Plan De Negocios Vinoteca

UNIVERSIDAD AUSTRAL
FACULTAD DE
CIENCIAS EMPRESARIALES

TRABAJO FINAL DE CARRERA:

PLAN DE NEGOCIO
“Winery & Deli Shop”
BOUTIQUE DE VINOS


Director: Ana Eugenia Galiano
Autor: Matias Gamarra
Año: 2011

INDICE
INTRODUCCIÓN 4
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 4
OBJETIVO GENERAL 4
ALCANCES 4
LIMITACIONES 4
MARCO TEÓRICO 5
DEFINICIÓN DE UN PLAN DENEGOCIO 5
IMPORTANCIA DE UN PLAN DE NEGOCIO 5
COMPONENTES DEL PLAN DE NEGOCIO SEGÚN DE NOBLE 6
CONCLUSION 14
PLAN DE NEGOCIOS 15
RESUMEN EJECUTIVO 15
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 16
MISIÓN 16
VISIÓN 16
IDEA DEL NEGOCIO 16
ORGANIZACIÓN LEGAL 17
ESTRATEGIA DE ENTRADA Y POSICIONAMIENTO 17
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y EL SERVICIO 18
ANÁLISIS DEL MERCADO 19
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA EN ELMERCADO 19
MERCADO META 20
CLIENTES 22
PROVEEDORES 22
COMPETENCIA 23
BARRERAS A ELIMINAR PARA INGRESAR EN EL MERCADO 25
BARRERAS A CREAR PARA DEFENDER LA PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO 25
CUERPO DIRECTIVO 26
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES 26
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL INICIAL 26
DESCRIPCIÓN DE RESPONSABILIDADES 27
PARTICIPACIÓN DEL CUERPO DIRECTIVO EN LA INVERSIÓN 27
OPERACIONES YESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN 28
PRODUCTO Y SERVICIO 28
PRECIO 33
PROMOCION 34
PLAZA 36
RIESGOS CRITICOS 36
PROYECCIONES FINANCIERAS 38
Balance IniciaL 38
Ingresos: precio y demanda 39
Gastos Fijos 40
Gastos Variables 40
Balance general y estado de resultadOS 41
Flujo de efectivo 42
Valor actual neto 43
Tasa interna de retorno 43
Tasa de descuento 43
Periodo derecupero 45
Punto de Equilibrio 45
Análisis de sensibilidad 46
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 49
CONCLUSIONES 49
RECOMENDACIONES 49
ANEXOS 51
GASTOS DE CONSTITUCION 51
INGRESO Y DEMANDA 52
COSTOS FIJOS 54
BALANCE GENERAL 56
ESTADO DE RESULTADOS 57
FLUJO DE EFECTIVO 58
VALOR ACTUAL NETO 59
TASA INTERNA DE RETORNO Y TASA DE DESCUENTO 60
PERIODO DE RECUPERO 60
PUNTO DE EQUILIBRIO 61ANALISIS DE SENSIBILIDAD, DEMANDA 62
ANALISIS DE SENSIBILIDAD, MARK UP 62
ANALISIS DE SENSIBILIDAD, COSTOS FIJOS 63
INFORMACION COMPLEMENTARIA 64
Render de Complejo Maui 64
Render de Condominios del Alto 64
Render de Ciudad ribera 64
Foto real de Torres dolfines, embarcadero y nordlink 65
Render de Forum Puerto Norte 65
Foto real de Forum Puerto Norte en construcción 66
Foto satelital dePuerto Norte 66
Render de la ubicación del local comercial 67
Ambientación interior que se pretende lograr 68
BIBLIOGRAFIA, FUENTES Y CITAS 69
INTRODUCCIÓN
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
El mundo actual de los negocios es sumamente competitivo. Atraer la inversión necesaria para la puesta en marcha de un negocio demanda una planeación previa y un exhaustivo análisis. Los inversionistas yemprendedores consideran que el éxito de una nueva organización, independientemente de la industria, dependerá en gran medida de la eficiencia de su plan de negocio.

La falta de planificación conlleva diferentes problemas en el funcionamiento de la empresa. Si no existe un planeamiento previo, no es posible conocer la capacidad de crecimiento de la compañía y se incurre en costos innecesarios haciendo unineficiente uso de los recursos.

OBJETIVO GENERAL
Elaborar un plan de negocio para la creación de una boutique de vinos y delicatesen en la zona de Puerto Norte en ciudad de Rosario, definiendo la estrategia de marketing, el plan de operaciones, el análisis financiero, el personal directivo y la consideración los riesgos del negocio.

ALCANCES
a) Este proyecto comprende el análisis paraapertura y puesta en marcha del negocio.
b) El estudio se llevará a cabo exclusivamente para la zona de Puerto Norte en la ciudad de Rosario.
c) El análisis contempla como mercado meta a hombres y mujeres de entre 30 a 65 años, del sector denominado ABC1.

LIMITACIONES
a) En análisis comparativo de la competencia se realizo con las empresas con mayor potencial de entrada en el...