Plan De Negocios De Una Empresa Pastelera

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Material didáctico compilado para la realización de talleres teóricos y prácticos en: Plan de negocio
Plan de negocios

El Plan de negocios o Business plan es una herramienta útil para la gestión y desarrollo de todo tipo de emprendimiento, no importa el tamaño y la naturaleza.
Se trata de una presentación detallada denuestra propuesta/nuestra empresa. Puede ser utilizada para tener un panorama claro y actual del emprendimiento, para convencer a nuestros acreedores de la viabilidad y sustentabilidad del producto, para solicitar apoyo económico.
La estructura del plan de negocio puede variar según la corriente de pensamiento, pero hay acuerdo general en algunos puntos claves:

Resumen ejecutivo
Descripción delproyecto/producto y FODA del mismo
Análisis e investigación de mercado y estudio de la competencia
Estrategia de implementación/Acciones
Estrategia de marketing
Recursos humanos
Recursos e inversiones (plan económico y financiero)
Factibilidad (técnica, económica, financiera). Análisis de costos
Factores de riesgo
Alianzas estratégicas (a la base está el mapeo de actores locales)

Plande Negocios simplificado, en cinco pasos:

Paso #1:
Desarrollar con más profundidad la idea
Una vez identificada la idea de nuestro negocio, es muy importante detallarla lo más posible. Esto nos va a permitir delimitar muy bien nuestro producto o servicio, lo que facilitará la presentación de la misma a un posible inversor y hacia los clientes mismos.




Por ejemplo, en lugar de“fabricación de tortas”, podremos delimitar la idea a: “Fabricación de tortas artesanales elaboradas a partir de materia prima orgánica y destinadas a eventos de todo tipo en la zon a de San Luis Capital”. Otro ejemplo: en lugar de “asistentes virtuales”, pondremos “Equipo multidisciplinario de Asistentes Virtuales bilingües (inglés-español) especializadas en atender todo tipo de requerimientosadministrativos, contables, asistencia personal, legal, traducciones, tareas web y atención al cliente para clientes ubicados en cualquier parte del mundo”.










Paso #2:
Realizar un análisis de costos
 
El análisis de costos nos ayuda a conocer si la idea es viable. Para guiarte en tu análisis, te proponemos contestar las siguientes preguntas:
Si es una empresa proveedora de productos:
o¿Cuánto cuesta la fabricación del producto?
o ¿Cuánto cuesta el envío del producto desde el punto de fabricación al punto de distribución?
o ¿Cuánto cuesta mantener la ubicación física del producto?
o ¿Voy a contratar personal? ¿Cuántos empleados? ¿A qué costo? (no olvidar todas las cargas sociales e impositivas en este punto)
o ¿Cuánto voy a invertir en la promoción del producto?
o ¿Cuántasventas creo que puedo llegar a lograr por mes con esa inversión en promoción/marketing?
o Aplicando esa cantidad a la inversión programada: ¿cuál es entonces la inversión por venta? ¿qué porcentaje representa de mi precio estimado? ¿Es razonable?
Si es una empresa proveedora de servicios:
o ¿Quién provee el servicio? ¿Yo personalmente, o voy a contar con un equipo? ¿Cuánto cuesta mantener alequipo/empleado?
o ¿Voy a tener un local u oficina? ¿Cuánto cuesta mantenerlo?
o ¿Voy a contratar personal? ¿Cuántos empleados? ¿A qué costo? (no olvidar todas las cargas sociales e impositivas en este punto)
o ¿Cuánto voy a invertir en la promoción del producto?
o ¿Cuántas ventas creo que puedo llegar a lograr por mes con esa inversión en promoción/marketing?
o Aplicando esa cantidad a lainversión programada: ¿cuál es entonces la inversión por venta? ¿qué porcentaje representa de mi precio estimado? ¿Es razonable?






Paso #3:
Investigar la competencia y los posibles clientes

 
En el paso anterior trabajamos una pequeña investigación de mercado, que nos permitió determinar si la idea parece más o menos viable.
Si en el paso anterior no realizaste una buena Encuesta...