Plan De Negocios Té Negro

Plan de Negocios “Té Conquisto S.R.L.”

Tel./fax: (03755)460789
Sitio web: www.teconquistosrl.com
E-mail: teconquistosrl@hotmail.com

Período de elaboración: Septiembre a Noviembre de 2011.

Descripción del producto:
“Té Conquisto S.R.L.” comercializa té negro a granel procesado. Con el sistema de procesamiento y de clasificación que hemos implementados en nuestra planta, la empresatiene capacidad para producir y clasificar 4 diferentes tipos de té, que son las siguientes:
Broken Orange Pekoe (BOP): Es un té compuesto de trozos de hojas jóvenes quebradas durante el enrulado o zarandeado, con lo cual no debe contener hojas lisas o chatas pero sí tips o puntas.
Pekoe Fanning (PF): Té de hojas quebradas en trozos pequeños. Compuesto por hojas no enruladas, es decir, chatas ylisas. Proviene de hojas adultas con “tips" o puntas..
Las dos primeras tienen una mejor expectativa de precio por su calidad respecto a otras variedades, y las restantes son demandadas en un volumen superior pero a precios inferiores.
Nuestros productos son evaluados por medio de estrictos controles de calidad, en las diferentes etapas del proceso, desde la adquisición de la materia prima hastael catado del producto final, asegurando un producto final de alta calidad apto tanto para el consumo interno como para la exportación.

Composición del té negro:
Las hojas de Camellia Sinensis, utilizadas en la elaboración de nuestros productos, contienen varios elementos químicos que aportan al té su color y aroma característicos entre ellos tenemos los siguientes: aceites esenciales,cafeína,polifenoles, vitaminas, aminoácidos y minerales (como son: sodio, potasio, níquel, cobre, hierro, silicio, aluminio, magnesio, fósforo y calcio, aunque algunas de ellas pierden su solubilidad con el envejecimiento de las hojas).
Asimismo contienen un 75-80% de agua, que durante las primeras fases de marchitamiento en el proceso de elaboración, se reduce al 60-70%. Durante la fase de fermentacióndel té negro, los flavonoles polifenólicos (o catequinas) reaccionan con el oxígeno del aire para dar lugar al color y sabor único de la infusión. El proceso de desecación desactiva la enzima que provoca la oxidación a la vez que reduce el contenido en agua a un 3%.
Hasta la fecha se han identificado más de 550 sustancias químicas contenidas en el té negro. La mayoría se forman durante elproceso de elaboración y cada una aporta sus propiedades al sabor del té a través del sentido del olfato de la persona que la toma. Sin embargo el sabor se debe principalmente a los diferentes compuestos polifenólicos (conocidos popularmente pero de manera incorrecta como taninos) modificados por la cafeína. La cafeína es uno de los componentes más importantes del té y actúa como estimulante suave queaumenta la actividad gástrica. Todos los tipos de té contienen cafeína, pero en diferentes proporciones. Cabe notar que el cuerpo absorbe rápidamente la cafeína del café, lo que provoca un inmediato incremento de la actividad cardiovascular. En cambio se cree que los polifenoles del té ralentizan el ritmo de absorción. Los efectos de la cafeína se notan más lentamente, pero son más duraderos, porlo que el té es mucho más revitalizante que el café.
En 100 gramos de té seco, se encuentran:


|Polifenoles |35% |
|Vitamina C |300 mg |
|Vitamina E |100 mg |
|Vitamina B |11 mg|
|Beta-caroteno |15 mg |
|Fibras |20% |
|Clorofila |1% |
|Cafeína |3% |

Descripción del proceso productivo del té negro:
Producción primaria:
La misma...