compra. Al no encontrar lo suficiente se crea una necesidad insatisfecha, lo cual genera una oportunidad de crear un lugar de comida Mexicana la cual es muy agradable y muy apetecida por los clientes regionales.
Por ello hemos diseñado un Restaurante de comida mexicana, lo cual hará que las personas puedan comer algo delicioso al estilo de México y tomarbebidas de cualquier clase dentro de un lugar acogedor, agradable con aire acondicionado y sin escándalos, siendo esto un lugar de distracción de reuniones familiares, de negocios, de placer, de amigos, de celebraciones y de todo aquello que genere un bienestar de satisfacción para nuestros clientes, todo esto dentro de un ambiente alegre y divertido.
La ventaja competitiva se centrara en unmenú innovador, ambientación original y creativa, excelencia en el servicio ofrecido bajo un reglamento de estándares y protocolos, todo esto acompañado de varios eventos culturales y lograr de esta forma diferenciarnos de los demás competidores.
El inversionista contara con un equipo asesor con conocimientos en marketing y ventas, además de experiencia en servicio, finanzas, logística y...
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