plan de negocios de una anticucheria
Páginas: 8 (1943 palabras)
Publicado: 15 de diciembre de 2013
RESUMEN EJECUTIVO
Nombre de la empresa
Galletas “DULCE ENCANTO”
Dirección: Agrupación vecinal Augusto Velarde mz. B lote 24
Equipo de trabajo:
Martínez Pulache Lily Rosalía
Silva Farfán Cecilia Lisbeth
Palacios Ramos Nancy Liliana
Timana Timoteo Nora Del Pilar
Tume Iman Melissa
Zapata Severino Katherine Elizabeth
la empresa “gustitos elrinconcinto abanquino” dedicada a la producción y comercialización de anticuchos; surge como una empresa local e inicia sus actividades en la Av. Arenas Nº 106; Distrito de Abancay.
Este proyecto tiene por objetivo mostrar la oportunidad que tenemos de instalar el negocio de restaurante de anticuchos con el nombre “El Buen Sabor” en la ciudad de Piura para dar el servicio de venta deanticuchos a las personas que viven y laboran en el área comprendida mayoritariamente entre las urbanizaciones San José, San Isidro, Buenos Aires y Av. Grau.
La misión de “La Sazón del Corazón” es satisfacer la necesidad de los comensales ingiriendo los riquísimos anticuchos, manteniendo la sazón, los estándares de calidad y lo más importante promover y mantener la tradición peruana, que noscaracterizaran. La visión para el 2014 es consolidar las ventas de nuestro producto y ver las posibilidades de una expansión comercial.
El equipo de trabajo del cual estará constituido es por, 2 responsables encargados de la preparación de los anticuchos, 1 personal responsable de la administración y 1 responsable de cobranza, 2 encargados de la atención a los comensales (clientes) Los miembros ointegrantes compartirán los valores y la misión de la empresa hasta alcanzar los objetivos planteados.
El mercado meta para el consumo de los anticuchos “La Sazón del Corazón” son las familias de la región Piura, cuya población asciende a los 1, 784,551 hab.
No se realizara ningún tipo de financiamiento, ya que será de capital propio de los socios, será una empresa familiar, y el importe ainvertir asciende a 8276.90 nuevos soles. Se efectuará un flujo de caja para un año el cual estará sujeto a cambios dado por varios factores entre ellos (la demanda, el clima, la economía, etc.). Se cuenta con un local propio el cual disminuirá los costos obteniendo así una mejor rentabilidad.
Según lo acordado por los socios, se tendrá un horario establecido el cual será los viernes, sábados ydomingos de cada semana, no obstante se observara la demanda para analizar si se abriría un día más en la semana.
1. CARACTERISTICAS:
II. El producto
Los anticuchos en el Perú están hechos a base del corazón de la res cortado en trozos, Para sazonar la carne, se emplea generalmente aceite vegetal, ajo picado, comino, jugo de limón, pasta de ají panca, pimienta molida y fresca, sal, vinagrede vino tinto, cerveza negra, orégano.
PREPARACIÓN DE LOS ANTICUCHOS:
La cocción puede durar entre cinco a diez minutos, los ingredientes se colocan en un tazón, se mezcla y se dejan macerar los trozos de carne, de un día para el otro. Al día siguiente, los trozos de carne macerados, se ensartan en palitos de caña a razón de tres o cuatro trozos por palito y se llevan a la parrilla previamentecalentada a carbón. Con una brocha elaborada de panca (envoltura natural del choclo) de choclo se unta el aderezo mientras se cocinan y se van rotando a mano hasta dorarlos ligeramente. Finalmente se sirve con los palitos donde fue preparado. Se sirve acompañado de papa sancochada y dorada en la parrilla, choclo y un ají preparado con una base de ají rocoto y cebolla china cortadas.
III. Equipode trabajo
El equipo de trabajo del cual estará constituido es el más idóneo para la venta de este producto, generando confianza en cada uno de los miembros y optimismo.
Los miembros del equipo serán conformados por miembros familiares y se destacan en la venta de productos y esta conformado de las siguientes personas:
Carmen María Tello, (Docente y comerciante) a este personal se le...
