Plan de Negocios

CAPÍTULO II. SITUACIÓN ACTUAL DEL MARKETING DEL PRODUCTO O DEL SERVICIO

2.1 Antecedentes del mercado.-
Bolivia en sus últimos años ha comenzado a trabajar con cadenas productivas de frutas exóticas. Entre este grupo podemos mencionar tales como: Achachairú, Copuazú, Cayú, Tamarindo, Camu Camu, Carambola y Quirusilla. Su recolección abarca departamentos de Pando y Beni sobre todo, y parte deCochabamba y Santa Cruz.
A partir de ello, el uso que se le ha dado a dicha recolección es sobre todo bajo márgenes de comercialización. En cuanto a desarrollo innovativo productivo se refiere, Bolivia no ha dejado ejemplos claros en la actualidad.
Es por ello que se parte con la iniciativa de hacer buen uso y sobre todo crear desarrollo productivo en Bolivia es trabajar con frutas exóticaspara la producción de licores de distintos sabores.
El mercado de Licores en Bolivia
Bolivia es uno de los mayores consumidores de alcohol a nivel Sudamérica, puesto que las bebidas alcohólicas tienen una gran participación en festejos, aniversarios, feriados, restaurantes, discotecas - pubs y hasta por cultura. Sin embargo, dentro del grupo de bebidas alcohólicas se encuentran los licores defrutas y sabores.
En los últimos años, existe un mayor consumo de licores para distintas finalidades, mas a diferencia del alcohol en general, el licor tiene como objetivo la degustación e incluso la atracción y presentación visual en cocteles y área gastronómica. Aún pese al incremento de consumo, existe limitación de sabores con los que usualmente comparado a otros países más desarrollados secuenta en diversidad de marcas.
Actualmente la venta de licores se ha incrementado y el cliente lo busca de acuerdo a su sabor y su diversidad de mezclado con otras bebidas tanto alcohólicas como no alcohólicas. Paralelamente se la utiliza en el agregado como ingrediente de la repostería y gastronomía sobre todo en postres y salsas.
Sin embargo, no está establecido el conocimiento de producción delicores a base de frutas nacionales como las anteriormente mencionadas que sí existe pero no a un nivel comercial alto. El sabor de Achachairú o Quirusilla en una bebida de calidad es innovativo por lo que se tienen expectativas altas de que a la gente le guste.
2.1.1. Mercado Objetivo
Las personas que consumen el producto son sobre todo jóvenes adultos entre 25 a 35 años, que sobre todo buscancalidad en el producto y sabores determinantes.
El licor interviene en grupos más específicos e incluso llamémoslo más sofisticados por lo que consideramos mantienen un nivel económico medio a medio - alto, puesto que su objetivo como antes se mencionaba es el de la degustación.
Paralelamente se tiene como mercado objetivo por lo que se ha establecido en los últimos años como moda a aquellaspersonas aficionadas del trabajo como barman que tienen normalmente estudios en el área gastronómica, que por lo analizado siempre intentan crear nuevos cocteles llamativos o excéntricos no solo en cuanto al sabor sino también a la presentación.
2.1.2. Bases de Segmentación
Segmentación Geográfica:
Personas que habiten en el área urbana de Bolivia, sobre todo en los departamentos de La Paz,Cochabamba y Santa Cruz bajo climas fríos a templados.
Segmentación Demográfica:
Edad: Jóvenes Adultos de 25 a 35 años
Sexo: Hombres y Mujeres
Clase Social: Media a Media Alta
Educación: Último año de Universidad, Licenciatura terminada
Origen étnico: Sin condicionantes
Otras características: Que vivan con sus padres o solos pero económicamente independientes.
Segmentación Sicográfica
Depersonalidad ambiciosa, emprendedora, mente abierta, autosuficiente e integrados socialmente y creativos.
Con Actividades fuera de casa, abierto a reuniones sociales, gusto de música diverso. Con disponibilidad de tiempo personal y para compartir con amigos fines de semana.
Interesado en la cocina y las bebidas, quizá haya tomado como carrera profesional la gastronomía.
Segmentación Conductual...