Plan de Negocios Restaurante en Bogotá

Plan de negocios
para la creación de
un restaurante de
crepes en la ciudad
de Bogotá

Universidad EAN
Especialización en Comportamiento del
Consumidor e Investigación de
Mercados, y
Especialización en Administración
Financiera

~0~

Lorent Cavanzo
Diana María Ruiz

DEDICATORIA

“A Dios por haberme permitido iniciar y culminar este proyecto, por toda la bondad y
sabiduría quesiempre me ha brindado con su inmenso amor.
A mi madre Esperanza por su apoyo y comprensión
A mi familia en general porque siempre han estado acompañándome
A mis amigos por los sueños logrados y los que hacen falta por lograr”

LORENT CATERINE CAVANZO GALAN

“A Dios por su amor incondicional, por cuidar de mi durante este camino, y por brindarme
la sabiduría para saber afrontar cada paso.A mi padre por su amor, por ser ese ejemplo de honestidad y justicia, y por sobre todo por
creer en mí.
A mi madre por ser un ejemplo de valentía y superación, por su esfuerzo constante para
hacer de mí una mujer de bien.
A mis hermanos Dora, Teito y Arnulfo, por ser mis amigos, mis compañeros de aventura,
por sus palabras de aliento, y por su ejemplo diario.
A Wilver Loaiza, mi compañero,mi amigo, mi novio, el futuro padre de mis hijos, por todas
sus palabras de aliento, por su confianza total, por su dedicación y compromiso con
nuestros objetivos y sueños, por hacerme parte de su familia, y construir conmigo las
bases para levantar una familia, nuestra familia”

DIANA MARIA RUIZ RAMIREZ

1

AGRADECIMIENTOS

A Dios por la fuerza que nos brindó al iniciar esteproyecto; por la sabiduría y constancia
que nos regaló para culminarlo.
A la Universidad EAN por su compromiso en el Emprendimiento de sus estudiantes, por
brindarnos el apoyo necesario en este Plan de Negocios, factor que nos permitió
dimensionar de una forma más real y objetiva nuestro deseo de emprender una empresa.
A nuestro Docente Jorge Trujillo quien nos llevó a contemplar esta idea de negociocomo
aquella que permitiría iniciar nuestro camino como emprendedoras.
A nuestro Director de Proyecto el Sr. José Luis Botero por su oportuno seguimiento y
sugerencias recibidas para el mejoramiento y culminación de nuestro Plan de Negocios.
A nuestros compañeros William David Gallego y Wilver Loaiza, quienes nos brindaron su
amistad y conocimientos, recibiendo de ellos el apoyo necesariopara la elaboración y
realización de este proyecto.

2

TABLA DE CONTENIDO

DEDICATORIA ................................................................................................................................. 1
AGRADECIMIENTOS ...................................................................................................................... 2
LISTA DE FIGURAS........................................................................................................................ 6
LISTA DE TABLAS........................................................................................................................... 7
1.

CAPITULO I: PROTOCOLO ................................................................................................. 10
1.1.

Formulacióndel problema ............................................................................................. 10

1.2.

Objetivos .......................................................................................................................... 10

1.2.1.

Objetivo General ..................................................................................................... 10

1.2.2.Objetivos específicos ............................................................................................. 10

1.3.
1.4.
2.

Marco conceptual ........................................................................................................... 11
Diseño metodológico...................................................................................................... 13...