Nombre de la empresa
Galletas “DULCE ENCANTO”
Dirección: Agrupación vecinal Augusto Velarde mz. B lote 24
Equipo de trabajo:
Martínez Pulache Lily Rosalía
Silva Farfán Cecilia Lisbeth
Palacios Ramos Nancy Liliana
Timana Timoteo Nora Del Pilar
Tume Iman Melissa
Zapata Severino Katherine Elizabeth
la empresa “gustitos elrinconcinto abanquino” dedicada a la producción y comercialización de anticuchos; surge como una empresa local e inicia sus actividades en la Av. Arenas Nº 106; Distrito de Abancay.
Este proyecto tiene por objetivo mostrar la oportunidad que tenemos de instalar el negocio de restaurante de anticuchos con el nombre “El Buen Sabor” en la ciudad de Piura para dar el servicio de venta deanticuchos a las personas que viven y laboran en el área comprendida mayoritariamente entre las urbanizaciones San José, San Isidro, Buenos Aires y Av. Grau.
La misión de “La Sazón del Corazón” es satisfacer la necesidad de los comensales ingiriendo los riquísimos anticuchos, manteniendo la sazón, los estándares de calidad y lo más importante promover y mantener la tradición peruana, que noscaracterizaran. La visión para el 2014 es consolidar las ventas de nuestro producto y ver las posibilidades de una expansión comercial.
El equipo de trabajo del cual estará constituido es por, 2 responsables encargados de la preparación de los anticuchos, 1 personal responsable de la administración y 1 responsable de cobranza, 2 encargados de la atención a los comensales (clientes) Los miembros ointegrantes compartirán los valores y la misión de la empresa hasta alcanzar los objetivos planteados.
El mercado meta para el consumo de los anticuchos “La Sazón del Corazón” son las familias de la región Piura, cuya población asciende a los 1, 784,551 hab.
No se realizara ningún tipo de financiamiento, ya que será de capital propio de los socios, será una empresa familiar, y el importe ainvertir asciende a 8276.90 nuevos soles. Se efectuará un flujo de caja para un año el cual estará sujeto a cambios dado por varios factores entre ellos (la demanda, el clima, la economía, etc.). Se cuenta con un local propio el cual disminuirá los costos obteniendo así una mejor rentabilidad.
Según lo acordado por los socios, se tendrá un horario establecido el cual será los viernes, sábados ydomingos de cada semana, no obstante se observara la demanda para analizar si se abriría un día más en la semana.
1. CARACTERISTICAS:
II. El producto
Los anticuchos en el Perú están hechos a base del corazón de la res cortado en trozos, Para sazonar la carne, se emplea generalmente aceite vegetal, ajo picado, comino, jugo de limón, pasta de ají panca, pimienta molida y fresca, sal, vinagrede vino tinto, cerveza negra, orégano.
PREPARACIÓN DE LOS ANTICUCHOS:
La cocción puede durar entre cinco a diez minutos, los ingredientes se colocan en un tazón, se mezcla y se dejan macerar los trozos de carne, de un día para el otro. Al día siguiente, los trozos de carne macerados, se ensartan en palitos de caña a razón de tres o cuatro trozos por palito y se llevan a la parrilla previamentecalentada a carbón. Con una brocha elaborada de panca (envoltura natural del choclo) de choclo se unta el aderezo mientras se cocinan y se van rotando a mano hasta dorarlos ligeramente. Finalmente se sirve con los palitos donde fue preparado. Se sirve acompañado de papa sancochada y dorada en la parrilla, choclo y un ají preparado con una base de ají rocoto y cebolla china cortadas.
III. Equipode trabajo
El equipo de trabajo del cual estará constituido es el más idóneo para la venta de este producto, generando confianza en cada uno de los miembros y optimismo.
Los miembros del equipo serán conformados por miembros familiares y se destacan en la venta de productos y esta conformado de las siguientes personas:
Carmen María Tello, (Docente y comerciante) a este personal se le...
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