plan de negocios para una cafeteria


INSTITUTO UNIVERSITARIO DEL ESTADO DE MÉXICO

LICENCIATTURA EN MERCADOTECNIA

PROYECTO

CONGRESO DE MERCADOTECNIA


Grupo 1101-9CV
20 de Mayo del 2013
Justificación
1.1 Justificación de la empresa
El siguiente proyecto fue desarrollado para generar un plan de negocios para desarrollar un bar, se aplicaron encuestas para poder saber si es viable llevarlo a cabo, el negocio sedesarrolló con la idea de que el bar tenga características prehispánicas, tanto los alimentos que serán ofrecidos así como sus instalaciones.


En el desarrollo del proyecto colaboraron estudiantes del Instituto Universitario del Estado de México (IUEM) entre ellos de las escuelas profesionales de Gastronomía, Derecho, Diseño, Comunicación, Mercadotecnia.


Todos aportaron de acuerdo a suprofesión apoyo para poder generar el plan de negocios y llevar a cabo una muestra del proyecto el próximo 25 de julio del 2013 en la misma institución.

1.2 PROPUESTA DE VALOR

Restaurante prehispánico

Es un establecimiento que pretende tener como base los elementos que son más representativos de nuestro país para poder lograr que se difunda esta rama tan importante de la inmensa culturagastronómica mexicana, la intención de esta propuesta es rescatar dichos elementos que han sido desplazados por las tendencias de cocinas extranjeras en México, en este proyecto se quiere dar a conocer la cultura por lo cual el menú será renovado cada mes para así poder dar una mayor oferta en opciones al consumidor.
 
1.3 Nombre de la empresa


La razón o denominación social de la empresa será GRUPOGASTRONÓMICO XOCOLATL S.A DE C.V, el nombre que llevara el establecimiento será el de Xocolatl nombre que corresponde a una de las bebidas que se servirán en el lugar, Xocolatl es el primer nombre que se le dio al chocolate en el idioma náhuatl que significa “agua amarga, bebida muy apreciada entre los mayas, quienes desarrollaron su uso y expandieron el cultivo del árbol. Y que enseñaron a losaztecas como usar la semilla del cacao.


1.3.1 Logotipo








1.3.1.1 Uso del color








Tipografía oficial

OPIFICIO

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
abcdefghijklmnopqrstuvwzyz
1234567890

LT OKSANA

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
abcdefghijklmnopqrstuvwzyz
1234567890

Logotipo Color, Blanco y Negro











1.3.1.2 Aplicaciones

Autorizadasdel logotipo



Usos incorrectos








1.3.1.2 Aplicaciones Básicas

Se realizara a partir del logotipo; menú, servilletas, portavasos y envase del producto estrella.

1.4 Descripción de la empresa
La temática central de la empresa será la comida prehispánica, ofreciendo nuestros servicios como una Restaurant prehispánico. Además de la venta del producto para llevar, queúnicamente será para el producto estrella.
Es un restaurant prehispánico teniendo como base bebidas frías y calientes típicas de la época, la bebida principal del establecimiento será el Xocolatl ya que los elementos que lo componen son los más representativos de las culturas prehispánicas.

1.4.1 Tipo de la empresa Giro
Ofreceremos nuestros servicios como restaurant de comida prehispánica, al cual deacuerdo a la normatividad local que en este caso aplica para el municipio de Metepec, a saber el bando municipal de Metepec, en el capítulo II articulo 133 estamos comprendidos dentro de la fracción II que se enuncia de la forma siguiente:
ARTÍCULO 133.- Los establecimientos que desarrollen cualquier actividad mercantil son de tipo:
II. DE SERVICIOS: De forma enunciativa más no limitativa quedancomprendidos en este rubro los siguientes: “hoteles, moteles, hospitales, clínicas, fondas, taquerías, loncherías, cocinas económicas, ostionerías, pizzerías, restaurantes bar, restaurantes, bares, cantinas, pulquerías, salones de belleza, veterinarias, heladerías, farmacias, centros nutricionales, estacionamientos, chocolaterías boutique, panaderías, pastelerías y escuelas, gimnasio, ciber...