Plan De Negocios Para La Producción Helicícola En El Departamento Del Huila

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN HELICÍCOLA EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA
















JOSÉ WILLIAM ALVARADO MANRIQUE


















INSTITUTO EUROTECHNOLOGY EMPRESAS
DIVISION DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACION
MAESTRÍA EN MERCADOS INTERNACIONALES Y VENTAS
NEIVA – HUILA - COLOMBIA
2013

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA PRODUCCIÓN HELICÍCOLA EN ELDEPARTAMENTO DEL HUILA








JOSÉ WILLIAM ALVARADO MANRIQUE








Trabajo de grado presentado como requisito parcial para optar al título de Máster en Mercados Internacionales y Ventas







PROFESOR TEMA:
PABLO ABEAL








INSTITUTO EUROTECHNOLOGY EMPRESAS
DIVISION DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACION
MAESTRÍA EN MERCADOS INTERNACIONALES Y VENTASNEIVA – HUILA - COLOMBIA
2013


CONTENIDO

Pág.

PREFACIO 10
RESUMEN EJECUTIVO 14
INTRODUCCIÓN 15

1. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 18
1.1 GENERALIDADES DE LA SITUACIÓN 18
1.2 FORMULACIÓN DE LA SITUACIÓN 21

2. ESTUDIO DE MERCADO 22
2.1 DIAGNÓSTICO Y MERCADO INTERNACIONAL 22
2.2 ANÁLISIS DE LA DEMANDA 232.3 ANÁLISIS DE LA OFERTA 24
2.4 PROVEEDORES 26
2.5 ANÁLISIS DE PRECIOS INTERNACIONALES 27
2.6 COLOMBIA COMO CONSUMIDOR Y PRODUCTOR DE CARACOL 27
2.7 EL SECTOR DE LA HELICICULTURA EN EL HUILA 32
3. ESTRUCTURA LEGAL 34
3.1 NORMATIVIDAD NACIONAL 34
3.2 GUÍA PARA LA EXPORTACIÓN DEL CARACOL DESDE COLOMBIA 37
3.3 LA LICENCIAAMBIENTAL 39

4. PLAN ESTRATÉGICO Y DE MARKETING 42
4.1 CANALES DE COMERCIALIZACIÓN 42
4.2 RESULTADOS DE ENCUESTA A RESTAURANTES 44
4.3 CARACTERÍSTICAS DE MERCADEO Y DISTRIBUCIÓN 49
4.4 CAPACIDAD LABORAL Y FACTOR DE SERVICIO DE LA PLANTA 50
4.5 FLUJOGRAMA DE PRODUCCIÓN 51
4.6 MATRIZ DE IMPACTO DOFA 51
4.7 ESTRATEGIAS Y PLANES PARA COMBATIRRIESGOS 53

5. DESCRIPCIÓN TÉCNICA 56
5.1 PRODUCTO 56
5.2 CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y BIOLÓGICAS 59
5.3 ECOLOGÍA DEL CARACOL 62
5.4 MORTALIDAD 66

6. PLAN DE PRODUCCIÓN 67
6.1 ESPECIE A CULTIVAR 67
6.2 DENSIDAD DE SIEMBRA 68
6.3 SELECCIÓN DE PIE DE CRÍA 69
6.4 ALIMENTACIÓN 69
6.5PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS 72
6.6 SISTEMA DE CULTIVO 73
6.7 RECOMENDACIONES PARA EL MANEJO DEL CULTIVO 76
6.8 ETAPAS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN 78
6.9 RECOMENDACIONES DE PREPARACIÓN 79

7. ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS 81
7.1 MACRO LOCALIZACIÓN 81
7.2 MICRO LOCALIZACIÓN 83
7.3 TECNOLOGÍAUTILIZADA 86
7.4 CARACTERÍSTICAS DE LA EMPRESA 86
7.5 EMPLEOS GENERADOS 89
7.6 ORGANIGRAMA EMPRESARIAL 92

8. LA FINANCIACIÓN 93
8.1 FINANCIACIÓN BUSCADA 93
8.2 OFERTA A LOS INVERSORES 95
8.3 CAPITALIZACIÓN 96
8.4 SALIDA Y RETORNO PARA LOS INVERSORES96

9. PLAN FINANCIERO 97
9.1 COSTOS DE MANO DE OBRA 97
9.2 PRESUPUESTO DE INVERSIÓN 98
9.3 SERVICIOS PÚBLICOS 99
9.4 DEPRECIACIÓN 99
9.5 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y COSTOS DE PRODUCCIÓN 100
9.6 PUBLICIDAD 102
9.7 COSTOS DE ADMINISTRACIÓN 102
9.8 PRESUPUESTO DE TESORERÍA MENSUAL103
9.9 CÁLCULO Y GRAFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO 104
9.10 FLUJOS DE FONDOS 106
9.11 BALANCE GENERAL 107
9.12 ESTADO DE RESULTADOS 108

10. VALORACIÓN DE RIESGOS 109

11. EL CRONOGRAMA 112

BIBLIOGRAFÍA 115



PREFACE


Many...