Plan de negocios

Adriana Patricia Angulo
Jesús María Leiva
ACT.2 TRABAJO COLABORATIVO No. 1

Restaurante
„Gourmet del Mar”
TUTOR
Julietthe Marin
GESTION EMPRESARIAL
GRUPO 201512_167
CEAD JOSE ACEVEDO Y GOMEZ
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
2014

Introducción
Lo propuesto en el presente plan, es el diseño de un
restaurante „Gourmet del Mar” que busca diferenciarse de
los demás enVarsovia (Polonia) gracias a características
como la calidad en el servicio y, por supuesto, en la comida
que ahí se ofrece pero, sobre todo, se pretende que se
diferencie de sus competidores por el uso de la tecnología
en sus operaciones.
„Gourmet del Mar” se especializará en la comida
internacional de excelente calidad y se utilizarán los iPads
como elementos para facilitar los procesos en losdistintos
canales.

Son estas características las que hacen la diferencia frente
a sus competidores, además de generar ventaja en cuanto
a tiempos y operaciones. Esta característica dará un
atractivo extra al restaurante, muy diferente a lo que se ve
tradicionalmente en Varsovia.

Justificación
En „Gourmet del Mar” nos dedicamos a preparar alimentos y bebidas
de la mejor calidad,siempre buscando satisfacer las más altas
exigencias de los clientes y ofreciendo el mejor servicio apoyado en las
bondades que brinda la tecnología.
Llegar a ser líder en el mercado y buscar oportunidades de desarrollo y
expansión.

Posicionarse en el mercado como uno de los mejores restaurantes,
siendo reconocido por el sabor y calidad de los alimentos servidos, así
como por su servicio,innovación y uso de la tecnología.
Valores:
 Honestidad
 Responsabilidad

 Respeto
 Calidad

 Lealtad
 Compromiso

 Trabajo en Equipo.

El restaurante “Gourmet del Mar” es un proyecto que surgió de la idea del uso
de tecnología en el sector de alimentos. Debido a que es un negocio que
todavía no se implementa, su estructura organizacional es flexible y adaptable.

ObjetivosNuestro objetivo es la plena satisfacción de todos nuestros clientes, con
el fin de posicionar „Gourmet del Mar” como uno de los mejores en
Varsovia.
Brindar una propuesta diferente e innovadora para los clientes.
Mediano Plazo
Lograr una expansión a las principales ciudades del país mejorando la calidad del servicio y la calidad de los
alimentos que se ofrecen, siempre conservando elaspecto innovador del restaurante, así como poseer gran
reconocimiento y posicionamiento en su ramo.

Largo Plazo
Ser reconocidos nacional e internacionalmente por la calidad de los alimentos que se ofrecen y por la cultura del
servicio.

FODA
Fortalezas
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Buena calidad en los platillos.
Excelente calidad en el servicio.
Platos bien presentados.
El uso de la tecnología en lasoperaciones del restaurante.
El restaurante contará con un ambiente muy agradable para los
comensales.

Opportunidades
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Debilidades
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Nuevo restaurante
Al ser nuevo no es conocido y no está posicionado en la mente de los
consumidores.
Está dirigido a un segmento muy específico.

El crecimiento de la zona en la que se establecerá el restaurante.
Platos bienpresentados.
El sector restaurantero está en crecimiento en Varsovia.
La costumbre de asistir a restaurantes está en auge.
En Varsovia sólo existe un restaurante que use iPads como parte de
sus operaciones.

Amenazas
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Crecimiento acelerado en el número de restaurantes en la ciudad de
Varsovia.
Existe una gran posibilidad de que nuevos restaurantes traten de
imitar las característicasde “Gourmet del Mar”.

Definición del producto y servicio
Se había mencionado con anterioridad que los productos que se
ofrecerán en „Gourmet del Mar” se agrupan principalmente en
dos: alimentos y bebidas.
Dentro del grupo de los alimentos se encuentran las entradas,
platos fuertes y postres; y dentro del grupo de las bebidas se
encuentran las bebidas alcohólicas y las no alcohólicas....