plan de negocios

UNIVERSIDAD CATÓLICA “SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO”

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCULEA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

PLAN DE NEGOCIO - “COFFEE SHOP GOURMET”

ESTUDIANTES:


Guerrero Salazar, Karla Elizabeth.


Kong Ramos, Jessica Aracely.



Medina Arauco, Frida Lissette.

ASIGNATURA:
Plan de Negocios.

ASESOR:
Mundaca Guerra, Jorge.

CHICLAYO,JULIO 2013

MODELO CANVAS

SOCIOS
CLAVE

"COFFEE SHOP GOURMET"
ACTIVIDADES
PROPUESTA DE RELACION CON
CLAVES
VALOR
CLIENTE
Selección y
preparación del
mejor café
orgánico especial.
Abastecimiento y
preparación de
deliciosos
bocadillos y
postres.

Socios Proveedores
PROASSA
CECOVASA

Selección del
mejor recurso
humano como:
BARISTAS
RECURSOS
CLAVES

Humano: Personalde servicios.
Físico:
Equipamiento.
Financiero: Dinero.

“NUEVAS
EXPERIENCIAS DE
SENTIR UN CAFÉ
SALUDABLE”

SEGMENTOS DE
CLIENTES

Atención 100%
personalizada,
para hacer sentir
al cliente como
"en casa"

CANALES DE
DISTRIBUCION

Mercado según
estilos de vida:
 Afortunados
 Progresistas
 Modernas

Campañas de
Marketing.
(Centros de
recreación,
Restaurants,Centros
comerciales,
entre otros).

ESTRUCUTURA DE COSTOS

FUENTE DE INGRESOS

Alquiler del local, Maquinaria y
equipos, Personal, Publicidad,
Gastos de servicios.

Pago por uso de servicios diarios. Ventas corporativas.

CAPITULO I
IDEA DEL NEGOCIO

1.1.

Idea de Negocio

Creación de una cafetería gourmet, en la que se ofrecerán bebidas saludables con el
fin de ser los primeros eincidir en las personas para que adopten la cultura del café,
que actualmente se desarrolla mundialmente, así como mejorar la calidad de vida de
las personas amantes de un buen café, además de ofrecerles un servicio exclusivo
con el compromiso y calidad que éstos requieren.

1.2.

Desarrollo de la propuesta de valor

Nuestra estrategia de marca de "COFFEE SHOP GOURMET" se verárepresentada
por la frase “NUEVAS EXPERIENCIAS DE SENTIR UN CAFÉ SALUDABLE” ésta será
nuestra propuesta de valor, la que refleje el hecho de vivir nuevas experiencias
mientras disfrutas de un café orgánico que te brinde ese bienestar que todos como
clientes necesitamos, además dicen que los olores siempre quedan en la memoria y
que nunca se pueden olvidar- esta es una frase que promete un deliciosoviaje al
paladar, en la que el cliente sienta el placer de vivir una nueva experiencia, gracias al
agradable aroma y sabor del café orgánico, quedándose en su memoria. Todo ello se
verá reflejado en la importancia que nosotros como empresa le otorgaremos a la
nueva cultura de café.

1.3.

Razón Social

COFFEE SHOP GOURMET S.A.C.

CAPÍTULO II
ANÁLISIS EXTERNO

2.1.

MEGATENDENCIASLa sociedad peruana se desenvuelve en el marco de mega tendencias determinadas
por los cambios que a nivel mundial se producen en los diversos ámbitos de la
actividad humana.
2.1.1. Globalización
La globalización es un proceso que no podemos detener, estamos ya inmersos en ella,
incluso en ocasiones sin darnos cuenta, somos actores de la misma y por lo tanto no
podemos ser ajenos ni a susventajas ni a sus desventajas. El actual esquema de
globalización pone a nuestra disposición una amplia gama de productos provenientes
del mundo entero, por lo que tenemos la opción de elegir aquellos que más se ajusten
a nuestros gustos y necesidades.
En el caso del café, actualmente han surgido diversas cafeterías o pequeños negocios
en el Perú a nivel nacional. En nuestro País existe latendencia a imitar o preferir
conceptos importados, por lo que la mayoría de estos negocios siguen dichos
parámetros ya que los consumidores los aceptan fácilmente.
El concepto no es únicamente lo que cuenta para que una Pyme de este tipo tenga
éxito, sino que también es necesario que ofrezca buen precio y calidad en sus
productos además de servicios, ya que la competencia es fuerte y si no se...