plan de negocios

Carta introductoria.
En el 2010, el sector de restaurantes en el centro de Veracruz representó un alto porcentaje del total de empresas constituidas. La estrategia ha sido crear zonas en las que se facilite desarrollar nuevos restaurantes más cerca de su mercado objetivo. Donde un 4% aproximadamente de la población, tienen el mayor ingreso y constituyen un mercado potencial de más de 200.000personas entre los 20 y 59 años.
Los restaurantes se ven obligados a enfrentar una actualización permanente en su menú de productos, porque el consumidor está atento a descubrir nuevas opciones. La gran mayoría de los restaurantes, se están inclinando hacia la comida Fusión; pero todavía no existe un restaurante especializado en preparar pasta fresca, pasta casera, recién hecha; por esta razón sedesea entrar en el negocio ya que este podrá ser un gran atractivo. Así mismo, con la tendencia hacia la comida saludable. Es posible ver que existe un vacío en el mercado de Veracruz.

Nombre de la empresa: El toscana.







Dirección: RAFAEL GARCIA 190, VERACRUZ CENTRO, VERACRUZ, VERERACRUZ, MEXICO.
TELS: (229) 932-3677, 932-3637
Correo electrónico: restaurantoscana@hotmail.com.mxFax: (229) 932-1756
Web: Restaurante toscana





Índice:
Resumen ejecutivo…………………………………………………………………….….... 4
Descripción del negocio…………………………………………………………………... 7
El mercado…………………………………………………………………………………… 9
Clientes……………………………………………………………………………………… 12
Competencia……………………………………………………………………………….. 14
Ventas estimadas…………………………………………………………………………. 15





Resumen ejecutivo.Restaurante Toscana cocina italiana se especializará en preparar pasta fresca, pasta casera, recién hecha; por esta razón se desea entrar en el negocio ya que éste podrá ser un gran atractivo, en un mercado todavía en descubrimiento. Esto es lo que hace la diferencia frente a los competidores: es algo diferente de lo que se ve tradicionalmente en la ciudad de Veracruz.
Los productos que se van aofrecer en el restaurante toscana son entradas, platos fuertes, postres, jugos y vinos, entre otros.
Antipastos: Como por ejemplo mini tablas con quesos y jamones.
Ensaladas: Serán platos a base de verduras, habrán unas con, nueces, quesos, jamones, pastas; con vinagretas variadas.
Pasta Fresca: Se elaborará de un modo artesanal. Así mismo la pasta será de distintos colores, roja con extracto detomate, verde con pulpa de espinacas, naranja con pulpa de zanahoria, verde claro con basilisco, blanca de harina sin huevo, la amarilla clásica con huevo…
Platos fuertes: Platos de pescados (como Gambas, Pesce, Calamari, entre otros). Platos de carnes (lomos, terneras, entre otras), Platos de setas (Champiñones,
Portobello y Setas entre otros).
Postres: Representan la parte final de la comida.Estos serán creación del Chef, que incluirán también los postres característicos de la cocina italiana.
Bebidas: Las bebidas son el acompañamiento directo de toda comida y pueden ser bebidas no alcohólicas o bebidas alcohólicas, se ofrecerán jugos de diversas frutas exóticas, gaseosas, vinos, cafés, aromáticas, te’s y toda clase de licores, entre otros.
Mercado Objetivo.
El mercado objetivo estáconformado por gente que busca probar nuevas sensaciones y nuevos platos, con un poder adquisitivo medio-alto, que pertenezcan a Veracruz.
Ventajas.
Finalmente después de la investigación de mercados realizada a personas en la ciudad de Veracruz, información recolectada por medio de encuestas, se identificaron los aspectos más importantes que afectan la decisión de compra de las personasdirectamente.
Calidad de la comida: para los clientes es muy importante saber que los procesos de manipulación de alimentos, así como la preparación de los platos, sean de la mejor de calidad posible, esto se refleja en el sabor de la comida y generará un alto grado de confianza, aumentando al mismo tiempo el valor agregado del producto.
Buen sabor: muy ligado al tema de calidad de los platos, se...