PLAN DE NEGOCIOS



ÍNDICE
RESUMEN EJECUTIVO 6
Descripción y justificación de la empresa 10
1.2 Determinación de las fuerzas y debilidades (internas) y de las amenazas y oportunidades (externas) (análisis FODA) 10
1.3 Determinación de la misión, visión y valores de la empresa 12
Misión: 12
Visión: 12
Valores: 12
1.4 Planteamiento de estrategias y ventajas competitivas 13
1.5 Cadena de Valor. 14
Mercadotecnia14
Producto 14
Necesidad que se va a satisfacer 15
Descripción del producto 15
Factores diferenciadores 16
Ventaja competitiva 16
Portafolio de productos 17
2.2 Mercado y clientes 18
2.2.1 Descripción del consumidor e información relevante del Mercado 19
2.2.2 Análisis de tendencias del Mercado 19
2.2.3 Entrevistas de profundidad 20
INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN 21
TABULACIÓN 23
Informede resultados 26
2.3 Competencia 27
2.3.1 Descripción de la competencia directa e indirecta (5 principales) 27
Zwan 28
KIR 28
DUBY 29
2.3.2 FODA/Benchmark de la competencia 30
2.4 Precio 31
2.4.1 Análisis de costo del producto/servicio 31
2.4.3 Precio de venta de los productos/Servicios 32
2.5 Ventas 32
2.5.1 Descripción de clientes comerciales 32
Área geográfica de alcance 32
2.5.4Ejercicio de proyección de ventas primer año 33
2.6 Imagen, publicidad y promoción 33
2.6.1 Imagen 33
2.6.2 Prototipo y diseño del producto 34
2.6.3 Plan de promoción 34
Ventas 35
PROYECCIÓN DE VENTAS A 5 AÑOS 36
3. PROCESO GENERAL OPERACIÓN DE NEGOCIO 37
3.1 Descripción de los productos o servicios que pretende producir o comercializar 37
3.2 Abasto 37
3.2.1 Materias primas y proveedores 37
3.2.2Maquinaria y herramientas de trabajo 39
3.2.3 Personal de operaciones 39
3.2.4 Almacenaje 40
3.3 Procesos 40
3.3.1 Diagrama de flujo 43
3.3.1 Layout 44
3.4 Capacidad instalada y costos de operación 45
3.5 Aspectos de aseguramiento de calidad 45
3.6 Factibilidad Ambiental 46
5. ADMINISTRACIÓN DE RECURSOS HUMANOS 47
5.2. Responsables del proyecto 47
5.3. Organigrama 62
5.4.Descripciones de puestos 63
Descripción general 63
Requisitos de experiencia laboral 63
Requisitos académicos 63
Descripción general 64
Requisitos de experiencia laboral 64
Requisitos académicos 64
Descripción general 65
Requisitos de experiencia laboral 65
Requisitos académicos 65
Descripción general 66
Requisitos de experiencia laboral 66
Requisitos académicos 66
Descripción general 67Requisitos de experiencia laboral 67
Requisitos académicos 67
Descripción de responsabilidades 68
Contabilidad y Finanzas 69
Balance Inicial 69
Estados financieros 70
QUESO FROMAGE "CHIPOTLADO" 70
QUESO FROMAGE "HABANERO" 73
INDICADORES FINANCIEROS 79
Liquidez / Prueba del ácido 79
Fórmula de Cálculo 80
Es tasa efectiva anual compuesto de retorno o tasa de descuento que hace que el valor actual neto detodos los flujos de efectivo (tanto positivos como negativos) de una determinada inversión igual a cero. 83
Fórmula de la TIR 83
7.1. Diferentes formas de crear tu negocio y sus particularidades (Persona Moral, Persona Física con Actividad Empresarial, etc.) 88
7.3. Breves Aspectos de Derecho Laboral. 89
 Salarios 89
 Aguinaldo 89
 Vacaciones (Prima vacacional) 89
 Días de descanso 90
Finiquitos 90
 Reparto de utilidades 90
 Capacitación y adiestramiento 91
 Cuadro general de antigüedades y escalafón 91
 Centro laboral apropiado 91
7.4. Propiedad Intelectual (Derechos de Autor, Modelos de Utilidad, Patentes, Marcas, Secretos Industriales, etc) 91
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 94
Fuentes bibliográficas 97

RESUMEN EJECUTIVO


Fromage es una idea de negocio que surge de la necesidadde crear un proyecto de inversión innovador y factible para su implementación en la ciudad de Huatusco, gracias a un grupo de alumnos del 8 cuatrimestre de la Licenciatura en Administración y Gestión de Pequeñas y Medianas Empresas.

Motivo por el cual, después de varias opciones, se llegó a la conclusión de que el queso de cerdo Fromage era la idea más factible para un proyecto de inversión,...