Plan de negocios

ASPECTOS LEGALES
Las leyes y reglamentos que regulan los alimentos de uso doméstico, y no están contenidas en un documento único ni existe un compendio al que hayamos tenido acceso. Por definición estos productos se acogen a reglamentaciones distintas y por lo tanto son fiscalizadas por organismos diferentes. Como se detallará más adelante la comercialización de este tipo de mantequilla deberá,según destino final de uso, regirse por los dictámenes del Instituto de Salud Pública
1. Reglamento del Sistema Nacional de Control de Productos Alimenticios, Decreto Supremo N°123 /2009
Este reglamento creado para el ISP mediante Decreto Supremo N°123/2009 establece la base normativa para la regulación de los alimentos de uso médico y cosméticos. Regula la ingesta excesiva de mantequilla en eluso doméstico en virtud del artículo N°1 transitorio que señala: "En todo lo que fuere pertinente" a la espera que se dicte un reglamento específico.

Llama la atención, que un mismo reglamento contenga las normativas para productos muy diversos, que sirven para curar enfermedades, artículos de belleza (Mascarillas) y además se incorpore en el mismo texto legal.
Esta resolución "provisional"ha generado un vacío legal, provocando un retraso en la adopción de medidas de protección de la salud humana y ambiental, que a nivel internacional se han ido abordando hace bastante tiempo.
1.a Fallas de Regulación del DS Nº N°123 /2009
Al analizar el reglamento se observan claros vacíos de regulación, originados en el hecho de que no se contemplan algunos aspectos técnicos específicos deltema, destacando:
Ausencia de una clasificación nutricionista del producto, no hay incorporación de estándares internacionales.
Sí se utilizara la clasificación de la OMS se podría orientar a las personas sobre las opciones de menor riesgo.

No se establecen restricciones de uso. Por ejemplo, con relación a:
- Condiciones ambientales (temperatura, humedad, etc.)
- Personas que no deben abusar(según edad y condición de salud)
- No hay diferenciación de uso para lugares especiales (Ej: Casa y hospitales)
Respecto al etiquetado de los envases. Muestra la marca, su valor nutricional, fecha de expiración y registro sanitario.
Al existir normas claras de etiquetado es posible incluir un estándar mínimo de información orientado a la protección de las personas y no sólo a los interesespublicitarios del producto.
Ejemplo de ello lo constituye:
 
PRODUCTO | PRODUCTO PARA USO EN EL HOGAR |
NOMBRE | Mantequilla la vaquera |
COMPUESTO PRINCIPAL"PRINCIPIO ACTIVO" | Con leche o nata procedente de la leche de vaca.
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ORGANISMO REGULADOR | ISP |
LEY | 123/2009 |
RESTRICCION DE USO | NO |
DOSIS FINAL DE USO | Depende el Recipiente(8 y 21g ) |

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* Edificios. Se requerirá cobertura si se es propietario del edificio donde se encuentra su negocio. Como las instalaciones no son propias, el arrendador debe otorgar esta cobertura.
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* Pérdida de ingresos.
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