Plan de negocios para la exportación de filete de tilapia congelado al mercado de Ohio – Estados Unidos

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS ADMINISTRATIVAS Y
CONTABLES
ESCUELA PROFESIONAL DE COMERCIO Y NEGOCIOS
INTERNACIONALES
SEMINARIO SOBRE EXPORTACIONES DE PRODUCTOS PESQUEROS

Plan de negocios para la
exportación de filete de tilapia
congelado al mercado de
Ohio – Estados Unidos
Elaborado por:

Conducido por el docente del Seminario:
Prf.:Econ. Lindon Vela Meléndez

Azañero Díaz, Ramiro
Cárdenas Failoc, Eliana
Flores Martínez, Mirtha
Guevara Montenegro, Gabriela
Lamas Chau, Priscilla
Vigil Vásquez, Sadid
http://todotilapia.blogspot.com/

Lambayeque – Perú, junio de 2010

Nota: El presente material está en proceso de implementación

Plan de negocios para la exportación de filete de tilapia roja
ÍNDICE
PRIMERAPARTE
PRESENTACION....................................................................................................................... 6
RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................................ 7
I.

Definición delproducto:......................................................................................................10
A.

Descripción taxonómica: ................................................................................................11

B.

Características generales ...............................................................................................12

C.

Características y rasgos Biológicas............................................................................13

D.

Ventajas de la especie como cultivo ...............................................................................14

E.

Principales especies: ......................................................................................................15

F.

Beneficiosnutritivos........................................................................................................16

G.

Criterios para la elección del producto: .......................................................................17

II.

Información técnica. ...........................................................................................................21

III. Niveles de producción........................................................................................................27
3.1. Producción nacional de tilapia ........................................................................................27
3.2. Producción mundial ........................................................................................................30
IV. Exportaciones peruanas de partidas que contienen tilapia.................................................32
4.1. Files Frescos ..................................................................................................................33
4.2. Files congelados.............................................................................................................34
4.3. Pescado entero..............................................................................................................35
4.4. Exportación de tilapia en sus diferentes presentaciones .................................................35
A. Por partida arancelaria ..................................................................................................37
B. Por países de destino ....................................................................................................37
C.Por empresas exportadoras ..........................................................................................38
V.

Comercio mundial del producto..........................................................................................40
5.1. Filetes frescos o refrigerados..........................................................................................40
5.2. Filetes...